Նույնիսկ կարմիր միսը կարող է չորացնել, եթե դուք կորցնում եք ջեռոցի ժամանակը կամ ջերմությունը: Խոհարարական սխալներից պաշտպանելը կօգնեն սովորական թերթիկ փայլաթիթեղի վրա, որը պետք է խառնել մսի նախքան խմորիչը, այնպես, որ բոլոր հյութերը կենտրոնացած լինեն ծրարով եւ ոչ թե գոլորշիացվեն, թողնելով չոր եւ դժվարին կտորները: Պատրաստման այս պարզ եւ արդյունավետ մեթոդը տարածելու համար մենք որոշեցինք փայլաթիթեղի թխած միսի ամենատարածված տատանումների ընտրությունը կատարել:
Փայլաթիթեղի մեջ թխված մսի բաղադրատոմսը
Փայլաթիթեղի պատրաստման այլ անհերքելի գումարն այն է, որ դուք կարող եք միսը կերակրել եւ միեւնույն ժամանակ խառնել: Այնպես որ, մենք որոշեցինք անել նույնը, պատրաստելով առաջարկներ, թե ինչպես մրգեր պատրաստել կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 115 գ;
- շամպինիոններ `265 գ;
- քաղցր պղպեղ - 145 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- կարտոֆիլ - 380 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- տավարի միս - 740 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսի շրջանակում մենք պատրաստելու ենք վեց մասի ուտելիքը, ուստի նախօրոք փակում ենք 6 կտոր փայլաթիթեղ: Բաժանել սոխը եւ պղպեղը կիսաֆաբրիկատների մեջ: Միավորել բանջարեղենը սնկով եւ ավելացնել կարտոֆիլի խորովածը, կտրել բարակ թիթեղները, որպեսզի դրանք արագ թխվեն: Sprinkle զարդարի հետ նավթի, սեզոն եւ տարածել միջեւ թերթերով: Կտրել մի կտոր տավարի մանր կտոր միջին չափի եւ ցանկացած ձեւի, սեզոնի, շաղ տալ յուղով եւ դնելու բուսական բարձի վրա: Փաթաթել փայլաթիթեղի եզրերը եւ ուղարկել ծրարներից յուրաքանչյուրը ջեռոցում մինչեւ 175 ժամ 45-55 րոպե:
Այս տեխնոլոգիան հիմք ընդունելով, դուք կարող եք պատրաստել մանրաթելային մանրաթել մոլիբդենի պղպեղը, թողնելով ծրարները մեկ ժամով պատրաստելու համար «Թխում»:
Միսը, փխրեցված բանաձեւով բանջարեղենով
Մեկ այլ տարբերակ `մսի հետ, թխած խառնարանի հետ միասին կարող է լինել պանրի ավելացումը: Ոչ միայն պանիրն ավելի ուտեստ է դարձնում, այլեւ այն կարող է ավելի բազմազան դարձնել: Փոխեք բաղադրատոմսը, փոխարինեք կոշտ պանիրը փափուկ եւ աղը:
Մենք կվերարտադրենք բաղադրատոմսը գրիլին, բայց վատ եղանակին կամ վերջինիս բացակայության դեպքում կարելի է տաքացնել ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 540 գ;
- ծանր պանիր `115 գ;
- Worcestershire սոուս - 15 մլ;
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- կարտոֆիլ - 310 գ;
- գազար - 110 գ;
- կեռ լոլիկ `12 հատ:
Նախապատրաստում
Կտրել տավարի մեջ բարակ շերտերը, թեթեւակի ծեծել եւ սեզոն: Առանձին, միացրեք խաշած պանիրը փեթակով եւ սոխով կանաչիներով: Պանրով մի բաժակ դրեք շաքարավազի վրա եւ ամրացրեք այն, ամրացրեք ատամի խոզանակով:
Երբ միսը պատրաստ է, վերցրեք բանջարեղենը, կտրեք գազարն ու կարտոֆիլը բարակ թիթեղներով եւ տարածեք դրանք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա: Հաջորդ հերթը կեռաս լոլիկի եւ տավարի գլանափաթեթներ: Փայլաթիթեղը ծրարով փաթաթելուց հետո թողեք այն ածուխի վրա, 17-20 րոպե:
Ինչպես մի թխել միս փրփուրի մեջ:
Տարբեր տոնական սեղանի տարբերակ `մի ամբողջ կտոր տավարի միս: Մենք որոշեցինք այս ձեւով պատրաստել տավարի միսը, ավելացնելով այն սովորական համեմունքներով եւ խոտաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 540 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- դափնու տերեւները `7-10 կտոր;
- հիմք քեմին, շագանակագույն - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան փայլաթիթեղի պատրաստված թխած միսը պատրաստելուց հետո կտրեք ֆիլմերը եւ դրա ավելցուկային ճարպը: Ձիթապտղի յուղով լվանալ ձիթապտղի յուղով եւ հարստացնել աղը: The stupa, շփում սխտոր ատամները եւ խառնել նրանց ամբողջ մակերեւույթը միս. Վերեւ sprinkled ground cumin եւ coriander. Տարածեք դափնիի տերեւները ամբողջ մակերեւույթում, այն գլորում է գլորում եւ ամրացրեք փաթաթված: Թխել տավարի մի փայլաթիթեղի թերթիկով եւ վառարանում թողնել 140 աստիճան: Որքանով է վառարանում փայլաթիթեղի մեջ թխել միս, կախված է կտորից, մեր դեպքում դա 4 ժամ է: