Շիշ-քյաբաբը, իհարկե, համեղ է եւ ինքնուրույն, նույնիսկ առանց հավելումների: Բայց եթե նրանց սոուսով եք ծառայում, դա միայն շեշտում է մսի յուրահատուկ համը: Սաղմոն քյաբաբի համեղ սոուսների բաղադրատոմսերը սպասում են ձեզ ստորեւ:
Սոուս շիշ քյաբաբի տոմատի մածուկից
Բաղադրությունը `
- տաք ջուր - 200 մլ;
- աղ;
- սոխ - 100 գ;
- տոմատի մածուկ `900 մլ;
- սեւ պղպեղի հող;
- ռեհան;
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Տոմատի մածուկը թավայի մեջ դնել, ջուրը խառնել եւ տեղադրել վառարանին: Աղալից հետո, որի սոուսը ցածր ջերմության մեջ բերվեց, դրեց թակած սոխը, աղը եւ պղպեղը: Այնտեղ նույնպես ցանել են ռեհան եւ սխտոր: Նրանց քանակությունը կարգավորված է ճաշակի: Այնուհետեւ եփել շատ րոպե 2, կրակ բաց անել եւ սառը սառեցրեք:
Սպիտակ սոուս, շիշ քեբաբի համար - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ 67% յուղայնությունը `200 գ;
- բնական յուղ - 70 գ;
- մանանեխ;
- շաքար `25 գ;
- սպիտակ գինու չոր - 120 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ թարմ սեղմված - 20 մլ;
- սոխ - 100 գ;
- սեւ պղպեղ փոշի:
Նախապատրաստում
Սաղմոնով սոխը հնարավորինս փոքր է մանրացված: Դա շատ հարմար է դա անել blender. Passer տաքացվող յուղի մեջ տապակած պատրաստի բանջարեղենի մեջ, հուզիչ: Այնուհետեւ լցնել գինու եւ պաղպաղակի մեջ, մինչեւ ծավալը նվազեցնի կեսը: Դրանից հետո լցնել լիմոնի հյութը, շաքարավազը, մայոնեզը եւ մանանեխը ճաշակել: Salting, պղպեղ եւ սառեցման հետո մենք այն ծառայում է մի շիշ kebab.
Ինչպես եփել քյաբաբի սոուսը:
Բաղադրությունը `
- մայոնեզ - 150 գ;
- սոյայի սոուս առանց հավելումների - 160 մլ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մայոնեզը խառնվում է սոյայի սոուսով, մենք դնում ենք սխտորը սեղմված մամայի եւ պղպեղի օգնությամբ: Խառնել լավ եւ ծառայել այն միսը:
Հայկական սոուս, շիշ քյաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- տոմատի մածուկ `200 գ;
- ջուր - 200 մլ;
- մանրացված կորիան - 40 գ;
- պղպեղ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տոմատի մածուկը խառնվում է ջրի մեջ, տեղադրված կաթսայում եւ բերում է մի փոքրիկ կրակով եռացող: Այնուհետեւ ավելացնել աղ, պղպեղ, թակած cilantro եւ սխտոր: Եփրեմ զանգվածը մոտավորապես 3 րոպե, իսկ հետո թաց:
Շիշի քյաբաբի սոուսը cilantro- ով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 7 թրթնջուկ;
- լոլիկ `1,3 կգ;
- adzhika - 40 գ;
- մաղադանոս - կես միավոր;
- աղ;
- պղպեղ;
- կորիան - 1 փունջ;
- oregano - 1 մասնաճյուղ;
- սամիթ - կես ֆունտ;
- ռեհան - 1 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Լոլիկով, կեղեւով կտրեք դրանք մի քանի կտորով: Այնուհետեւ հեռացրեք սերմերը եւ բլենդով մանրացված պղպեղը: Արդյունքում զանգվածը եփում է մոտ 20 րոպե հետո եփում: 5 րոպեի համար սոուսում ավելացնում ենք խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը, սխտորը, ագրժիկան եւ լավ ակտիվացնում: Մենք սոուսով ենք ծառայում մսի համար, երբ այն ամբողջովին թույն է:
Թթվասեր սոուս տապի շիշ քաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `300 գ;
- յուղ - 40 գ;
- մանրացված սամիթ եւ մաղադանոս - 1 տ.ս. գդալ;
- աղ;
- արգանակ - 100 մլ;
- ցորենի ալյուր - 40 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հալված յուղում մենք ալյուր ենք դնում եւ անցնում ենք տապակած տապակով: Այնուհետեւ լցրեք արգանակի մեջ եւ եռացրեք մինչեւ հաստը: Այժմ ավելացրեք թթվասերի, կանաչի, պղպեղի, աղի եւ եռացրեք մոտավորապես 3 րոպե: Մենք սոուսին ծառայում ենք սառը ձեւով:
Տնական նռան սոուս, շիշ քյաբաբի համար
Բաղադրությունը `
- քաղցր կարմիր գինի - 400 մլ;
- նռան հյութ - 300 մլ;
- ավազի շաքար `15 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 1 պտղունց;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- ռեհան խառնված - 30 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք թափվում ենք պանիր կարմիր քաղցր գինի եւ նռան հյութ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, թխել սխտորը եւ կանաչիները: Մենք զանգվածը բերում ենք ցածր ջերմության վրա եւ եփում մոտ 20 րոպե կոպիճի տակ: Օսլան սերմանվում է 50 մլ սառը գինիով եւ խառնուրդը ավելացնում է 5 րոպե զանգվածով, նախքան խոհարարական գործընթացի ավարտը, անընդհատ բորբոքելով, մինչեւ հաստանալը: Մենք սոուսով ենք ծառայում շաքարի քյաբաբի ամբողջական սառեցման համար: Յուրաքանչյուր ոք ունի հաճելի ախորժակ: