Աշնան գալուստով շուկաներում եւ խանութներում հայտնվում են թարմ սալոր, նուրբ, անուշահոտ կամ ծանր, հյութալի, մանուշակագույն եւ մանուշակագույն, դեղին եւ վարդագույն, կլոր եւ երկարավուն: Ինչպես դիմադրել եւ չխաբել յոթ տարբեր հացերով, օրինակ, դուք կարող եք թխել սալորով կարկանդակ:
Shortcake տորթ
Բաղադրությունը `
- մեկ ու կես բաժակ ալյուր
- մի բաժակ շաքարավազ
- 200 գ կարագ
- պայուսակ փխրեցուցիչ
- 2 ձու
- մեկ կիտրոնի կեղեւ (եթե դուք չեք սիրում զեստը, դուք չեք կարող ավելացնել այն): Իհարկե, դուք պետք է լվացարան - 15 կտոր, լվացարանների քանակը կախված է կաղապարի չափից:
Նախապատրաստում.
Լվանալ սալորները, թափել, իսկ միաժամանակ նախապատրաստել խմորին: Գաղտնիքը առաջինն է. Կարագ կարագի կարագը պետք է կանգնի շոգին եւ փափուկ լինի: Երկրորդ գաղտնիքը. Ալյուրը պետք է երկու անգամ մաղել, ապա խմորը դուրս կգա ավելի փափուկ: Գաղտնի երեքը. Կարճամակարդակը չի կարող խառնվել երկար ժամանակով, այնքան քիչ ժամանակ է խմորը խմորվել, այնքան լավ կլինի:
Այսպիսով, խառնել կարագը, կես բաժակ շաքարավազը, ալյուրը թխում փոշիով եւ ձուով: Վերջում ավելացնել հաճույք: Խմորը հեռացնել սառնարանում կես ժամով: Ձեւը բաժանում է խմորը ստորին մասում, 2 սմ բարձրության հատվածի ձեւը: Սալորները կտրատեք եւ հեռացնում ոսկորները: Դդումը դնել խմորի վրա եւ շաղ տալ մնացած շաքարով: Թխել ավազի տորթով, սալորով, մոտավոր կես ժամով 220-230 ° C ջեռոցում:
Puff տորթ
Սալորով կեղեւի տորթի հիմքը սալորաչիրն է: Դուք կարող եք գնել պատրաստի խմոր, կարող եք խոհարարներ պատրաստել: Սալորով կեղտոտ կարկանդակում մի քանի պակաս հյութալի սորտեր են քացախվում, քան մյուս կարկանդակներ, հակառակ դեպքում կարկանդակի ներքեւը կպչուն կծու նման է: Ընդհանրապես, ապահովել, որ կարկանդակի ստորին հատվածը չի թացվում եւ տհաճ է, խորհուրդ է տրվում օգտագործել հաց փխրուն կամ ցորեն: Այսպիսով, գլորում գլուխը խառնել գլուխը մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով, քան կաղապարի տրամագիծը, որի մեջ թխվածքը կլինի թխել: Տարածեք խմորին ձեւի մեջ, որպեսզի կողմերը ձեռք բերեք, ներքեւի կտորով պատառաքաղով եւ փշրանքներով կամ ցորենով շաղ տալ: Սալորները ներքեւում դրեք եւ կես ժամ տորթ պատրաստեք: Պատրաստեք լցնելը. Կես լիտր տաք կաթը, կես բաժակ շաքարավազը, 2 ձու, տաքացնել, ապա ավելացնել ժելատին (25-30 գ): Երբ խառնուրդը սառեցրած է, լցնել կաթնաշոռով թխվածք սալորով եւ վերցնել սառնարանում մեկ ժամ:
Խմորիչ տորթ
Սալորով խմորիչ կարկանդակ պատրաստված է խմորից: Փորձության համար վերցրեք մի բաժակ տաք կաթ, լուծիր 20 գ խմորիչ, ավելացրեք 2 tbsp: գդալ շաքարավազ եւ 15 րոպե տաք տեղում լքել: Երբ այդ զանգվածը մեծանում է ծավալում, այնտեղ ավելացրեք նաեւ 150 գ փափուկ յուղ, 3 ձու եւ մոտ կես կիլոգրամ ալյուր: Կլպել փափուկ խմորը, թող գնա: Խտացրեք խմորը եւ փաթեթը
Ստրասբուրգը կարկանդակ է սալորով
Այս տորթի խմորը շատ արագ հունցված է. 200 գ ալյուրի բլուրը մաղել, դրեց այն 150 գ շատ ցուրտ կարագ եւ 3 tbsp: գդալ շաքար, 1 ձու ծեծել եւ ամեն ինչ խառնել: Խմորը բաժանել ձեւով: Լվացեք հատապտուղները, չորացրեք, կտրեք մի կողմը եւ քարը հեռացրեք: Յուրաքանչյուր սալոր մեջ ներս թափեք մի քիչ շաքարավազ եւ դարչին, խմորի վրա սալորները դնում: Լցնելը խառնել 250 գ կաթնաշոռի, 200 գ թթվասերի, 2 ձվի դեղնուց, 2 տտաս: ճաշի գդալ օսլա: Առանձին շրթունքները ցրտահարում են թփերի վրա եւ նրբորեն մտնում խառնուրդի մեջ: Լցնել լցնել սալորով զանգվածը եւ թխել տորթը մոտ մեկ ժամ միջին ցածր ջերմության վրա (180 ° C):