Կաթնաշոռը սովորաբար պատրաստվում է թարմ աղացած միսից կամ աղացած միսից: Սկզբում դրանք կատարվել էին ոչխարի կողմից, բայց ժամանակին այդպիսի կարեւոր դեր չի խաղացել ընտրված տեսակի միսը: Եկեք ձեզ հետ հաշվի առնենք մի քանի բաղադրատոմսեր, մրցույթի պատրաստման, հյութալի եւ բուրավետ միսերի համար:
Կաթնաձուկներ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 4 հատ;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- օսլա - 2 տ.ս. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Խոզի կողիկներ բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Նախ `սոխը վերցնում ենք, կեղեւում ենք այն եւ փոքր ու փոքր կտրատենք: Խոզի ճարպը լվանում, չորացրած եւ կտրված է փոքր կտորներով: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք միսը մի գունդ եւ քշել ձվերը, խառնել մանրակրկիտորեն: Ավելացնել մանրացված սոխ, մայոնեզ, օսլա, աղ եւ սեւ պղպեղ `համով ճաշակի վրա: Մենք ամբողջ զանգվածը համասեռ պետություն ենք խառնել:
Տապակած տապակում լցնել մի փոքր բուսական յուղ, ջերմացնել այն: Մսամթերքի զանգվածը տարածեք մի ճաշի գդալով եւ տաքացրեք երկու կողմերում միջին ջերմության վրա, մինչեւ մի շագանակագույն ընդերքը հայտնվի: Այնուհետեւ մենք տեղափոխում ենք դրանք թղթի սրբիչով, ներծծում, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռանա: Մենք լոլիկները կտրեցինք օղակների հետ: Խոզի ժապավենները տեղադրվում են թխվածքի թղթի վրա, ծածկված յուրաքանչյուր կտորով լոլիկի օղակով, վերեւում կիտրոնի պանրով շաղ տալով:
Մենք տապակել ենք ջեռոցում 15 րոպե եւ թխել 180 աստիճանով, մինչեւ պանիրը լիովին հալված: Flat աղյուսակները ծածկված են գազար տերեւներով եւ մեր փոքրիկ բիտերը դնում են: Մենք ծառայում ենք տաքը տաք! Դա շատ նման է աղացած միս բույնին , այնպես որ մի ծույլ եւ մի երկու ճաշատեսակ պատրաստեք, համեմատեք համը:
Կաթնաշոռներ տոմատի սոուսում
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 500 գ;
- գորշ սպիտակ հաց - 100 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ալյուր - 100 գ;
- թթվասեր - 2 tbsp. գդալներ;
- լոլիկի սոուս - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել միս լոբի: Սառը հացը լցվել է տաք կաթով եւ թողնել 15 րոպե ներծծում: Այս անգամ մենք մաքրում ենք սոխը եւ կտրում դրանք խորանարդի մեջ: Խոզի ճարպը լվանում է, լավորեն թակած եւ խառնվում է սոխով: Ավելացնել հավի ձու, մի քիչ թթվասեր եւ խառնել մանրակրկիտ: Մենք խմում ենք հացը եւ դնում այն մսի զանգվածում: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ ձեւավորելու փոքր, կլոր ձեւ, փոքրիկ բիթեր: Մենք ցորենի ալյուրի մեջ թույլ ենք տալիս դրանք, եւ դրանք դնում են ճարպաթթուով:
Թթվասերը խառնվում է տոմատի մածուկով կամ սոուսով, աղով եւ խառնմամբ: Պատրաստի խառնուրդով լցնել պղպեղով եւ թխել ջեռոցում 180 º C- ով 45 րոպե մինչեւ եփում: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի կերակուր մակարոնեղենի կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Զամբյուղը պարտադիր է լցնել թթվասեր սոուս, որտեղ փոքրիկ բիտերը պատրաստված են:
Կարտոֆիլները բազմավառատակում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- սպիտակ հաց - 200 գ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները `սոխ եւ խոզի միս, չափազանց թակած եւ խառնել մի բաժակ: Մենք նախապես սպիտակ հաց ենք ավելացնում ջրում կամ կաթում: Ձեռք ենք բերում ձվի զանգվածը ձվի, աղի եւ համեմունքների համտեսելու համար, մենք մանրակրկիտ խառնում ենք: Այնուհետեւ մենք փոքրիկ փոքրիկ բիթեր ենք ստեղծում, եւ դրանք թողնում ենք ալյուրի կամ հացահատիկի մեջ: Այժմ մենք մոլիվարի մեջ դնում ենք այս ձեւի համար հատուկ ձեւ եւ դնում մեր կրտսերները:
Դե, եթե ձեզ դուր չի գալիս տավարի եւ խոզի միսերի բաղադրատոմսերը, ապա դուք միշտ կարող եք հավի մի բան անել, օրինակ, կրակի կաթսա :