Աղցանները այն ուտեստներն են, երբ պատրաստում եք ֆանտազիա եւ իրական գլուխգործոցներ: Աղցանների եւ վարունգի աղցանների համար բաղադրատոմսերը սպասում են ձեզ ստորեւ:
Տավարի աղցան թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- ցածր յուղ տավարի - 400 գ;
- մեծ ձու - 3 հատ;
- թթու վարունգ `280 գ;
- մայոնեզ 67% յուղայնությունը `200 գ;
- սոխ - 280 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Եփած միս մինչեւ պատրաստ է կտրել շերտերով: Մենք կոտրում ենք ձվերը եւ դրանք խառնվում: Լցնել զանգվածը տապակած տապի մեջ եւ տապակել որպես ձվաձեւ, ապա կտրել շերտերը: Մենք քայքայեցինք կիսաֆաբրիկատային սոխ եւ կարմիր մինչեւ կարմիր: Մարինացված վարունգները նույնպես փաթաթված են կամ շերտերով: Մենք բոլոր ապրանքները դնում ենք աղցանների գդալով, պղպեղով, մայոնեզի սեզոնի մեջ, ավելացնել աղը, անհրաժեշտության դեպքում եւ խառնել:
Աղցան, տավարի մսով, զանգի պղպեղ եւ վարունգ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- սպիտակ աղցան աղեղ - 1 հատ;
- տավարի մածուկ - 400 գ;
- թթու վարունգ `350 գ;
- կարմիր տաք պղպեղ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ գինի - 30 մլ;
- ավազի շաքար `10 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղ;
- սոյայի սոուս - 65 գ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Երկու տեսակի պղպեղ, ինչպես նաեւ թթու վարունգ շերտավորված երկարավուն բարակ շերտերով: Սոխ - կես օղակ, աղացած սխտոր: Բարակ տերեւով մենք կտրեցինք միս, այն դնում ենք տաքացվող տապի վրա եւ տապակել ջերմության վրա, մինչեւ պատրաստ լինելը: Միսը դրեցին աղցանների գդալով, բլիթով, պղպեղով, շիճուկով, սոխով եւ քաղցր պղպեղով: Մենք մանրակրկիտ խառնվում ենք: Մենք մանրացված սխտոր ենք տեղադրել, լցնել սոյայի սոուսով, քացախով եւ նորից խառնել: Մենք ծածկում ենք աղցանների գդալը եւ կես ժամվա ընթացքում ցրտում ենք:
Աղացած աղցան տավարի եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- խիտ սորտերի լոլիկ - 3 հատ;
- տավարի միս - 450 գ;
- Տորթ վարունգ - 220 գ;
- պանիր `170 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- մաղադանոս - 40 գ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Մենք ենք եփում միսը: Եվ երբ այն սառչում է, կտրեք խորանարդի մեջ: Մենք նաեւ կարտոֆիլ ենք եփում եւ կտրում դրանք: Նույն կերպ մենք կտրեցինք վարունգը, լոլիկը: Պանիրը ծամում է աղբի հետ: Տեղադրեք բաղադրիչները շերտերի մեջ `միս, կարտոֆիլ, վարունգ, պանիր, լոլիկ եւ թակած մաղադանոս վերեւից: Միեւնույն ժամանակ, մենք կիրառում ենք մայոնեզ յուրաքանչյուր շերտում: Նախքան ծառայելը, սաղավարտը պետք է ցրված լինի առնվազն մի քանի ժամվա ընթացքում:
Աղցան տավարի, լոբի եւ թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի միս - 300 գ;
- կարմիր պահածոյացված լոբի - 1 կարող;
- Գարեջրի տերեւները `50 գ;
- մայոնեզ 67% յուղայնությունը `100 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - կես;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- սոխ աղցան մանուշակ - 100 գ;
- մաղադանոս կանաչի;
- մանանեխ հացահատիկով - 15 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Բուլղարական պղպեղ ցանել տերեւները, սոխը `նիհար կիտրոններ, թթու վարունգ` փոքր խորանարդիկներ եւ եռացրած միս `ծղոտներ: Ճաշի վրա մենք թողեցինք գազար տերեւները, մենք դնում ենք բուլղարական պղպեղ, սոխ, լոբի եւ վարունգ: Հաջորդ շերտը մենք տեղադրեցինք եռացրած միսը եւ լցրեք սոուսը մայոնեզից եւ մանանեխից: Վերեւը տարածեց մաղադանոսի տերեւները:
Տավարի եւ վարունգի տաք աղցան
Բաղադրությունը `
- Տավարի մսով - 150 գ;
- սմբուկ - 120 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 70 գ;
- սոխ - 70 գ;
- թթու վարունգ `70 գ;
- նռան սոուս - 50 մլ;
- գազար - 120 գ;
- քնջութի սերմերը:
Նախապատրաստում
Կտրեք տավարի միսը քնքշորեն փոքր կտորներով, դրեք այն տապակի մեջ եւ տապակել մինչեւ պատրաստի, ավելացնել թակած բանջարեղենը: Մի փոքր տապակել, լցնել լոլիկի սոուսը, խառնել, ավելացնել աղը եւ պղպեղը ճաշակել: Մենք մարինացված վարունգ ենք շրձեցված ծղոտի մեջ: Նախքան ծառայելը, շոգ աղցան շաղ տալ քնջութի սերմերով: Յուրաքանչյուր ոք ունի հաճելի ախորժակ: