Սուրճի սերուցք

Սուրճը աներեւակայելի համեղ եւ անուշաբույր աղանդեր է, որը կդիմավորի իրական գուրման եւ ճշմարիտ քաղցր ատամը: Այն ունի նուրբ օդի կառուցվածքը, իսկ նախնական սուրճի նշումները հաճելի են իրենց երկար ատամնաբույժով: Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր սուրճի կրեմ պատրաստելու համար, այնպես որ դուք կգնահատեք այս նրբագեղությունը:

Քսուք սուրճի քսուք

Բաղադրությունը `

ուժեղ բոված սուրճ - 1 հատ;
ավազ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
ցորենի ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
կրեմ 20% - 0.5 աստիճան;
Կարագ - 50 գ:

Նախապատրաստում

Շաքարավազի մի գդալ շաքարավազ է թեթեւացած տապակի մեջ, թափելով մի փոքրիկ տաք ջրում եւ ցածր ջերմային օշարակով եռացող: Քաղցր ձվի դեղնուցը մնացյալ շաքարով, մի քիչ ալյուր ցանել եւ սառը ջրով քսել: Այնուհետեւ միացրեք սուրճը եւ խառնուրդը ջերմացրեք մինչեւ հաստ: Վերջիվերջո, մենք նավթը դնում ենք, բռնում ենք մի խառնիչով եւ պատրաստում պատրաստի թխված սուրճի կոտրիչ:

Յուղոտ սուրճի քսուք

Բաղադրությունը `

շաքարավազ `1 հատ;
Սուրճի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
կովի կաթ - 0.5;
ձու - 1 հատ;
կարագ - 250 գ;
ջուր խաշած - 0.5 tbsp.

Նախապատրաստում

Մենք սուրճը լցնում ենք կտրուկ եռացող ջրի մեջ, փակենք կոպը եւ մի կողմ դրեք այն 20 րոպե: Այնուհետեւ զգուշորեն զտեք խմիչքը մաղով կամ էլ շղարշով խառնել, տաք կաթով խառնել եւ շաքարավազը ճաշակել: Մանրակրկիտ խառնուրդ, բերեք եռացրեք եւ հեռացեք ջերմությունից: Միեւնույն ժամանակ մենք ձվաբջիջը բաժանում ենք առանձին `կաթսայի հետ եւ միացնում այն սուրճի լուծույթով, խտացրեք այն խտության մեջ, սառեցրեք այն թարմ կաթի ջերմաստիճանի մեջ եւ ներկացրեք այս զանգվածը փոքր մասի մեջ մեղմված կարագի մեջ , շարունակաբար քաղելով ամեն ինչ փայլով: Մենք օգտագործում ենք պատրաստի սուրճի սերուցքը `տարածելու տորթը կամ պարզապես մատուցվում է որպես թխվածքաբլիթ կամ բոքոն:

Շոկոլադե-սուրճի սերուցք

Բաղադրությունը `

ձվի դեղնուց `2 հատ:
խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
կաթնային կով կամ կտրուկ եռացող ջուր - 100 մլ;
Լուծվող սուրճի սուրճ - 1 տ.տ. գդալ;
կրեմի յուղ - 1 հատ;
չորացրած ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
եփած սառը ջուր - 9 tbsp. գդալներ:

Նախապատրաստում

Խորը գավաթով լցնել ցուրտ եռացրած ջուրը, լցնել ճիշտ քանակությամբ ժելատին, շտապ ակտիվանալ եւ թողնել 10 րոպե: Այնուհետեւ մենք ջրում ջուրը լվանում ենք, հեռացնում ենք այն կրակի միջից եւ մի կողմ դրեք այն, սառեցեք մինչեւ այն ամբողջովին սառեցրեք:

Գավաթում կատարել ուժեղ սուրճ: Հավի ձվի դեղնուցները ծածկված են շաքարով եւ ուժեղ ծեծի ենթարկված պտույտով մինչեւ սպիտակ, սպիտակ զանգվածը: Այնուհետեւ լցնել աստիճանաբար սառեցված սուրճ: Առանձին-առանձին շաքարավազը շաքարավազով 2 թեյի գդալով շաղափեց մինչեւ մինչեւ թեթեւ փրփրերը ձեւավորեք եւ տաքացրեք քաղցր ձվի ու սուրճը: Նրբաթիթեղով միացրեք լուծվող ժելատին եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները կոկիկ: Հիմա նրբորեն քսել սուրճի կրեմը կաղապարների վրա, ուղարկել դրանք սառեցնել սառնարանում, ապա ծառայել նրբաճաշակությունը սեղանի վրա: