Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են խուսափել աղքատ ուտելուց, մենք պատրաստել ենք բաղադրատոմսեր, որոնցում մանրամասն նկարագրվում ենք, թե ինչպես պետք է լավ թթու վարունգ դարձնել եւ պատշաճորեն աղի ձուկը տանը:
Recipe համար թարմ աղած ծովախեցգետին
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 3 հատ;
- խոհանոցի աղ - 100 գ;
- պղպեղի խառնուրդ `0,5 տ.մ.
- բուսական յուղ - 0,5 հատ;
- խմելու ջուր - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Սառեցված մորթեղները պահում են ծովախեցգետին սենյակային ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան կես ժամ, ապա կտրեցին դրանք: Մենք կտրել ենք ավելորդ գլուխները, ուշադիր հեռացնել մաշկի շերտը, հեռացնել բաճկոնները եւ ուշադիր հեռացնել ձողից, ձկան ֆիլեի առաջին մի հատվածում, իսկ երկրորդից, մենք արդեն առանձնացնում ենք ժայռը գուլպաներային ոսկորներով: Fleshki կտրեց գեղեցիկ կտորներ, որոնցից յուրաքանչյուրը մենք խառնել երկու կողմերում խոհանոցային աղ, խառնել մի խառնուրդ պղպեղ: Բացի այդ, մենք շատ խիտ ենք դնում դրանք պլաստիկ կամ ապակե սկուտեղի մեջ, եւ մենք լցնում ենք ճարպը, բուրավետ բուսական յուղով: Այժմ, երբ բոլոր ծղոտները ծածկված էին հեղուկով, մենք նրանց մի փոքր ջերմ ջուր ենք ավելացնում եւ կոնտեյների փակում, մենք այն ուղարկում ենք սառնարան, ընդամենը 8 ժամ: Այնուհետեւ լվացեք բոլոր ձկները եւ կրկին օգտագործեք կրկին յուղով շաղ տալ:
Համեղ աղած ծովախեցգետին տանը
Բաղադրությունը `
- խոշոր ծովախեցգետին `2 հատ;
- ջուր - 1,2 լ;
- պղպեղ (անուշահոտ, սեւ) - 6 ոլոռի համար;
- խոհանոցային աղ - 5 դեսերտ գդալներ (սահիկով);
- շաքարավազ `2 տ.ս. գդալներ;
- մեխակ - 2 բուդը;
- դափնու տերեւ - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Լցնել ճիշտ քանակությամբ ջրի մեջ մի կաթսա: Թափել լավ շաքարավազ, խոհանոցային սեղանի աղ եւ դրեց աղը `ներառյալ խոհանոցային ափսեի մեջ: Երբ սկսում է բարի լցնել, մենք ավելացնում ենք դափնու տերեւներ, տերեւներ եւ շրթունքներ: 5 րոպե հետո հեռացրեք ամեն ինչ ափսեի մեջ եւ դրեք այն վայրում, որտեղ թթու կարելի է
Մենք լիովին լուծում ենք ծովատառեխը: Մենք կտրեցինք գլխի մեծ դանակը, քաշեցինք որովայնը, որով մենք հանեցինք բոլոր ներսերը, կտրեցինք մացառներով կախոցները, լվացեք յուրաքանչյուր մարմնի եւ կտրեց այն գեղեցիկ, ոչ շատ մեծ կտորներ:
Մենք բոլոր ձկները դնում ենք հարմարավետ բարձր ամանի մեջ եւ ծածկում ենք այն վերջին հատվածի եզրին, բուրավետ, կծու բույրով: Ծածկեք եւ դրեք գավաթը սառնարանում, իսկ 15 ժամ հետո կարող եք ապահով կերպով վերցնել նմուշ մեր հրաշալի թույլ աղած ծովախեցգետից: