Այսօր մենք ուզում ենք ձեզ հրավիրել հրաշալի փետուր հյութ պատրաստելու համար, եւ ինչպես տանը դարձնել, դուք կսովորեք մեր բաղադրատոմսերից:
Ձիթապտուղի հետ սալոր հյութի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- սալոր («հունգարական») - 6 կգ;
- շաքարավազ - 0,8-1 կգ;
Նախապատրաստում
Մենք իջնում ենք սալորներից առաջինը մեկ ջրի մեջ, ապա լվանալ դրանք մյուս կողմից: Մենք կրճատեցինք յուրաքանչյուր սերուցքը ներքեւում եւ հանեցին ոսկորները: Մենք վերամշակված պտուղները տարածեցինք լայն, խոշոր տապի մեջ եւ սալորից մաքուր ջրով 2 մատով բարձրացրեք: Մենք ամեն ինչ դրեցինք վառարանի գազի վառարանի վրա եւ պտուղը եփում էինք, մինչեւ այն պայմանը, որ նրանց կեղեւը սկսում է կլանել հացահատիկը: Մենք խոշոր խորը քամոց ենք վերցնում, ներքեւում տեղադրենք մաքուր տապակ, եւ երբ մի քիչ սառեցրած սալը սառչում է, մենք բեռնարկղի ամբողջ բովանդակությունը նետում ենք պտուղներով: Մենք սրբելու ենք սալորները եւ մերժում մնացած կեղեւը: Խառնել լավ պյուրեով սալորով խյուսը հեղուկի հետ, որտեղ դրանք եփում են, աստիճանաբար ավելացնում է նուրբ շաքարավազը, պարբերաբար համտեսելով հյութը ճաշակի համար եւ 5-7 րոպե եռալով, լցնել ամբողջ հյութը մի կաթսայում, տապակած կաթսաներով: Բեռնարկղերից յուրաքանչյուրը գցված է կափարիչով, եւ երբ ամեն ինչ սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, մենք այն դնում ենք զով տեղում:
Ձմռանը հալած պղպեղի հյութի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խնձոր (քաղցր) - 1,5 կգ;
- սպիտակ սալոր - 1,5 կգ;
- նուրբ շաքար `450 գ;
Նախապատրաստում
Մենք վերցնում ենք խիտ, լվացվեն սպիտակ սալոր մրգեր եւ նրանցից անտեղի ոսկորներ: Մենք նաեւ կտրեցինք լվացվեն խնձորը երկու հատվածներում, ուշադիր կտրեցինք միջուկը եւ կտրեցին մնացած պտուղները լոբուների մեջ: Մենք պատրաստեցինք երկու պատրաստված պտուղները մեկ լայն, մետաղական կոնտեյներով, ավելացնելով նրանց խմելու ջուրը, այնպես որ այն ընդգրկում է մրգերի կտորներ եւ ամեն ինչ դրեց ներառված ափսեի վրա: Թխել կոնտեյների բովանդակությունը, մինչեւ մարմինը լավ եփվի, եւ կեղեւը չի հեռացվի դրանցից: Այնուհետեւ մենք հեղուկի կեսը ձգեցինք, որի մեջ ընկույզով խնձոր էին խաշած առանձին նավի մեջ, մնացածը փոխանցվում էր քամոց: Երբ պտուղներից ջրի հոսքի մնացորդները, եւ նրանք սառը են տաք վիճակում, ապա մենք դնում ենք գցված կոմպոտի կոնտեյներ եւ այն շփում եփած սալոր եւ խնձորի մեջ: Մենք հեռացնում ենք քամոցը եւ կոմպոտը մրգային պղպեղով ուղարկեք վառարանին: Ավելացնել նրանց մի տուգանք, սպիտակ շաքար, խառնել եւ եփել խնձորի սալոր հյութ մոտ 13-15 րոպե: Մենք տաք էինք թափում, ստերիլ ապակե բանկաների եւ պահածոյացված հյութի համար ձմռանը:
Ձմռանը հյութի միջոցով սալոր հյութ սալորով
Բաղադրությունը `
- սալոր - 4 կգ;
- տուգանքային սպիտակ շաքարավազ `1,5 հատ;
- խմելու ջուր `1,8-2 լիտր:
Նախապատրաստում
Լվանում է մեծ քանակությամբ ջրի, հասած, կապույտ սալորները բաժանվում են քարից: Մենք բոլոր ոլոռները ոլորել ենք հյութի միջոցով եւ անմիջապես պյուրե ենք ստանում մեր պտուղների պղպեղից: Եթե տորթը թողնում է մեծ քանակությամբ պղպեղով, ապա այն ոլորեք: Սալոր պյուրե մենք հավաքում ենք մեկ խոշոր կաթսայում հաստ հատակով, այնտեղ խմելու ջուր ենք խմում, ավելացնում ենք շաքարավազը, մանրակրկիտ ակտիվացնում է բոլորը եւ ուղարկում այն ափսեի տաքացանկի վրա: Կաթսաներից հետո հեռացնել փրփուրը փրփուրից եւ 25 րոպե սալոր հյութով քաղցր փրփուրով եփել: Հաջորդը, մենք լցնում ենք ամբողջ բովանդակությունը թավայի վրա, պատրաստված ապակե կոնտեյներների եւ խցիկի ամեն ինչ ձմռանը: