Դեղձը շատ նուրբ եւ նուրբ համ է, որի շնորհիվ դրանք լայնորեն օգտագործվում են տարբեր ճաշատեսակներով: Նրանք հիանալի կերպով համակցված են հավի, պանրի, ծովախեցգետնի եւ այլ բաղադրիչների հետ: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք դեղձից աղցան պատրաստելու համար որոշակի բնորոշ դեղեր:
Աղցանների հետ աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- դեղձ - 4 հատ;
- հավի ֆիլե - 200 գ;
- պանիր `100 գ;
- ձիթապտուղ `100 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Peaches խաշած եռացող ջրի մեջ, հեռացնել կեղեւը ուշադիր եւ կոտրել յուրաքանչյուր պտուղը կեսը, հեռացնելով քարը: Մեկ դեղձ է կտրում մեջ cubes եւ մենք դրեցին այն մի ամանի, որտեղ մենք ուղղակիորեն ավելացնել աղցան: Ֆիլեը եփում է աղած ջրի մեջ, սառեցված եւ կտրում են խորանարդի մեջ: Պանիրը խառնվում է փոքրիկ խորանարդի մեջ, եւ ձիթապտուղները մանրացված են օղակների միջոցով: Հետագայում բոլոր բաղադրիչները խառը եւ համեմված են մայոնեզով: Դեղձի կեսը շերտերով վերածվում է հարթ ճաշակի վրա, տարածվում է յուրաքանչյուր կիսամյակի խոռոչի աղցան եւ զարդարում է թարմ դեղաբույսերով:
Աղցան դեղձի եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- դեղձեր - 3 հատ;
- arugula - 100 գ;
- պանիր մոցարելլա - 200 գ;
- կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Դեղձները լվանում են, չորացնում, կտրում են կիսով չափ, քարը հեռացնում, կտորները կտրում են եւ թխում տապանում: Ռուկոլոլին դրեց գունդի մեջ: Մոցարելլան խառնվում է cubes եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները միասին: Լրացնելու համար մենք համատեղում ենք կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ եւ համեմունքներ: Արդյունքում սոուսը լցնում է աղցան եւ ծառայում է սեղանին:
Աղցան, պահածոյացված դեղձերով
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված դեղձեր `80 գ;
- հավի ֆիլե - 120 գ;
- սոճին ընկույզ - 10 գ;
- բալ լոլիկ `8 հատ;
- ռեհան - 20 գ;
- մեղր - 10 մլ;
- սոյայի սոուս - 10 մլ;
- Dijon մանանեխ - 10 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 10 մլ;
- ձիթապտղի սոուս - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչով դեղձի եւ լոլիկի աղցան պատրաստել, լցնել նարնջի պղպեղ, թափել սոյայի եւ ձիու սոուսներ, տեղադրել մաստուկ, մեղր եւ խառնուրդը: Հավի ֆիլեը կտրեց փոքրիկ շերտ, դնում մարինադ եւ թողնում 7 րոպե: Այս անգամ մենք լվանում եւ չորացնում ենք ռեհանը, սխտոր տերեւները եւ մեր ձեռքերով ձմերուկները կուլ տանում փոքր կտորներով: Դեղձերը փոքր խորանարդի մեջ են, դրանք դնելով կանաչի գդալով եւ լցնել ձիթապտղի յուղ: Չերի լոլիկը կտրված է 2 մասի: Մարինացված հավի ֆիլե տապակել, մինչեւ պատրաստի տապակած տապակիր, միսը փոխանցեք թղթե սրբիչին, ապա այն ավելացնել աղցան դեղձի եւ լոլիկի հետ միասին: Նախքան ծառայելը, զարդարում ենք մեր աղցանը սոճու ընկույզով:
Աղցան ծովախեցգետնի եւ դեղձի հետ
Բաղադրությունը `
- peeled - 400 գ;
- դեղձ - 2 հատ;
- աղցանների տերեւները `1 փունջ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. գդալներ:
Վերալիցքավորման համար:
- կիտրոն - 1 հատ;
- թարմ ռեհան - 0.5 ճառագայթ.
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Ձու եփել, սառել ամբողջովին եւ մաքրել շերտը: Ռեհան եւ սխտոր տերեւները լվանում են, չորանում