Դասական լազաննա

Անտառային ավանդական իտալական լանչանն արդեն վերջին տասնամյակների ընթացքում շատ երկրպագուներ է շահել մեր երկրում: Այս կերակրատեսակն անընդհատ լցոնված տապակ է: Դասական լազանան պատրաստված է աղացած միսով, սնկով եւ պանրով: Լասանայի բաղադրատոմսը հավի եւ սունկով լայնորեն տարածվում է: Եվ ոմանց սիրահարները, արագությամբ, լավաշից լազան են պատրաստում :

Ամեն դեպքում, իտալական այս ճաշատեսակի հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ նրա ճաշակն ու ճաշակը: Յուրաքանչյուր կին կարող է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել լասաննա - սկսեք դասական բաղադրատոմսերով այս ուտեստը պատրաստելու համար եւ հաջողության կհասնեք:

Դասական լազանան աղացած միսով եւ սնկով

Բաղադրությունը `

• 300 գ լազանյա թերթիկ;
• 300 գ կոշտ պանիր;
• 300 գ աղացած միս (խոզի կամ տավարի);
• 600 գ լոլիկ;
• 300 գ սնկով;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ գինի;
• 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ կետչուպ;
• 1 ճաշի գդալ չոր օրեգանո;
• պղպեղ, աղ `համտեսել:

Սոուսի համար `

• 0.5 լիտր կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 50 գ ալյուր
• 70 գ Պարմեզանի պանիր;
• աղ:

Դասական լազանան պատրաստելիս խմորի թերթերը կարող են պատրաստ լինել ինքնուրույն, պատրաստվում են այնպես, ինչպես տնական արիշտա: Արագության համար դուք կարող եք օգտագործել հատուկ պատրաստված լազանան թերթեր, որոնք կարելի է գնել սուպերմարկետում:

Առաջին քայլն է պատրաստել բանջարեղենը `լոլիկ կեղեվենք եւ քերել դրանք, կտրել սունկ, կտրել սոխը եւ սամիթը փոխանցել մամուլով: Սոխը եւ սխտորը պետք է փոխանցվեն տապակած եւ տապակած կարագի մեջ: 2 րոպե հետո դրանք պետք է ավելացվեն լցոնման մեջ եւ լավ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք տոմատի մածուկը, աղացած լոլիկն ու սունկը լցոնման մեջ, եւ տապակել մինչեւ հեղուկը գոլորշիանալը: Ի վերջո, պետք է ավելացնել աղ եւ պղպեղ, վերցրեք միսը եւ բանջարեղենը հրդեհից եւ թույնից:

Հաջորդը, դուք պետք է պատրաստել լազանյա սոուս: Որպեսզի դա անել, թավայի մեջ, հալեցնում է կարագը, ալյուրը ավելացրեք, թույլ խառնել այս խառնուրդը եւ կաթը լցնել բարակ ճամպրուկով: Սոուսը պետք է եփել 15 րոպե, որից հետո այն պետք է ավելացվի խաշած պանիր եւ աղ: Տապան դնել ձեթի վրա եւ դնել լազանայի թերթերը դրա վրա, որպեսզի մյուսը մի փոքր «դիպչում» լինի: Հատվածների վրա դուք պետք է պատրաստեք եփած միս լցոնման եւ վերին սոուսով: Ծածկեք լցոնումները թերթերով եւ կրկնում կարգը: Այսպիսով, մենք ստանում ենք մի քանի շերտ: Լասանի գագաթին պետք է ծածկված լինեն թերթերով եւ ցորենի պանիրով ​​ցորենով: Մսով լազանն անհրաժեշտ է թխել ջեռոցում 30 րոպե, մինչեւ 220 աստիճան:

Ծառայել դասական մսային լազանան պետք է լինի տաք:

Լազաննա նեապոլիտաներեն

Բաղադրությունը `

• 16 թերթ, լազանայի համար;
• 300 գ աղացած տավարի միս;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 4 ձու;
• 600 գ տոմատի մածուկ;
• մի փունջ նեխուր;
• 200 գ կաթնաշոռ
• 100 գ պանիր պանիր;
• 1 խնձոր սխտոր;
• աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Առաջին քայլն է տոմատի սոուս պատրաստելը: Սոխը, գազարն ու նեխուրը պետք է լավ թակած, սխտորը, թող սննդամթերքի միջոցով եւ տապակել բոլոր բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով: Բաղադրություն, ավելացնել տոմատի մածուկ եւ եռացրած ամբողջ խառնուրդ 30 րոպե ցածր ջերմության վրա: Առանձին ամանի մեջ խառնել աղացած տավարի միսը, 1 հում ձու, աղ, պղպեղ եւ խաշած պանիր: Ստացված քաշից պետք է կույր փոքր կոլոլակներով, տապակել նրանց բուսական յուղով եւ տեղադրել թղթե անձեռոցիկ: 3 ձու պետք է խաշած խառնել եւ կտրել բարակ գավաթները:

The թխում սկուտեղ պետք է լինի greased հետ կարագի եւ մի փոքր քանակությամբ տոմատի սոուս, որից հետո դրեց այն մի քանի թերթերով համար lasagna. Նրանք պետք է ձու դնեն, մի քանի կոլոլակ են տեղադրել, լցնել տոմատի սոուս եւ ծածկել նոր թերթերով: Շերտերի երկրորդ շերտում դուք պետք է կաթնաշոռ դնեք եւ շաղ տալ պանրով: Այսպիսով, անհրաժեշտ է ձեւավորել լասանայի մի քանի շերտեր, վերցնել այն խմորով եւ շաղ տալ գդալով պանրով: Թխել լազանին 30 րոպե տաք ջեռոցում:

Իտալական լազանան իդեալական ճաշատեսակ է փորձերի համար: Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կարող է ինքնուրույն փորձարկել իր լցոնումով: Բուսական խոհանոցի կողմնակիցները կարող են պատրաստել բուսական լազաննա: Նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն, կա ճարպիկ ծովախեցգետնի լազերային բաղադրատոմս (երկարատեւ մսի պաղպաղակ պետք է փոխարինել թակած խոզապուխտով): Այս արտասովոր ուտեստը իսկական հաճույք է երեխաների եւ մեծահասակների համար: