Գնման ժամանակաշրջանը արագորեն մոտենում է ավարտին: Հետեւաբար, արժե շտապել եւ լցնել լոլիկից համեղ Աջիկայի ավելի շատ բանկա: Ձմռանը այս հրաշալի կտորները լրացնում են ձեր սովորական ուտեստները նոր գույներով, բարձրացնում են ախորժակը եւ դառնում շատ անհրաժեշտ վիտամինների աղբյուր:
Ձմռանը լոլիկից համեղ Աջիի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2.4 կգ;
- սխտոր - 7-10 գլուխ;
- գազար - 1 կգ;
- կարմիր պղպեղ `0,9 կգ;
- դառը պղպեղ - 2-3 հատ;
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքարավազ `40 գ կամ համտեսել;
- աղ - 30 գ կամ համտեսել;
- բուսական յուղ - 240 մլ:
Նախապատրաստում
Այս adzhika- ի բաղադրատոմսը տարբերվում է քացախ բաղադրիչների բացակայությունից եւ ճաշ պատրաստող ալգորիթմի առանձին մոտեցումից: Բանջարեղենը դնում է իր հերթին, որպեսզի առավել յուրահատուկ համը հասնի, եւ ֆոնդը պահվում է առանց սենյակի ջերմաստիճանի առանց խնդիրների:
Այսպիսով, սկզբում մենք լվանում ենք լոլիկները, անցնում ենք միս սրճաղացով եւ որոշում ենք քաշը հարմար չափի տապի մեջ: Մենք բեռնարկղը տեղադրում ենք կրակի վրա, տոմատի զանգվածը տաքացնում է եռալ եւ եփել 30 րոպե:
Լոլիկները եփում են, մենք մաքրում ենք նախնական լվացվող խնձորները, քաղվածքները քաղվածք ենք բացում, ինչպես նաեւ խառնել այն մսագործագործությունում: Նմանապես, փռված գազարները կտրեք: Մենք նրանց համար հատկացրեցինք երեսուն րոպե հետո լոլիկի մեջ խնձորի զանգվածը:
Այժմ լվանալ քաղցր բուլղարական եւ դառը պղպեղը, հեռացնել դրանք pedicels եւ սերմերի արկղերի եւ, ինչպես նաեւ մաքրված սխտորով, նաեւ grind հետ մսի grinder. Մենք դրանք երեսուն րոպե հետո դնելով խնձորով գազարով եւ կրկին եփել 30 րոպե:
Ժամանակի վերջում մենք նետում ենք բուսական յուղը, աղը, շաքարը եւ եռում եւս մեկ տասնհինգ րոպե: Անմիջապես տարածեք տաք սոխը ստերիլ բանկաների վրա եւ դրանք խառնել կաթսաներով: Թույլ տվեք, որ նյութը ամբողջովին սառեցվի տաք պատշգամբի ներքո, եւ մենք պահեստին պահեստին ենք դնում:
Համեղ եփած տաք adzhika է լոլիկի համար ձմռանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2 կգ;
- սխտոր - 3-4 գլուխ;
- ծիածան արմատը `100 գ;
- կարմիր պղպեղ `420 գ;
- տաք պղպեղ - 5-7 կտոր;
- աղ - 20 գ կամ համտեսել;
- քացախ 9% - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Լոլիկն ու հալածածի արմատը լավ են լվանում եւ կտրում մի քանի մաս: Այժմ մենք դնում ենք ռետինե ձեռնոցներ, իմը եւ մենք մաքրել ենք բուլղարական եւ սուր պղպեղը սերմացու տուփերից եւ բխում:
Մենք պատրաստվում ենք պատրաստի բուսական պտուղները միս սրճաղացով, դրեց այն արծնապակի մեջ եւ դրեց կրակի վրա: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի բաղադրությունը աղով եւ թույլ ենք տալիս, որ այն չափավոր շոգից բխում է երեսուն-քառասուն րոպեից: Այնուհետեւ մենք նետում ենք նախկինում մաքրված սխտորները մամուլի միջոցով, լցնում քացախը, մի քանի րոպե եփում եւ անմիջապես անջրպետը պատրաստում է ստերիլ չոր բանկաների վրա եւ գլորում են խաշած կոպերով: Մենք զգուշորեն փաթաթում ենք դատարկ տուփը ջերմ պատշգամբով, վերածելով բանկաների վերին մասի եւ թող ամբողջովին սառը: Այնուհետեւ մենք ուղարկում ենք բանկաների պահեստավորմանը նկուղում կամ մառան:
Պարզ համեղ Աջիկա լոլիկից ձմռանը
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1 կգ;
- սխտոր - 3-4 գլուխ;
- կարմիր պղպեղ `550 գ;
- տաք պղպեղ - 1-2 հատ: կամ համտեսել;
- աղ - 30-40 գ կամ համով:
- Ground սեւ եւ անուշահոտ պղպեղ `համտեսել;
- ռեհան խտացրած - համտեսել;
- Fenugreek փոշի `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լվանալ լոլիկները, քաղցր եւ տաք պղպեղ, որոնցից առաջին հերթին սերմացուի արկղերը եւ պեդիկլները կտրում են, խառնվում է բլենդերի կամ մսամթերքի սրածայրով եւ ավելացնում թավայի մեջ: Հրդեհի հզորությունը որոշեք, տաքացրեք եռացրած եւ եռացրեք `տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք մամուլը սխտորով, աղով, սեւ սեւերով ու քաղցր-բույրով, ինչպես նաեւ սոխը `չորացած ռեհանով եւ ֆենգրեյեքով: Մենք տալիս ենք զանգվածը եփել եւս տասը րոպե, դնել չոր, նախապես ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ դրանք գլորում են ստերիլներով: Մենք թույլ տվեցինք, որ նյութը սառը է, նախքան փաթաթելը եւ մութ տեղը պահելու որոշում: