Կուլեշը բաղադրատոմս է, որը սերտորեն կապված է ուկրաինական ժողովրդի պատմության հետ: Ստեղծված է Զապորոդի կազակների կողմից, որպես հիմնական ճամբարի ճաշը, այժմ հայտնի է: Պարզ արտադրանք `աղած խոզի մսով, սոխ եւ պանիր, ըստ պահանջի, որպես« դաշտային »սննդի համար նախատեսված էժան բաղադրիչներ, գերազանցապես հաղթահարել խնդիրը արագ եւ սնուցող ցանկացած պարունակության մեջ:
Ինչպես պատրաստել խոհարարը տանը:
Ավանդական Ուկրաինայի brew - kulesh, ըստ ժողովրդականության կարելի է համեմատել միայն borsch եւ, ինչպես վերջինս, ունի տարբեր տարբերակներ. Հոգնել է բաց երկնքի տակ գտնվող խիճը, նա չի կորցնի Կազանկայի տան որեւէ հատկություն: Կուլեշը, որի բաղադրատոմսը հիմնված է հագեցվածության եւ պարզության վրա, հեշտությամբ պատրաստված է, եթե դուք գիտեք հնարքներն ու գաղտնիքները:
- Նախքան քուլշ խոհարարը եփել, նախաճաշեք պատրաստի բոլոր բաղադրիչները: Քորոցները պետք է լվացվեն մի քանի ջրերում, մինչեւ մաքուր, ապա լաց լինեք կտրուկ եռացող ջրով `խուսափելու դառնությունից:
- Պատրաստված ազդրին ավելի լավ է առանձին եւ միայն պատրաստ է համատեղել այլ արտադրանքների հետ:
- Հիմնական բաղադրիչը, ճարպը, տաքացվող երկաթյա կոնտեյներով տաքացվում է եւ մի քանի րոպե տապակած սոխով:
- Ձիթապտղի ջրի մեջ, կարտոֆիլ են դրվում, այն փափկացնելուց հետո `խմոր, ապա խոզի կոկտեյն եւ ծառայելուց առաջ` անուշահոտ կանաչ:
Kulesh - ից բաղադրատոմսը
Կաթնաշոռով ապուր-քուլշը տաք շաղախի նուրբ տարբերակն է: Կերպարների գայթակղությունը ստիպեց կազակներին ավելացնել արմատները, մի քիչ հացահատիկներ, եւ չի կարող լինել մսի հավելումներ: Հաշվի առնելով բաղադրիչների բացակայությունը, համեստ նախագիծը հարուստ էր եւ բավարարված: Վեգետարիանական կերակուր պատրաստելու համար հնարավոր է մեկ ժամվա ընթացքում, եւ հարուստ մասերը կցուցադրվեն երեք ընթրիքի կողմից:
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 150 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- նեխուրի արմատը `1/4 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- պղպեղ ոլոռ - 4 հատ;
- բուռ մաղադանոս;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Բանջարեղեն մաքուր եւ ցեխոտ:
- Եփած հեղուկում դրեք համեմունքներ, կարտոֆիլ եւ նեխուրի արմատ:
- Սոխ եւ գազար տապակած:
- Լվանալ եւ լցնել եռացող ջուր, որպեսզի դադարեցնեն դառնությունը:
- Ջրազրկել եռացող ջրի մեջ եւ դանդաղեցնել բանջարեղենը:
- Խոհարար կես ժամով:
- Տեղադրեք տապակել տաք, թափահարած եւ մի փոքր քաղցրավենիքով, շաղ տալ խոտաբույսերով:
- Ծառայելուց առաջ սալորը պետք է ներծծվի:
Կուլես բեկոնով
Երկու բաղադրիչները `ազնվամորու եւ տապակները որոշում են ճաշակի համը եւ որակը: Բեկոնը հիմքն է, ոչ թե տառապող փոխարինումը: Այս ապրանքը տաք է տալիս տաքին եւ տապակած բանջարեղենի հետ `աննախադեպ բուրմունք եւ խտություն: Պարզության համար ճաշատեսակները դարեր շարունակ թաքցնում են ընտրված բաղադրիչները, որոնք ոչ միայն ձմռանը ջերմացնում են, այլեւ կազակների ոգին:
Բաղադրությունը `
- ցորեն - 200 գ;
- չաղ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Նախքան քուլին պատրաստելը, 20 րոպե եփեք փեթակը:
- Կտրել ճարպը քերել:
- Միացրեք սոխով, պղպեղով քաղցրացրեք, 5 րոպե լվացեք, ապա լցնել հեղուկով եւ բերել եռալ:
- Ավելացնել կարտոֆիլի շերտ մինչեւ պատրաստի:
- Դրեց կուպը, խառնուրդը:
- Kulesh- ը բաղադրատոմս է, որը ենթադրում է սեղանին անմիջական ներկայացում:
Հացահատիկային հնդկացորեն
Ոչ ոք չի կասկածում, որ հնդկացորենի շիլան օգուտ է տալիս , բայց նույն կերակուրն արագ դառնում է ձանձրալի: Իրավիճակը փրկելու եւ ձանձրույթը զերծ մնալու համար կօգնեն կիտրոնաթաղանթը եւ ամբողջ ընտանիքի համար տաք կերակուրը: Օգտագործելով նիհար բաղադրատոմսը, կես ժամվա ընթացքում կարելի է պատրաստել պարզ եւ ֆինանսական մատչելի արտադրանքներից եւ կերակրել երկու ընտանիքի անդամներին:
Բաղադրությունը `
- հնդկացորեն - 180 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- կարագ - 30 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ջուր - 1 լ;
- բուռ մաղադանոս;
- արգանակ խորանարդ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք հնդկացորենը 3 րոպե, լցնել ջուրը, ավելացրեք bouillon խորանարդը եւ նվազեցնել ջերմությունը:
- Բանջարեղենը կտրատել եւ խառնել կաթնաշոռով:
- 20 րոպե եփել:
- Կարագով կարագ, կանաչի, խառնել եւ թողնել:
Կուլես սնկով
Այս կազակյան կուլեսը `մի բուռ տոմատի, աղբյուրի ջրի եւ չորացրած արմատներ: Ժամանակակից տարբերակը Ձեզ հնարավորություն է տալիս ներառել միսը, բանջարեղենը, կանաչիները եւ սունկը `կուլեշի պատրաստման մեջ, հատկապես այն պատճառով, որ վերջիններս հաճախ իրենց նախնիների ծաղկաման մեջ էին: Տնային տարբերակը դժվարություններ չի առաջացնում `բոլոր ապրանքները պարզ եւ հեշտ է ձեռք բերել, իսկ ժամյա սնունդը վճարելու է բավարար գավաթ:
Բաղադրությունը `
- չորացրած սունկ - 300 գ;
- ցորեն - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- ջուր - 2 լ;
- բուռ մաղադանոս;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Սնկով լվանալ, լցնել ջրով եւ եփել մինչեւ արել:
- Հեռացրեք արգանակից եւ կտրեք:
- Ձիթապտղի մեջ, դդում, համեմունքներ եւ եփել 20 րոպե, այնուհետեւ տեղադրեք կարտոֆիլը եւ անցկացրեք վառարանում 10 րոպե:
- Սոխը տապակել, սնկով խառնել եւ խառնուրդը տաքացնել:
- Պոտոմիտը խուփի տակ, սեզոն է դեղաբույսերով եւ ծառայում:
Fishcakes
Ձկնեղեն-կուլես ձկներից, ձկնորսների, խոհարարների սիրահարների եւ սիրտ ու առողջ ուտելիքի միայն գիտակիցների շրջանում: Պատրաստված է թարմ ձկներից, այն լիովին փոխանցում է ճաշատեսակի էներգիան: Դուք կարող եք ստեղծել ձեր կազակների գլուխգործոցը ձեր տանը: Բավական ձկների կմախք, համեմունքներ, կանաչեղեն եւ հացահատիկներ, եւ մեկ ժամ հետո համեղ ու սննդարար կերակուր կպատրաստի ձեր սեղանը:
Բաղադրությունը `
- ծովային բաս (գլուխ, պոչ, աղի) - 750 գ;
- ցորեն - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- պղպեղ ոլոռ - 4 հատ;
- բուռ սալոր;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ջուր - 2,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձուկ, լցնել հեղուկ եւ եփել արգանակ:
- Առանձին հեղուկը բաժանեք ձկան ոսկորներից:
- Խտացրեք արգանակը արգանակի մեջ եւ պատրաստեք մոտ մեկ քառորդ ժամ:
- Ավելացնել կարտոֆիլ, տապակել բանջարեղենից եւ եփ գալ մոտ կես ժամ:
- Նախքան ծառայելը, սեզոնը ձկների եւ ձկների շերտերով:
Կուլեսը ցցում էր վառարանի մեջ
Kulesh- ը կազակ բաղադրատոմս է, որը ստեղծվել է ազատ ապրելակերպի համար, որը լիովին համապատասխանում է ցանկացած բացօթյա գործունեության համար: Կազակների շերտը, որը ստեղծվել է, սնուցելու համար եւ մեծ քանակությամբ բանակը կերակրելու համար, աշխատում է եւ այժմ: Թեժ, պատրաստված պարզ արտադրատեսակների խնձորի մեջ, կարող է դառնալ խառնաշփոթի համեղ ճամփորդություն:
Բաղադրությունը `
- աղի բեկոն `200 գ;
- ցորեն - 100 գ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ - 100 գ;
- մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ - մի բուռ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Բեկոն տապակած կտորներ 10 րոպե, ավելացնելով, որ բանջարեղենային բաղադրիչները համտեսելու համար:
- Լցնել 500 մլ հեղուկ, դնել կարտոֆիլը եւ կուպը:
- Ավելացրեք հեղուկը, սեզոնը համեմունքներով եւ եփել մինչեւ արել:
- Season կարագ, կանաչի եւ խառնել:
- Կուլեշը, որը բաղադրատոմսը, որը մի քանի դարեր շարունակ, ծառայում է առանց սեղանի:
Kulesh- ը multivark- ում
Խոհարարություն բաց հրդեհի վրա - այնպիսի եղանակ, որը բոլորի համար հասանելի չէ: Այնուամենայնիվ, ծանոթ շրջապատում նման ճաշատեսակ չի թողնում: Kulesh- ը, բազմատեսակ օգտագործելով տանը պատրաստելու բաղադրատոմսը բավական մատչելի է: Օգտագործելով նորաձեւ սարք, արդիականացնելով ավանդական բաղադրիչները, ավելացնելով միսը եւ ձվերը `ճիշտ որոշում:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 350 գ;
- lard - 100 գ;
- ցորեն - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ջուր - 3 լ;
- ձու - 2 կտոր;
- բուռ մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- «Թեժ» ռեժիմում եփեք ճարպի կտորները, ավելացրեք բանջարեղեն եւ շերտ: 15 րոպե չթափել ռեժիմը:
- Դրեք շատ կոմբին, զանգվածի մեջ, ավելացնել հեղուկ, կարտոֆիլ եւ սկսել «Quenching» ռեժիմը 50 րոպե:
- Լարվածությունը տաք զույգ կրկնակի ձուով եւ ծառայում:
- Kulesh, որի բաղադրատոմսերը բազմազան են, այս տարբերակում կարող է զարդարել եւ տոնական սեղան: