Եթե ցանկանում եք ներկայացնեք իսկական ուկրաինական բորշը սեղանին, ապա դուք չեք կարողանա անել հոյակապ եւ լցված տաք սխտորի յուղ: Թեժ եւ անուշաբույր, դրանք կարող են թխել մի խմորիչի կամ bezdozhzhevoy հիմքի վրա, եւ մենք պատրաստվում ենք այս նյութի երկու բաղադրատոմսերը ապամոնտաժել:
Pampushki հետ սխտոր է borsch - բաղադրատոմսը
Բորշտի համար համեղ եւ պատշաճ պատրաստված պամպուշկայի հիմնական ցուցանիշը նրանց լույսն է: Հացը պետք է լինի գրեթե անհասկանալի, հեշտ է մանրաթելերի վրա ապամոնտաժել եւ փայլել գագաթներով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 355 գ;
- տաք ջուր - 230 մլ;
- ակնթարթային խմորիչ - 10 գ;
- շաքարավազ - 5 գ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պղպեղի պատրաստման սխեմը չի տարբերվում սովորական խմորիչ խմորման խառնուրդ սխեմայից, ամբողջ գաղտնիքը միայն բաղադրիչների համամասնությամբ: Թափել շաքարավազը տաք ջրում եւ լցնել ակնթարթային խմորիչը: Թողնել դրանք ակտիվացնել մեկ րոպե, եւ այս պահին անցնում է մազի հիմնական չոր բաղադրիչ `ալյուր: Թափել խմորիչ լուծումը ալյուրի մեջ եւ սկսել այն արդյունքը, մինչեւ այն դառնա առաձգական: Կառուցեք խմորը եւ մեկ ժամ տեւի շոգին: Դրանից հետո սանրեցրեք սմբուկը պտղաբլիթներ բաժանելուց եւ թողնել նրանց կես ժամվա ընթացքում փխրեցնելու կերակուրում: Նախքան ջեռոցում գնալը ծածկել է մակերեսը ծածած ձվի հետ: Պամպուշկին մինչեւ բորշը 175 աստիճանով 40 րոպե թխում են:
Պատրաստի տապակները դեռեւս տաք են, սխտորի, աղի, յուղի եւ փոքր քանակությամբ ջրի խառնուրդի խթանման համար:
Ինչպես եփել պամպուշկի համար առանց խմորիչի:
Եթե դուք չեք ցանկանում անհանգստացնել խմորիչի կամ թխելու հմտությունների այդ նպատակին, ապա հիմք ընդունեք այս բաղադրատոմսի տապակները թխում փոշու վրա: Նրա նշանավոր անկաշկանդ պամպուշկիան առանց խմորիչի կորցնելու է, բայց դեռ մնում է փափուկ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 355 գ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- ջուր 240 մլ;
- բուսական յուղ - 15 մլ:
Նախապատրաստում
Խոհարարության տեխնոլոգիայի մեջ հնարքներ չկան, այս բաղադրատոմսը չի կտրում, բավական է փափուկ քննություն ստեղծելուց առաջ միավորել բոլոր բաղադրիչները միասին: Արդյունքում խմորը բաժանվում է նախընտրելի չափի կտորներով, գլորում եւ թխում է մոտավորապես 20 րոպե 200 աստիճանով (կախված buns չափից):
Recipe համար dumplings հետ սխտորով
Սարսափի երկրպագուները կարող են ավելացնել իրենց սիրած ապրանքը անմիջապես խմորին, որպեսզի ավելի շատ ճաշակ ստանան: Պաղպաղակներին սխտոր ավելացնելուց հետո հատուկ սխտորի յուղ պատրաստելու կարիք չկա, դուք կարող եք պարզապես լվանալ հացահատիկով կարագը եւ սկսեք ուտել:
Բաղադրությունը `
- թակած սխտոր - 1 tbsp. գդալ;
- խմորիչ - 10 գ;
- տաք ջուր - 55 մլ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 10 գ;
- ալյուր - 390 գ;
- Կարագ - 55 մլ;
- կաթ - 230 մլ;
- չորացրած մաղադանոս կամ ուրց:
Նախապատրաստում
Երբ ջեռուցված կաթը զուգորդվում է ջրի եւ բուսական յուղի հետ, լուծարեք շաքարի բյուրեղները խառնուրդում եւ խմորիչը լցրեք մակերեսին: Թխել խմորիչը ակտիվացնելու համար 10 րոպե, ապա լցնել ծեծած ձու եւ նրանց կրկնեցնել: Այնուհետեւ ուղարկեք եւ չորացրեց սխտորը, ապա ավելացրեք ալյուրը: Փափուկ խմորից խառնելուց հետո թողնել այն շոգին, մինչեւ այն չափի կրկնակի: Խմորը բաժանելուց հետո կաթնաշոռով թերթիկի մեջ դնել եւ թողնել կրկին ու կրկնակի ծավալով: Մինչեւ ջեռոցում ուղարկեք, մակերեւույթը կպցրեք կեղեւի կեսը եւ մաղադանոս կամ ուրց է շաղ տալ: Թխել պամպուշկի կես ժամով 180 աստիճանով, ապա, ուղղակի վառարանից, կպցրեք մնացած կարագի հետ: Անհրաժեշտության դեպքում շաղ տալ աղով: