Թուրքիա ֆիլեի առավելությունն ու համը խթանում է այս արժեքավոր միսից ավելի ու ավելի հետաքրքիր ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերի որոնումը: Նոու-հաու այս ապրանքի սիրահարները ավելի հաճախ փորձում են փոխարինել սովորական հավի ֆիլեով, քանի որ նրա հյուսվածքն ավելի հյութալի է, եւ հատկությունները ավելի դիետիկ են: Այսպիսով, ինչ կարող եք եփել Թուրքիա ֆիլեից:
Ցուցակում առաջինը, որպես առավել համեղ եւ միեւնույն ժամանակ, ավելի շատ թույլ է տալիս պահպանել մսի մրգային հյութը, կլինի ջեռոցում թուրմական ֆիլեից ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր: Խոհարարության այս մեթոդը առավել հարմար է ամբողջ թխված կտորով Թուրքիային ձեռք բերելու համար, հնարավոր է նախապես մարինացված կամ պարզապես համեմունքներով համեմված: Նրանք լավ պատրաստված են փայլաթիթեղի կամ թեւի մեջ: Բացի այդ, որպես տարբերակ, դուք կարող եք թխել մի թռչուն կարտոֆիլով կամ բանջարեղենով: Նախատեսված բաղադրատոմսում ստորեւ կքննարկվի ջեռոցի մեջ Թուրքիա ֆիլե պատրաստելու ավելի յուրօրինակ ձեւ:
Roll of turkey ֆիլե
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1-1,2 կգ;
- շամպինյոններ թարմ - 120 գ;
- Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 120 գ;
- ծանր պանիր `225 գ;
- սոխի կանաչ - 2-3 բխում;
- սխտոր - 4-5 ատամներ;
- սպիտակ չոր գինի - 120 մլ;
- մանանեխ - 65 գ;
- մայոնեզ - 65 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 75 մլ;
- ռեհան խտացրած - համտեսել;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- քնջութ սերմ - 25 գ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գլորումն իրականացնելու համար պետք է կտրել չորացրած եւ չորացրած թուրինայի սոուսները սուր դանակով, այնուհետեւ գիրքը բացել այնպես, որ շերտը հնարավորինս մեծ է եւ ավելի լայն: Երբ այս պատասխանատու աշխատանքն ավարտված է, մենք ծածկում ենք արդյունահանման շերտը սննդի ֆիլմով եւ ծեծում է խոհանոցային մուրճով: Հատկապես դրան նախանձախնդիր չդարձնեք, որպեսզի անցք չդնեք: Այժմ մենք լցնում ենք միսը կտորից, շփում այն պղպեղի հացահատիկի խառնուրդով, չորացրած ռեհանով եւ մանանեխով, եւ մի փոքրիկ պրոտարարվացյա տվեք: Այս պահին, պատրաստված պատշաճ եւ կտրտած նուրբ սունկ եւ սխտոր տապակել ջեռուցված տապակած տապակի մեջ, նախապես թափեց այն նուրբ յուղ: Պատրաստիության մեջ թույլ ենք տալիս, որ սնկային զանգվածը սառչում է, խառնել այն խիտ պանրով, փռված եւ հալված բուլղարական պղպեղ եւ կանաչ սոխ: Գետնին քաշը դնում ենք պղպեղի եւ աղի խառնուրդով, կրկին ակտիվանում ենք եւ տարածում ենք մսի մանրացված հատվածի մակերեւույթը, չհասնելով եզրերին մոտ երեք սանտիմետր: Պտտեք արտադրանքը գլանով, քաշեք այն տողերով կամ կտավով, եւ այն փխրեցնելու համար յուղացված ձեւով: Հիսուն միլիլիտր բուսական յուղ խմել գինու եւ մայոնեզի հետ, բերել աղ եւ պղպեղ, ավելացնել մի խառնուրդ իտալական խոտաբույսեր եւ խառնել: Լրացրեք սոուսը ձեւով մի գլանով, ամբողջությամբ ծածկելով իր մակերեսը եւ մեկ ու կես ժամվա ընթացքում տաքացնելով 185 աստիճան ջեռոցում: Պարբերաբար մենք ջուր ենք լցնում սոուսով եւ հյութերով: Անհրաժեշտության դեպքում թխելու ընթացքում կարող եք ավելացնել մի քիչ տաք ջուր: Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ, կերակուրը քնջութի սերմերով քացեք:
Թուրքիա ֆիլեի նույն ճաշատեսակը կարող է նաեւ պատրաստվել բազմատեսակ, սարքը դնելով «թխել» ռեժիմով: Ժամանակը պետք է նույնը լինի, ամեն ինչ կախված է ձեր սարքի հնարավորություններից:
Հաջորդ, մի քիչ, թե ինչ ճաշատեսակներ է թուրինյան ֆիլե կարելի է եփել տապակած տապանում: Հաղթանակի հաղթող տարբերակը, անշուշտ, կաթնաշոռ կստացվի Թուրքիա ֆիլեից: Նրանք պատրաստվում են ինչպես ավանդական միսը: Դուք կարող եք որոշակի ճշգրտումներ կատարել, ավելացնելով մի քիչ թարմ կանաչի լցոնման համար: Շատ համեղ է, եթե յուրաքանչյուր կոտլետի մեջ դնել կոշտ պանրի կտոր: Այս դեպքում ճաշատեսակի հյութեղությունը հեշտ է պահպանել, zapanirovav արտադրանքը ձվի խառնուրդի եւ հացաթխման մեջ: Հատկապես համեղ է կիտրոնի ֆիլեից: Մենք նրանց վրա կքննարկենք ավելի մանրամասն:
Կտրուկներ թուրինից ֆիլեից
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 550 գ;
- ծանր պանիր `75 գ;
- breadcrumbs;
- բուսական յուղ, խմորիչի համար անուշահոտ.
Մարինադի համար.
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- բալզամիկ քացախ - 5 մլ;
- նուրբ յուղ - 15 մլ;
- թռչնի համար համեմունքներ ` 5 գ;
- Իտալական չոր բույսեր `5 գ;
- մանրացված սխտոր - 2 ատամներ;
- համեմված պղպեղի խառնուրդ `ճաշակի վրա:
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կտրել ֆիլեները Թուրքիայի կողմից մի փոքր ծեծի ենթարկված ֆիլմի տակ եւ ներծծում են մարինադում, պատրաստված բաղադրիչները բաղադրիչների ցանկից խառնելու միջոցով: Մեկ ու կես ժամ հետո մենք թռչնի շերտը կտեսնենք հացաթաթերի եւ պանրի չիպերի խառնուրդով եւ տապակել տաք յուղով երկու կողմերում: