Փայլի օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել տորթեր, տորթեր, տորթեր, ճոխ : Գեղեցիկ փայլուն մակերեսը անմիջապես ուշադրություն է գրավում եւ առաջացնում է ախորժակը: Այսօր մենք ձեզ հետ կխոսենք թխվածքի փայլի բաղադրատոմսերի մասին:
Ինչպես կատարել շոկոլադե տորթ:
Բաղադրությունը `
- ջուր 75 մլ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ;
- կաթնային շոկոլադ `1,5 սալիկ;
- խտացրած կաթ - 140 մլ;
- մեղր - 140 մլ;
- շաքար `140 գ:
Նախապատրաստում
Ներծծում է 35 մլ ջուրը եւ սպասեք դրա մեծացմանը: Սովորաբար դա տեւում է 10 րոպե: Մնացած ջրի մեջ մենք շաքարավազի եւ մեղրի աճեցում ենք եւ 2 րոպե եփել: Մենք հեռացնում ենք ջերմությունից եւ խտացրած կաթում լցնել: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք ժելատին: Մենք խոչընդոտում ենք բոլոր բաղադրիչներին միաձուլվող խառնուրդի մեջ: Շոկոլադը մենք կոտրում ենք կամայական ձեւի փոքր կտորներ եւ ավելացնում թավա: Ակտիվանալ մինչեւ փայլը դառնում է շագանակագույն: Դրանից հետո մենք դրեցինք տորթին:
Ինչպես կատարել սպիտակ սառույց մի տորթի համար:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 115 մլ;
- շոկոլադե սպիտակ - 1,5 սալիկ;
- կրեմ - 115 մլ;
- ժելատին - 10 գ
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է վերցնել հատուկ ժելատին, որը արագ լուծարվում է, ապա երկար ժամանակ չեք սպասում: Այս բաղադրիչը լցնել կաթի կեսը եւ սպասել 10 րոպե: Կաթը կաթը կպցրեք կրեմով, ջերմացեք, հեռացեք կրակից: Լցնել ժելատին խառնուրդը կաթնային կրեմով եւ խառնել, մինչեւ այն դառնա համասեռ: Սպիտակ շոկոլադը մանրացված է կտորներով եւ լցվել է նախկինում պատրաստված արտադրանքի մեջ: Մենք ակտիվանում ենք մինչեւ սպիտակ գույնի միանգամայն համասեռ գույնը:
Մենք դրեցինք տորթին անմիջապես սառեցուց հետո: Դրանից ավելի լավ եղեք, սննդի ֆիլմի վրա դրեց սալիկը սառեցված խմորով, լցնել գագաթին վերեւում եւ մակարդակով, դանակով: Եթե քաղցրությունը նախապես չի սառչում, ապա դա շոկոլադի ձեւավորում է հալեցնում եւ գեղեցիկ դիզայն չի գործի:
Գունավոր հայելու glaze համար տորթ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջուր 75 մլ;
- թերթիկ ժելատին - 1 ափսե;
- շաքար - 130 գ;
- գլյուկոզայի օշարակ - 130 գ;
- խտացրած կաթ - 90 մլ;
- սննդի գույնը պետք է գույնը `5 գ;
- շոկոլադե սպիտակ (կամ շոկոլադե սպիտակ կաթիլներ) - 1.5 սալիկ:
Նախապատրաստում
Ջելաթինը ջրի մեջ է եւ թողնում է 10 րոպե: Շաքար, գլյուկոզայի օշարակ եւ ջուր խառնել: Մենք կրակի մեջ դրեցինք: Գլյուկոզայի օշարակը կարող է փոխարինվել օսլայի կամ մելասերի միջով:
Մենք շոկոլադը կոտրում ենք, մի բաժակ դրեցինք, լցրեք խտացրած կաթով: Ավելացնել ժելատին, քաղցր օշարակ եւ ներկ: Գունանյութը կարող է ընդունվել որպես չոր փոշի կամ որպես հեղուկ: Ավելի լավ ծանոթացնել այն աստիճանաբար, որպեսզի չհամապատասխանի գույնի հետ:
Բլենդերը ուղղահայաց կերպով իջեցրեց կոնտեյների մեջ ուտելիքով եւ բարձրացրեց այն բարձրացնելով: Մենք փորձում ենք չկապել փուչիկները: Եթե նրանք առանց նրանց, ապա մենք լցրել ենք փխրեցրեք խցանի միջոցով մեկ այլ ուտեստ: Դուք կարող եք կրկնել այս անգամ երկու անգամ: Վերջնական փայլը պետք է լինի փայլուն:
Օգտագործում ենք այն, որ զովացուցիչ ըմպելիքը զարդարում է սենյակային ջերմաստիճանը: Եթե տաք եք, ապա այն «փախչում է» ապրանքից, եւ եթե դա ցուրտ է, մակերեւույթում կհայտնվեն լույսերը եւ անճշտություններ:
Փայլուն փայլ տորթի համար
Բաղադրությունը `
- շաքար `6-7 տ.ս. գդալներ;
- թթվասեր `6-7 սբ. գդալներ;
- կակաոյի փոշի `4-5 տ.ս. գդալներ;
- կարագ - 55-60 գ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել թթվասեր, ավելացնել շաքարավազ եւ կակաո: Մենք ուղարկում ենք կրակ: Մենք անընդհատ ակտիվանում ենք այնպես, որ շաքարը լուծարվի, եւ կակաո հավասարաչափ բաշխված է, եւ ոչ թե կորցնում է լույսերը: Երբ մենք տեսնում ենք միասնական հետեւողական խառնուրդ, հեռացնել կրակից, մենք ներկայացնում ենք կարագ կտորներ: Լցնել մի փոքր սառեցված փխրուն խմորեղենով եւ խոզանակով կամ դանակով, որը մենք տարածում ենք մակերեւույթին, վերեւից եւ կողմերից: