Սովորաբար աղցանները պատրաստվում են սոուսով, հորդառատ recipes հայտնի են մեծ բազմազանության, այնպես էլ ունիվերսալ եւ հայտնի է տարբեր երկրներում, եւ տարբերվում է տեղական առանձնահատկությունների. Հետխորհրդային տարածքների համար բնորոշ է նավթի քացախի լցոնումները, մայոնեզը կամ թթվասերը: Մենք հիշում ենք, որ մայոնեզը եւ թթվասերը բարձր կալորիականությամբ պարենային պարունակություններ են, որոնք պարունակում են բավականաչափ ճարպ: Նրանք, ովքեր ցանկանում են պահպանել գործչի ներդաշնակությունը, խորհուրդ են տալիս լրացնել աղցանները բնական անբավարար բուլղարական յոգուրտով կամ ավելի խիտ հունարենով :
Յոգուրտի ճարպային բովանդակությունը ցածր է `0,1-ից 10% -ով (համեմատած թթվասերի յուղայնությունը համեմատաբար 10-ից մինչեւ 58%): Բացի այդ, յոգուրտը յուրահատուկ հաճելի տնական կաթնային համ ունի: Հատկապես լավն են մրգից պատրաստված աղցաններ, մաղադանոսով, միաձուլման ոճով: Բնական մածունով լցված աղցանները (դրա մեջ պարունակվող միկրոօրգանիզմների շնորհիվ) հեշտությամբ հեշտացնում են մարդու մարմինը, դրանք երկուսն էլ թեթեւ եւ թեթեւ են:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր համեղ աղցանների հետ, մածուն: Նախընտրելի է յոգուրտը, չոր բաղադրությամբ չորս տոկոսով:
Խոհուն բալկանյան աղցան խաշած տավարի եւ մածունի հետ
Բաղադրությունը `
- խաշած տավարի ցածր ճարպ - մոտ 300 գ;
- բնական անուշահոտ մածուն `մոտ 200 գ;
- Պատրաստված երիտասարդ երիկամների լոբի (հնարավոր է սառեցված կիսաֆաբրիկատներից) կամ կանաչ ոլոռ - մոտ 200 գ;
- պղպեղ քաղցր կարմիր կամ դեղին - 1-2 հատ;
- սոխի կանաչ եւ այլ կանաչիներ (մաղադանոս, ռեհան, կորիան, լացաժ եւ այլն);
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տաք կարմիր պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք տավարի մանր կտորները: Լոբի պետք է խաշած, ոլոռը կարող է օգտագործվել պահածոյացված կամ թարմ: Քաղցր պղպեղը թակած կարճ ծառեր: Սոխ, սխտոր եւ խոտաբույսեր նիհարել: Եկեք միացնենք բոլոր բաղադրիչները աղցանի մեջ: Յոգուրտ սեզոնը տաք կարմիր պղպեղով, եկեք աղցան այս սոուսով եւ խառնուրդը: Լավ է ծառայել աղցան սեղանի կարմիր գինի կամ մի բաժակ մրգային ռակիա, ինչպես նաեւ թարմ տորթ, կոշտ ամբողջ համեմունքից պատրաստված ալյուրից (ցորեն, եւ / կամ գարու, եգիպտացորեն): Գերազանց տարբերակ ճաշի կամ ճաշի համար:
Մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով, դուք կարող եք պատրաստել նույնիսկ ավելի հեշտ դիետիկ աղցան մածունով, փոխարինելով տավարի միսը մսի հետ: Աղցան ավելի շատ բավարարելու համար օգտագործեք ոչ այնքան փխրեցված (պահածոյացված) լոբի կամ ձիթապտուղ: Թարմ պանրի եւ / կամ տանձի (ոչ շատ հյութալի) այս աղցանը, ինչպես նաեւ ձիթապտուղները առանց խիտերի (մուգ կամ թեթեւ) ներառում է իր ճաշակը ավելի հետաքրքիր:
Light մրգերի միաձուլման աղցան մածունով
Բաղադրությունը `
- յոգուրտ անուշաբույր բնական - մոտ 150-170 գ;
- բանան - 1 հատ;
- արքայախնձոր (պահածոյացված) - մոտ 200 գ;
- ավոկադո - 1 մրգ;
- կիվի - 1-2 կտոր;
- մանդարին կամ նարինջ `1-2 հատ:
- կարմիր տաք պղպեղ;
- կրաքարի - 1 հատ;
- կակաոյի փոշի - 2-3 թեյի գդալ:
- շաքարավազ -1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրել բանան եւ կտրել այն շրջանակների, արքայախնձոր - փոքր կտորներ, peeled կիվի - փոքր շերտ: Մանդարինները կամ նարնջագույնը մաքուր եւ զգուշորեն քայքայվում են լոբուները: Մրգային ավոկադոն կտրեց երկուսի երկայնքով, հեռացրեք քարը եւ մաշկը, եւ մարմինը կտրեցինք խորանարդի մեջ:
Պատրաստել տաք շոկոլադ-յոգուրտ սոուս - լցնել: Կակաոյի փոշի շաքարավազով խառնել (այնպես, որ չկան լույսեր) եւ ավելացնել մածուն: Խիտ խառնել, սեզոնով կրաքարի հյութով եւ կարմիր տաք պղպեղով - այս հավելումները կնպաստեն գարշահոտության համն ու համը:
Մենք պատրաստված պտուղները միացնում ենք աղցանների մեջ եւ խմում ենք շոկոլադե-յոգուրտ:
Իհարկե, սեզոնի համար դուք կարող եք ընտրել այլ պտուղներ `աղցան պատրաստելու համար, օրինակ, սալոր + ծիրան + դեղձ + տանձ: Դուք կարող եք ավելացնել աղցանները եւ տարբեր հատապտուղներ. Currants, gooseberries, ելակ եւ այլն, շատ տեղ է երեւակայության համար:
Դուք կարող եք աղցաններ պատրաստել աղցանների մեջ, քրմմանակ կամ բաժակ: Ձիթապտղի աղցանների համար միրգը կարող եք ծառայել թարմ կաթնային խմիչքների, կաթնամթերքի եւ մրգային կոկտեյլների հետ կամ առանց ալկոհոլային բաղադրիչների, թեթեւ թեթեւ գինիների: