Ճշգրտորեն ընտրված հավի հավի համար կբարելավի թռչնագրիպի համի հատկությունները, պահպանում է իր հյութեղությունը եւ տորթը բերում է ախորժելի տեսք: Օգտագործելով հարմար բաղադրատոմսով, դուք կարող եք լրացնել հավի շերտը `շատ լավ շրջանակով:
Ինչպես կատարել աղանդեր հավի համար:
Անկախ նրանից, թե ինչպիսի բաղադրատոմս է հավի մի հավի համար ընտրվելու է ձեր կողմից ճաշատեսակ, դուք պետք է ծանոթանաք այն պարզ կանոններին, որոնք ուղեկցում են յուրաքանչյուր տեխնոլոգիան, նախքան դրա իրականացմանը:
- Հավի կարելի է պատրաստել այլ հիմքով `ձու, կեֆիր, գարեջուր, կաթ, թթվասերի կամ մայոնեզի հավելումներ, համեմունքներ եւ այլ բաղադրիչներ:
- Որպես խտացուցիչ, օգտագործվում է ալյուր, ավելի հազվադեպ `օսլա կամ կիտրոն:
- Վերջնական խառնուրդի հյուսվածքները չպետք է չափազանց հեղուկ եւ հոսող:
- Հավանաբար, հավի մեջ լցնելուց առաջ, հավի միսը նախապես խնկացնում է ալյուրը եւ երբեմն թափվում է հացահատիկի մեջ, ինչը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել ներքին հյութերի իդեալական կնքումը:
Ինչպես կատարել խմոր հավի կրծքի համար:
Կարտետը կրծքի կաթնաթթվով պատրաստված հավի խուզերի համար, այս կերակրատեսակի անբաժանելի մասն է: Առանց դրա, կոտլետները այնքան համեղ չեն լինի, նրանք կկորցնեն հյութերի տպավորիչ մասը եւ կորցնում են իրենց ճաշակը: Հիմնական բանը դիտարկելու է բաղադրիչների համամասնությունները եւ ապահովում խառնուրդի անհրաժեշտ խտությունը: Որոշ ապրանքներ բավարար կլինեն տապալելու համար 8-10 կոտլետ:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 5-6 տ.ս. գդալներ;
- հաստ թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 2 պտղունց;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Փափկացնել ձվերը մի պտղունց աղով:
- Գետնին ավելացրեք աղացած սեւ պղպեղի, շաքարի, համեմունքների, խառնուրդի համը:
- Ներկայացնել թթվասեր եւ ցորենի ալյուր, զանգել զանգվածով, մինչ բոլոր ալյուրի փաթիլները ծաղկում են
- Խոհարարական հավի մեջ հավի կտորներից պատրաստված մածուկի պատրաստված, թակած շերտերը եւ անմիջապես տարածեցին դրանք բուսական յուղով տաքացվող տապակով:
Հավի հետ մայոնեզ - պարզ բաղադրատոմսը
Հացահատիկի մեջ մսամթերքի համալրման ամենատարածված խառնուրդներից մեկն այն է, որ հավի ֆիլեի կալորն է մայոնեզով, որը նախատեսված է հետեւյալ բաղադրատոմսով: Թռչնագրիպը խորհուրդ է տրվում նախապես մարինացնել թռչնաբուծության համար համեմունքների եւ համեմունքների խառնուրդով կամ ցանկացած այլ ընտրելու համար, ինչը միայն բարելավել է պատրաստված ճաշատեսակի համը:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 5-6 տ.ս. գդալներ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղ, աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ձվերը մանրակրկիտ ծեծի են ենթարկվում խառնիչի կամ խառնաշփոթի հետ, բշտիկի աղի ավելացման հետ:
- Ավելացնել աղացած պղպեղ, մայոնեզ եւ ցորենի ալյուր, խառնել մինչեւ բոլոր լույսերը լուծվեն:
- Համաձայն խտության, այսպիսի հավի նման պետք է հաստ թթվասերի հյուսվածք:
Հավի է հավի գարեջրի վրա
Հավի համար գարեջուրը կդառնա տխրահռչակ կոտլետներ կամ կախարդական սովորական շերտներ կստացվի նրբագեղ եւ համեղ համով: Նուրբ, հուզիչ եւ միեւնույն ժամանակ շագանակագույն շերտը, պատրաստելով արտադրանքը, կերակրատեսակը կտա յուրահատուկ հմայքը, որը կարող է զարմացնել ցանկացած ընտրող եւ հմայիչ կերակուր:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թեթեւ գարեջուր - 250 մլ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- curry - 1,5 թեյի գդալ:
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մթնշված ալյուրի, ձվի, բուսական յուղի, պղպեղի, կրիի եւ գարեջրի մեջ խառնել են, համտեսել:
- Առանձին ծեծել են փրփուրի սպիտակուցը, զգուշորեն եւ զգույշ ներարկվել արդյունքի զանգվածի մեջ:
- Օգտագործեք գարեջրի սկիզբը հավի համար, սթեյք, կաթնաշոռ կամ տավարի մանրացված մարինացված հավի ֆիլե շերտ:
Հավի առանց ձվի
Հավի համար հավի միսը կարելի է կատարել առանց ձվի: Այս դեպքում ալյուրի մի մասը փոխարինվում է կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլայի հետ, որը կտա ցանկալի հյուսվածքների եւ մածուցիկության խառնուրդ: Օգտագործումից առաջ պատրաստված խառնուրդը սառեցված է նաեւ սառնարանի սայլակով, որպեսզի այն thickens է միսը շերտերը ավելի հաստ.
Բաղադրությունը `
- թեթեւ գարեջուր - 500 մլ;
- ցորենի ալյուր - 250 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 60 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ եւ կարմիր հող `համտեսելու համար:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը եւ օսլանը մի ամանի մեջ, լցնել մի թեթեւ գարեջուր, խառնել մինչեւ լույսերը լուծարվեն:
- Ավելացնել աղ, պղպեղ, սառը եւ օգտագործել որպես ուղղություն:
Պանիր հավի համար
Պանրի պղպեղը հավի ֆիլեների համար կփոխի սովորական ուտեստը, դարձնելով այն նուրբ եւ յուրօրինակ, արժանի ցանկացած սեղանի: Արդյունքում ստեղծված խոհարարական գլուխգործոցը կբավարարի ցանկացած սննդի ուշադրությունը, որը զարմանալի է իր զարմանալի համային հատկանիշներով եւ գերազանց տեսքով: Այս գումարը բավարար է 400 գ հավկիթի համար:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 1 հատ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- թթվասեր կամ մայոնեզ - 100 գ;
- ցորենի ալյուր - 60 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ձվը խառնվում է թթվասերի կամ մայոնեզի հետ, իսկ թեթեւակի բռունցքներով:
- Խառնել ալյուրի եւ գետնին մի լավ ծխախոտի պինդ պանրով:
- Հավի ձիթապտուղը հավկիթի, պղպեղի, խառնելու համար անհրաժեշտ է, եւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր, մինչեւ խառնուրդի հյուսվածքը, որպես բլիթի խմոր:
Կաթնաշոռ կիտրոնի վրա հավի համար
Հավի համար հավի մի պարզ բաղադրատոմս, որը նկարագրվում է ավելի ուշ, կեֆիրի վրա եփում է, որպեսզի արդյունքում հավի ճաշատեսակը ստանում է փարթամ ու փափուկ շրջանակ: Ծակոտկենությունը կավելացվի ավելացված խառնուրդի մեջ, սառեցված խմորի սոդայի մեջ եւ թարմացրեք ճաշատեսակի համը, թարմ սալորով կամ մաղադանոսով:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կեֆիր - 2/3 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 2/3 բաժակ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- կանաչապատում - 1,5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ծեծել փրփուրի ձվերը մի պտղունց աղով եւ պղպեղով:
- Լցնել պաղպաղակ, ավելացնել քացախով կամ կիտրոնի հյութով, սոդա, կանաչիներ:
- Փոքր-ինչ քիչ է, ալյուրը խառնվում է, փորձելով ստանալ խառնուրդի հյուսվածքները, ինչպես նրբաբլիթը:
- Թողնել կարկին `30 րոպե սառնարանում ներծծվել եւ օգտագործել որպես ուղղություն:
Կլարք `հավի նագագրերի համար
Հավի ֆիլեի լավագույն հավի ֆիլեը կարելի է պատրաստել, հիմնվելով բացառապես ճաշակի նախասիրությունների վրա. Ոմանք սիրում են նրբագեղություն փափուկ շերտով, առանց լրացուցիչ թխման, եւ ինչ-որ մեկը հիացած է հիասքանչ ճռճռոցով, երբ հացահատիկով տապակած ապրանքները խմում են: Նման նրբությունները կլինեն խնկով տապակած ընկույզներ , որոնք կատարվել են հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 1 հատ;
- կաթ - 50 մլ;
- ալյուր - 2/3 բաժակ;
- պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ;
- կորիան գետն ու կարմիր պղպեղը `1/3 թեյի գդալ:
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- հացի փշրանքները:
Նախապատրաստում
- Հավի համար փխրուն բադ վարելու համար ձվի ծնոտը աղացրեց:
- Ավելացնել կաթ, աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ, կորի եւ պղպեղ:
- Խառնել ալյուրի մեջ, մինչեւ խառնուրդը այնքան հաստ է, որքան միջին ճարպը:
- Սկզբում խմորով հավի շերտը կաթսա է, հետո `խորոված եւ խորոված:
Կլարք `հավի թեւերի համար
Նախորդ բաղադրատոմսերից դուք սովորեցիք, թե ինչպես կատարել լոլիկի մեջ հավի ֆիլեի ֆիլե պատրաստելու համար: Խառնուրդի հաջորդ տարբերակը հարմար է թռչնի ցանկացած մասի, ներառյալ թեւերի պատրաստման համար: Դրանք նախընտրում են նախապատրաստել կծու խառնուրդի մեջ , օգտագործելով համեմունքներ եւ համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ եւ կալցիում ընկղմվելուց հետո, լրացուցիչ zapanirovat է կծու խառնուրդի մեջ:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 1 հատ;
- ջուր - 200 մլ;
- ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- օսլա - 100 գ;
- քաղցր պղպեղ - 2 թեյի գդալ:
- չոր խոտաբույսեր - 1,5 թեյի գդալ:
- կարմիր տաք պղպեղ - 1-2 տ.մ.
- աղ - համտեսել;
- քրքում - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Մի բաժակ ալյուր խառնված խոտաբույսերով, տաք պղպեղով:
- Ավելացրեք ջուր եւ ծեծած ձու, խառնել:
- Բանջարեղենի համար, միացրեք մնացած ալյուրը, պղպեղը եւ քրքում:
- Թեւերը խառնել են խմորով, այնուհետեւ հացաթխում եւ խորը տապակված:
Հեքիաթային հավի լյարդի բաղադրատոմսը
Ոչ պակաս համեղ կլինի պտուղներով պատրաստելուց հետո պատրաստել հավի լյարդի մեջ: Խառնուրդի դասական կազմը կարելի է ընդլայնել `ավելացնելով մրգային ընկուզենի, չորացրած ուրց, ռեհան, հնդկահավ կամ այլ համեմունքների համ: Կարեւոր է ներծծվելուց առաջ լվացվեն եւ չորացրած լյարդի շերտերը ներծծում:
Բաղադրությունը `
- հավի ձու - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 0,5-1 տ.ս. գդալ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Հավի հավի լյարդի պատրաստումը հավերժական է, խառնելով ձվի հետ համեմված աղով եւ պղպեղով ալյուրով:
- Այն շարունակում է մնալ միայն պատրաստված ապրանքը բերելու արդյունքում խառնուրդին եւ տապակել յուղի մեջ: