Գառնուկին հյութեղ եւ շատ համեղ միս է, որը սքանչելի է սեղանի վրա: Ռեստորանի համը եւ ծառայությունը կծառայի մեր մատչելի եւ հեշտ օգտագործման բաղադրատոմսերին, որոնց թվում են գինու բոլոր երկրպագուները կարող են գտնել ձեր ճաշակի տարբերակ:
Կարկուտը ոսկորների վրա ճակնդեղ է `բաղադրատոմս` խնկունի եւ բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- գառան կարագ - 2 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
- սունկ - 6 կտոր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ծնեբեկ - մի փունջ;
- թխկու օշարակ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Լվացվեն եւ չորացրած կարտոֆիլները դրվում են թխում թերթիկի վրա: Korejku (2 ամբողջական կտոր) մենք յուղով յուղ ենք խառնել, աղով շաղ տալ եւ շփվել խնկունի հետ: Միսը տարածեք կարտոֆիլի վրա եւ դրեց ջեռոցում 20 րոպե: Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել սունկ, ծնեբեկի, լոլիկի եւ սխտորի ուղղակիորեն դեպի խմորի սկուտեղ: Մենք շարունակելու ենք 5-10 րոպե տապակել, մինչեւ որ միսը պատրաստ լինի:
Գառան կտորները պատված են փայլաթիթեղով եւ տեւում են 10 րոպե, եւ բանջարեղենը ջրվեժով տնկել է օշարակով եւ եփել եւս 10 րոպե:
Գառան թակած «Պապրիկաշը» ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բորբոքված երկար ժամանակ մսի համար բառացիորեն հալեցնում է բերանը: Գառ «Պապրիկաշը» բացառություն չէ: Պատրաստի կերակրատեսակների համային կռիվները կարող են գլուխը վերածել նույնիսկ առավել փորձառու ուտող:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 30 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- գառանու թակած - 6 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- տավարի արգանակ - 375 մլ;
- կարմիր գինի - 1 հատ;
- կարմիր գինի քացախ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- մաղադանոս - 2 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 170 ° C: Կեսը կարագը հալված է եւ խառնել այն ձիթապտղի յուղի ճաշի գդալով: Fry գառի մինչեւ ոսկե ընդերքը երկու կողմերում: Մնացած ձեթի տապակած սոխի վրա մոտ 10 րոպե ավելացրեք այն նուշ, պապրիկա, սխտոր եւ դափնու տերեւներ:
Կորեային ենք դնում պղպեղի մեջ, լցրեք արգանակի, գինու, լոլիկի եւ տոմատի մածուկի խառնուրդը, քաղցր պղպեղը դնում եւ հեղուկը վառարանում եռացրեք: Հետո, մենք մեկ-մեկ կիլոգրամ տաքացնենք վառարանում: Ժամանակն ավարտվելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել եւս մեկ կես ժամ: Մենք ծառայում ենք կերակուրը, մաղադանոսով սփռելով:
Եթե ցանկանում եք պատրաստել մի գառան հացահատիկի այս բաղադրատոմսով բազմատեսակ, ապա օգտագործեք «Quenching» ռեժիմը 2 ժամ:
Գառան կաթը վրա գրիլ - բաղադրատոմսով
Հատուկ համեղ է, որ գառնուկի գագաթը դառնում է գրիլ: Արագ տապակումը թույլ է տալիս մսի մնալ հյութալի եւ քնքուշ, մի փոքր ներծծված ներսում: Կծու միսը հիանալի կերպով սահմանում է թարմ թթվասեր սոուս `կոկորդով:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- հիմք քեմին - 1 թեյի գդալ;
- գետնին կորիան - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- գոտկատեղ - 12 հատ;
- Հունական յոգուրտ - 1 կետ;
- կոկորդի թարմ - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խառնել ձիթապտղի յուղը, գետնին քեմեն, գետնին կոորդինատը եւ սխտորը, ապա զանգել զանգվածը հավանգով: Արդյունքում քաղցր խառնուրդով մենք կծում ենք ոչխարի գառնուկի կտորներ եւ լրացուցիչ սեզոն `աղով եւ պղպեղով: Թարմացրեք միսը, որը սնուցում է ճաշակի եւ բույրը սառնարանում, առնվազն կես ժամ: Ժամանակն անցելուց հետո մենք ջերմացնում ենք մրգերը եւ երկու կողմերում 2-3 րոպե տապալում է միսը, եթե դուք «միջին» պատրաստության աստիճանի երկրպագու եք: Կաղամբը թողնում ենք հանգստանալու, եւ միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք պարզ կաթված `հունական յոգուրտից (թթվասեր), թարմ կոկորդից, աղից եւ պղպեղից: Bon appetit!