Rabbit- ը գերազանց նիհար դիետիկ միս է, որը գրեթե ամբողջությամբ (90%) մարդու մարմնում օսմանացված է: Ճագարի միսից դուք կարող եք մի քանի ճաշատեսակներ պատրաստել տարբեր ձեւերով, բայց լավագույնը նապաստակն է:
Ասա ձեզ, թե ինչպես կարող ես պատրաստել նապաստակի համեղ ռագուտը:
Ընդհանուր կանոն. Երբ նապաստակ գնելը նպատակահարմար է ընտրել կենդանիների կենդանիների (մինչեւ 7 ամիս) մարմինը, ավելի թեթեւ միսով:
Ճարպը կարտոֆիլով նապաստակի հետ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 1 կարկաս, կշռում է մոտ 1 կգ;
- կարտոֆիլ - մոտ 8 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ չբացահայտված (դափնեկիր, անուշաբույր պղպեղ, մոխրագույն, շագանակագույն սերմ;
- մաղադանոս կանաչի, կորիան;
- կիտրոն;
- սխտոր
- բուսական յուղ (օրինակ `ձիթապտղի յուղ) տապակելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք նապաստակի մարմնի կտորները, հոդերի մեջ, եւ դրեցինք սառը ջրի կոնտեյներով 3 ժամվա ընթացքում, այնուհետեւ լվացենք եւ մարինացեք կիտրոնի հյութի մեջ մոտ 20 րոպե, ապա ուշադիր լվանալ: Հյութալի սոխը կտրված է եռամսյակային օղակների մեջ, եւ գազարները փոքրիկ կտորներ են: Կաթսայում մենք տաքացնում ենք նավթը: Մի փոքր փրկեք սոխը, մինչեւ երանգը փոխվի, ապա ավելացնել գազար, միս եւ համեմունքներ եւ խառնել: Կափարիչը փակելով մոտ 40 րոպե, երբեմն ակտիվանում են, անհրաժեշտության դեպքում, լցնել ջուրը: Ավելացնել մեծ կտրտած կարտոֆիլը կաթսայում (փոքրիկ կարող է լինել ամբողջությամբ): Շոգեխաշել մինչեւ կարտոֆիլը պատրաստ: Երբ շոգեխաշած թեթեւակի սառը է, ավելացնել սխտորը եւ խոտաբույսերը (shredded):
Նույն բաղադրատոմսով մենք պատրաստում ենք նապաստակի շոգեխաշել կարտոֆիլով թթվասերով: Թթվասերը ավելացվում է, երբ շոգեխաշվելը գրեթե պատրաստ է, չեն արտադրում այս արտադրանքը երկար ջերմային բուժում:
Rabbit շոգեխաշել բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- նապաստակ - 1 հատ: քաշով մոտ 1 կգ;
- դդում - մոտ 300 գ;
- բրոկոլի կամ ծաղկակաղամբ `մոտ 300 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ բացված (դափնու, քաղցր պղպեղ, մեխակ, գիհի հատապտուղներ);
- համեմունքների հիմք (տորթ մշկընկույզ, կորիան, զաֆրան, կարմիր պղպեղ);
- գինու վարդագույն կամ սպիտակ (վերմուտ, մշկընկույզ կամ կոնյակ, տեկիլա) - 60-100 մլ;
- ձիթապտղի յուղ;
- սխտոր
- կանաչիները (կորիան, խնկունի, մաղադանոս):
Նախապատրաստում
Մենք ներծծում ենք նապաստակին, ջրի մեջ կտրված կտորներով, 3 ժամով փոքրիկ բնական գինու քացախի ավելացումով:
Ձիթապտղի յուղի մեջ սոխի մեջ թույլ սոխը միացրեք եւ ավելացրեք միսը: Խառնել եւ շոգեխացնել, ջրի եւ գինու համեմունքների ավելացումով մոտ 40 րոպե ժամանակ առ ժամանակ (առաջին 20 րոպե առանց գոլորշիների խմելու ալկոհոլի): Ավելացրեք դդում, կտրեց միջին չափի կտորներով, բրոկկոլիով, ապակե ներքեւի մեջ մանր բույրով եւ քաղցր պղպեղով (կարճ ծառեր), եւս մեկ 15-20 րոպե: Մի փոքր թույն: Ծխախոտի եւ սխտորի մեջ շաղ տալ մինչեւ ծառայելը: