Շատ տնային տնտեսուհիները հավատում են, որ բավական է միայն միսը տապակել, եւ դա կլինի համեղ ու քնքուշ: Այնուամենայնիվ, միսը պատրաստելը մի ամբողջ արվեստ է, որը պահանջում է հատուկ հմտություն եւ մոտեցում: Միսը տապակելուց հետո կորցնում ենք բոլոր օգտակար հատկությունները եւ նախնական համը: Օրինակ, տավարի մսից պետք է եփել ավելի քան մեկ ժամ: Եկեք քննարկել ձեզ հետ, հետաքրքիր եւ համեղ բաղադրատոմսը տավարի մսով պատրաստելու համար, պանիր պանրով:
Տավարի եփած պանիր
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 500 գ;
- պանիր `150 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- մայոնեզ - 250 մլ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք տավարի մսի աղը եւ եփում աղած ջրի մեջ `լյարդի տերեւի եւ պղպեղի ավելացումով: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք արգանակը, վերցրեք միսը, չորացրեք եւ կտրեք այն նույն մասերում: Մի փոքր ծեծել են յուրաքանչյուր կտոր եւ դնել այն ճարպաշուկի թերթիկի վրա:
Սոխերը փաթաթված են կեղեւներից եւ կտրում են կես օղակ: Տապակել տապակի մեջ մոտ 3 րոպե: Սաղմիմ եւ պղպեղ `ճաշակի: Այնուհետեւ մենք պանիր ենք վերցնում, ավելի լավ, քան ծանր սորտեր, եւ կտրում ենք նույնիսկ շերտ: Այժմ, յուրաքանչյուր կտոր մսի համար, դրեց տապակած սոխը, պանրի կտոր եւ խառնել մայոնեզի գագաթը: Մենք թխում սկավառակի վրա դրեցինք ջեռոցում, ոսկե եւ ողնաշարի խորքից առաջ 10 րոպե առաջ ջերմաստիճանը մինչեւ 180 °:
Որպես տավարի մսով կերակուր, պանիրը հարմար է թարմ կամ թթու բանջարեղենի համար:
Տավարի միս թթվասերով պանիրով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 500 գ;
- պանիր `100 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- Աղ եւ համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Միսը մշակվում եւ կտրվում է փոքր կտորներով: Հաղթահարեք լավ ու տապակել տաքացվող տապի մեջ մոտ 10 րոպե: Պանիրը խառնել է խոշոր տերեւով, ավելացնել թթվասերը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Թխելու ձեւը մթնեցված է, մենք տավարի կտորները տարածում ենք եւ թթվասերի սոուսով լցնելով, մենք 15 րոպե ուղարկում ենք ջեռոց: Շատ համեղ եւ արագ ուտեստ պատրաստ է: