Սառեցնող ժելե դեսերտը կարող է սիրալիր լինել, եթե դուք ավելացնեք ժելե մի նուրբ թթվասեր մուսին, ավելացնել թարմ մրգեր եւ դրել այն բարակ թխվածքաբլիթի վրա: Վերջնական ուտեստը կլինի համեղ, քանի որ դա գեղատեսիլ է:
Թթվասեր ժելե տորթ, մրգերով
Բաղադրությունը `
- մեծ նարնջագույն;
- ճարպային կրեմ `390 մլ;
- թթվասեր `75 մլ;
- գոլորշիացված կաթ - 60 մլ;
- ժելատին - 15 գ;
- ջուր - 45 մլ;
- ձու - 5 հատ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 135 գ;
- կակաոյի փոշի 25 գ;
- կարագ - 50 գ;
- սեւ շոկոլադ - 190 գ
Նախապատրաստում
Հինգ մեծ ձու սպիտակուցը շաքարով ծեծի ենթարկվում է մինչեւ կայուն գագաթներով խառնուրդը: Խառնել մնացած ձվերը հալված կարագի, կակաոյի եւ ալյուրի հետ: Խիտ խմորով, ավելացրեք ծխախոտի սպիտակուցը խմբաքանակների մեջ, զանգվածը թխում թերթիկի վրա մագաղաթով եւ թխել 180 աստիճանով 20-25 րոպե: Բաժանել սառեցված թխվածքաբլիթը երկու կտորով:
Ջելատինը ջրով լուծարվում է հրահանգներով: Չնայած հատիկները սուզվում են ջրում, խտացրած թթվասերը խտացրած կաթով, ինչպես նաեւ քսել սերուցք մինչեւ գագաթները կայուն: Խառնել սերուցքային սերուցք սերուցքը, թթվասերով, հնարավորինս խնամքով, որքան հնարավոր է շատ պահել օդը: Քսել ժելատին լուծույթը օդի քսուքի մեջ եւ ավելացնել նարնջի փրփուրի կտորներ: Կրեմը բաժանում է թխվածքաբլիթներից մեկի վրա, ծածկել երկրորդով եւ խառնուրդը սառչել մինչեւ ամբողջովին կարծրացած: Բիսկվիթային ժելե տորթ, որը ծառայում է մրգերով, ջուրը հալեցված շոկոլադ:
Դոնդող տորթ մրգերով եւ թթվասերով, առանց թխելու
Բաղադրությունը `
- պահածոյացված դեղձ - 670 գ;
- խաղող - 10 հատապտուղներ;
- ցանկացած պտղատու ժապավենի փաթեթ.
- թթվասեր `480 մլ;
- կաթ - 100 մլ;
- շաքար `35 գ;
- ժելատին - 15 գ
Նախապատրաստում
Գելաթինը կաթը կաթում է եւ թողնում է սրտխառնոց: Մնացած կաթը շաքարով շոգ է, համոզվելով, որ վերջինների բյուրեղները լիովին լուծարվում են: Տաք, քաղցրացված կաթում ջուրը հալեցնում է շաքարավազը եւ լցնում խառնուրդը սիլիկոնե բորբոսում, լրացնելով 2/3: Երբ թթվասեր ժելեը ամբողջովին ամրացնում է, այն ծածկում է պահածոյացված դեղձի շերտով եւ խաղողի սերմի խաղողի կեսին: Խառնել մրգերի ժելեին, հետեւեք հրահանգներին եւ լցնել այն պտղատու շերտով: Թողնել դեսերտը վերջապես սառեցրած, ապա այն անցնել ափսեի մեջ:
Բաղադրիչի ներքեւի մասում համը եւ հյուսվածքների բազմազանության համար նախքան ժապավենի շերտը թթվասերի լցնելը, կարող եք թխուկ պատրաստել կամ արդեն պատրաստ պատրաստել թխվածքաբլիթ:
Տորթ, մրգերով եւ թխվածքով
Բաղադրությունը `
Բիսկվիթի համար `
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 145 գ;
- բուսական յուղ - 65 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- ալյուր - 120 գ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- պտղունց վանիլին:
Ժելե եւ մուսի համար `
- քսուք կրեմ - 240 մլ;
- շաքարավազ - 95 գ;
- Ելակի խյուս `360 մլ;
- ժելատին - 1 1/2 թեյի գդալ:
- թարմ հատապտուղներ կամ դեկորացիայի համար մրգեր:
Նախապատրաստում
Բիսկվիթային պատրաստման տեխնոլոգիան գրեթե միշտ անփոփոխ է `ձու` շաքարավազով խառնելուց հետո խառնել վանիլին, լցնել կաթն ու կաթը, ապա ավելացնել սոդա եւ ալյուրի մի հատ հատված `համոզվելով, որ խմորում չկան լյուքսներ: Թխել թխվածքաբլիթը նախապես պատրաստված 180 աստիճանի ջեռոցում շուրջ կես ժամ: Թարմացրեք տորթը հորիզոնական եւ կեսը վերադարձրեք բորբոս:
Կրեմը ցրվում է 35 գրամ շաքարով: Սառեցրու ժելատին ելակի խյուսով եւ ավելացնել շաքարավազ: 2/3 պյուրե կարտոֆիլը կրեմով եւ դնում բիսկվիթի գագաթին, իսկ մնացած սոճի տորթը մաքուր ձեւով թափեց մուսի շերտը: Դեկորը մնում է ձեր ցանկությամբ եւ հայեցողությամբ: