Ելակի ձմռանը `բաղադրատոմսեր

Ելակի սեզոնն ավարտվում է վերջում, եւ նրանք, ովքեր ժամանակ չունեն ձմռանը այս հատապտուղներից տարբեր հյութեր պատրաստելու համար, պետք է շտապեն:

Ստորեւ մենք կխոսի այն մասին, թե ինչպես պատրաստել շաքարավազի հետ ելակ պատրաստել առանց ճաշ պատրաստելու, դրանից խառնել կեղեւը, ինչպես նաեւ առաջարկել սառնարանի մեջ սառեցման հատապտուղների տարբերակը եւ այն թարմ պահել օշարակում :

Ելակի, շաքարավազի պյուրեով ձմռանը `առանց բաղադրատոմսի պատրաստման

Բաղադրությունը `

• Ելակի հասած թարմ - 1 կգ;
• շաքարավազը `1,3-1,6 կգ:

Նախապատրաստում

Այս մատենաշարը լավ է, քանի որ այն ամբողջովին պահպանում է բոլոր արժեքավոր հատկությունները եւ հիանալի ելակի համը: Պատրաստման համար պտղատու թարմ ելակի հատապտուղները լվանում են, փափկացնում են sepals եւ տարածվում հատապտուղները մի սրբիչով, մեկ շերտով չորացնելով: Ելակները չպետք է պարունակեն խոնավության մեկ կաթիլ: Հավաքեք չոր հատապտուղները հարմար տախտակով եւ թափեք շաքարավազի շերտերը, որի մակարդակը որոշվում է ելակի ելակի քաղցրության աստիճանից: Թարմացրեք նախապատրաստական ​​աշխատանքը, հյութը մոտավորապես ութ ժամ կամ գիշեր մեկուսացնելու համար, որից հետո մենք ծամում ենք սովորական tolkushku կամ punched blender- ով:

Արդյունքում ելակի զանգվածը տարածվում է ստերիլ չոր ապակե կոնտեյներով, կնքված խաշածով, անպայմանորեն չոր քամիներով եւ պահվում է սառնարանում: Այս կտորի ելակը պետք է սպառվի չորս-հինգ ամիսների ընթացքում:

Ինչպես սառեցնել ձմռանը շաքարավազի հետ:

Բաղադրությունը `

• Ելակի հասած թարմ - 1 կգ;
• շաքարավազ կամ փոքր շաքար `300 գ:

Նախապատրաստում

Թարմ ելակի հատապտուղները դասավորված են, մանրակրկիտ մի քանի անգամ լվանում են ցուրտ ջրի մեջ, ազատվում sepals- ից եւ տեղադրվում են պլաստմասե սկուտեղի կամ կոնտեյների մեջ, թափելով յուրաքանչյուր շերտ փոշի շաքարով կամ փոքր շաքարով: Մենք չորեք ժամ տարանջատեցինք սառնարանի սայլակին, հյութի բաժանելը:

Այժմ, անհրաժեշտության դեպքում, մենք ելնում ենք ելակի ելքերը, մեկ այլ հարմար կոնտեյներով, սառեցնելու համար, լցնում ենք արտահոսված հյութը, կափարիչով այն կափարիչով եւ պահեք այն սառնարանին ձմեռային պահեստում:

Ելակի խառնուրդը ձմռանը

Բաղադրությունը `

• Ելակի հասած թարմ - 2 կգ;
• միջին չափի կիտրոն `1 հատ;
• շաքարավազը `1,3-1,7 կգ:

Նախապատրաստում

Ջեմի համար մենք ընտրում ենք հասած ելակ, լվացեք այն մանրակրկիտորեն սառը ջրով եւ սառեցրեք կարտոֆիլի պյուրեով `ջարդելով կամ օգտագործելով բլենդեր: Հիմա ավելացնել շաքարավազը մինչեւ հատապտուղ զանգվածը եւ մի քանի ժամ տալ: Սեղմեք կիտրոնի հյութը, ավելացնել այն շաքարավազի մեջ ելակի ելակի եւ դրեց այն կոնտեյները, որը պատրաստված է վառարանի վրա, չափավոր կրակի համար: Կաթելուց հետո եփեք ջեմ, կախված ցանկալի խտությունից երեսուն րոպեից մինչեւ երկու ժամ:

Պատրաստվածությունից հետո մենք չոր եւ ստերիլ ապակե կոնտեյներով ջերմային խառնուրդ ենք տարածել, այն սերտորեն կնքենք եւ առնվազն 24 ժամվա ընթացքում սառեցրեք:

Ինչպես պահել ձմռանը ձիթապտուղների մեջ օշարակում:

Բաղադրությունը `

• Ելակի հասած թարմ - 2 կգ;
• շաքարավազ `1-1,2 կգ:

Նախապատրաստում

Անհավանական համեղ եւ անուշաբույր ստացվում է օշարակի ձմռանը ելակի ելքից: Պատրաստել այն, ինչպես նախորդ տարբերակներում, լվանալու ելակ, ապա դրեց այն արծնապակի կամ ապակե կոնտեյներով, հորդելով մի քանի շաքարի շերտ: Շաքարի վերջին շերտը թափվում է ավելի հաստ, մենք կափարիչով կափարիչով դատարկ տուփով ենք լցնում եւ մի օր սառնարանում:

Ժամանակի ետեւից մենք տարածեցինք հատապտուղները ապակե տարաների մեջ, լրացրեք դրանք օշարակով, ծածկեք դրանք կոպերով եւ դրեց դրանք սթրեյլինգով գունդով ջրի մեջ: Տասը րոպե հետո լիարժեք եռալով, մենք խցանենք ելակ է օշարակ է lids եւ դրեց նրանց սառը տակ վերմակը.