Ձմռանը հիանալի տեսակներ են խաղողի մարգարիտը: Նման նուրբ վերաբերվում է թեյի համար կամ այն կարող է օգտագործվել տարբեր հրուշակեղենի արտադրության համար: Իհարկե, խաղողի մարգարտի պատրաստման համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն սեղանի սորտերի խաղողը:
Մարմարադը խաղողի վրացերենով առանց շաքարի
Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է խաղողի մսից պատրաստել: Ընտրեք քաղցր խաղող: Եփել արծնապակի կաթսա, փայտե գդալով խառնել: Tare եւ lids sterilize.
Նախապատրաստում
Զգուշորեն հատեք հատապտուղները խարիսխից եւ զգույշ լվանալ սառը ջրով: Այժմ համառոտ նկարագրեք հատապտուղները եռացող ջրի մեջ, որտեղ մի քիչ խմորի սոդա լուծարվում է (5 կգ խաղողի համար, 0.5 ճաշի գդալ սոդա): Մոտ 5 րոպե անց ջրից քորում, հատել հատապտուղները եւ նետել այն հազվադեպ ցեղով, որպեսզի բաժանի հյութը եւ պղպեղը մաշկից եւ սերմերից: Արդյունքում հարվածի զանգվածը տեղափոխվում է մաքուր տապակ եւ եփում է միջին ցածր ջերմության մեջ մինչեւ պատրաստ: Անընդհատ բորբոքվում է, որպեսզի այրեն: Մենք տաք ձեւով փաթեթավորենք փոքրիկ ստերիլիզացված ապակիներ: Մենք կնքում ենք այն, երբ այն սառչում է, երբ խառնուրդը ձեւավորվում է մարգարիտի մակերեսի վրա:
Խաղողի մարգարտյա բաղադրատոմսը
Բաղադրիչների հաշվարկը.
- 2 լիտր խաղողի հյութի համար `1.5 կգ շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Լավ ողողել bunches եւ խնամքով առանձնացնել հատապտուղները: Մենք դրանք կաթսայի մեջ էինք ու բարկանում, ցածր ջերմության վրա շարունակաբար բորբոքելով: Մենք խառնել ենք, մի քիչ եփել, ապա քնել, շաքարավազի հետ եւ մի քանի անգամ խաշելուց առաջ thickening: Ընթացքում մարսողության ֆիլտրի միջեւ հազվագյուտ մաղձի միջով:
Խաղողի մարմարը
Բաղադրիչների հաշվարկը.
- 2 կգ սեղանի խաղող `200 գրամ խաղողի տնական գինի (նույն գույն) + 1 կգ շաքարավազ:
Նախապատրաստում
Խաղողը լվանում է, զգուշորեն առանձնացնում է հատապտուղները ծղոտներից, դրանք կաթսայում, լցնում են գինով եւ եռացրեք դրանք միջին ցածր ջերմության վրա: Մենք կծում ենք հազվագյուտ նեխի միջոցով, շաքարավազ, ավելացնում եւ եփում է այն մինչեւ այն պատրաստ է մի քանի քայլերով: Մենք դնում ենք ստերիլացված խցիկներում:
Խաղողի հյութը `սերկուց
Բաղադրությունը `
- խաղողի հատապտուղներ `1 կգ;
- սերկլեր - 200 գ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Մաքուր խաղողը (առանց սանրանի) կաթնաթթվի, սառը եւ մաքուր կլինի հազվադեպ մաղձով: Միսը բաժանում ենք 4 մասի արագությամբ, սերմացուի տուփերը սերմացքով հեռացնում, կիտրոնի հյութով շաղ տանելը եւ փոքր կտորները կտրել փոքր կտորների մեջ (կամ դանակով): Խառնել խաղողի հյութով, ավելացնել շաքարավազը եւ եփել մինչեւ ցածր ջերմություն մինչեւ պատրաստի:
Դուք կարող եք ավելացնել ժելատին կամ agar-agar- ը խաղողի ժելեին (դա արվում է գործընթացի ավարտին), այնպես որ այն ավելի լավ պահպանված է:
Մի բաժակ թեյ ընտանեկան շրջապատում կարող եք նաեւ ծառայել տերեւների կամ ձմերուկի խնձորներից :