Ձկների ճաշատեսակների սիրահարների համար առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր կարմիր ձկներից պատրաստված աներեւակայելի համեղ ապուր պատրաստելու համար: Նման ճաշատեսակը չի կարելի անվանել բյուջե, բայց արդյունքը արժե ծախսել եւ զարմացնել ձեզ հիանալի ճաշակով:
Ինչպես եփել կարմիր ձկներից ձկան ապուրը `կրեմով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- Կարմիր ձուկ - 350 գ;
- կարտոֆիլի թուջեր `320 գ;
- արմատային նեխուր `45 գ;
- քսուք յուղայնությամբ 20% - 110 մլ;
- գազար - 85 գ;
- սոխ - 85 գ;
- թարմ լոլիկ `155 գ;
- մաքրված ջուր - 1,5 լ;
- կարագ - 45 գ;
- ճակնդեղ եւ մաղադանոս - ճաշակել;
- սեւ թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել;
- սեղանի աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ձկների ապուր պատրաստելու համար մենք պետք է կարմիր ձկան ֆիլե մաշկի վրա առանց ոսկորների: Մենք կտրում ենք այն փոքր կտորներով, նախնական անհրաժեշտության դեպքում, մաշկը մանրակրկիտ մաքրելու համար, եւ սառը ջրի տակ լվացվող ապրանքը:
Մենք մաքրել եւ կտրել ենք շերտերի մեջ, քանի որ հնարավոր է արմատային նեխուր եւ խորոված կարտոֆիլի խորովածներ, լցնել բանջարեղենով ջրով եւ կրակի վրա դնել, մինչեւ կարտոֆիլի շերտերի փափկությունը: Դրանից հետո, պատրաստեք պատրաստված կարմիր ձուկը եւ սնունդը պատրաստեք չափավոր եռալով, մինչեւ ձկները պատրաստ լինեն: Այս ընթացքում խիտ թխել սոխ եւ գազար, հարթեցեք այն քաղցր կարագի մեջ, մինչեւ փափուկ, ավելացրեք նախկինում փխրված լոլիկն ու աղացած բանջարեղենը եւ խառնեք բանջարեղենը, հալեցնելով, մինչեւ շերտերը վերածվեն խյուսի լոլիկի:
Մենք տապակել ենք ապուրի մեջ, ավելացնել աղ, համտեսել ճաշակի եւ դիետայի հետ, աղ, լցնել լցնել կրեմով եւ եփել 10 րոպե զանազան նկատելի բուրմունքով:
Ծառայելիս սեզոնին ձկով ապուրը թարմ բույսերով ափսեի մեջ է:
Կարմիր ձկան ապուր խյուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձկան ֆիլե - 550 գ;
- peares - 4 բխում;
- սոխ - 65 գ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `350 գ;
- ձկան արգանակ - 445 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 650 մլ;
- կրեմ `յուղայնությամբ 33% - 155 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 20 մլ;
- մաղադանոս եւ սալոր աղավաղումներ;
- համեմունքներ ;
- լիմոնի կտորները ներկայացման համար;
- սեղանի աղ:
Նախապատրաստում
Կաղամբում հաստ աղի հողով ձիթապտղի յուղ եւ ջերմացրեք: Հաջորդը, մենք դնում ենք կտրտած պղպեղը եւ սոխի ճառագայթը եւ մի քիչ տապակել: Այժմ մենք լցնում ենք արգանակի մեջ եւ ջրում, պղպեղով եւ թակած կարտոֆիլի tubers- ի վրա եւ եփում մինչեւ կարտոֆիլի շերտերի փափկություն, համեմունքներ համտեսելով աղով եւ համեմունքներով:
Դրանից հետո միացրեք արգանակը եւ բանջարեղենը պյուրեով պղպեղով պղպեղով միացրեք եւ ապա նույն արգանակը խառնեք ցանկալի խտության:
Այժմ ավելացրեք կարմիր ձկները փոքր խորանարդի մեջ եւ եփեք ապուրը ամենացածր շոգին հինգից յոթ րոպե: Հաջորդը, լցրեք կրեմով, տաքացրեք ուտելիքը եռացրեք, բայց կրակով եւ հրդեհից հեռացեք: Մենք ձկան խորտիկով ծառայում ենք թարմ բույսերով, ավելացնելով կիտրոնի մի կտոր:
Ապուրը կարմիր ձկների գլխից `զաֆրանով բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կարմիր ձկների գլուխը `500-600 գ;
- կարտոֆիլի թուջեր `320 գ;
- գազար - 85 գ;
- սոխ - 120 գ;
- զաֆրան դեղին - 5 գ;
- պղպեղի հող - 5 գ;
- գետնին կարմիր տաք պղպեղ - 1 պտղունց;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- թթվասերի համար ներկայացման համար;
- սեղանի աղ:
Նախապատրաստում
Ապուրը պատրաստելու համար լվացեք կարմիր ձկների ղեկավարը, լցնել ջրով, այնպես որ այն ամբողջովին ծածկում է ապրանքը, ավելացնել այն ճաշակի եւ եփել: Տասնհինգ եւ քսան րոպե անց ձուկը վերցնում ենք, եւ մենք բերեցինք գլխի եռման ժամանակ պատրաստված բանջարեղենի մեջ: Նրանց թվում են, peeled եւ կտրել փոքր cubes
Բանջարեղեն պատրաստելով, ձկների գլուխը ապամոնտաժելիս, գոյություն ունեցող մսի ոսկորներից բաժանում է եւ տասից մինչեւ տասնհինգ րոպե հետո ավելացնում բանջարեղենը արգանակում: Մենք նաեւ շպրտում ենք ապուր սաֆրոն, շերտավոր պղպեղ, եւ, անհրաժեշտության դեպքում, մի քիչ ավելացրեք կերակուր: Մենք ծածկում ենք նավը ձկան ապուրի կափարիչով, կրակում ենք կրակը եւ թող գարնանը առնվազն քսան րոպե հեռացնենք, հնարավոր է, տաքացնելով ինչ-որ բան ջերմությամբ:
Պատրաստի անուշաբույր ապուրը մատուցվում է թթվասերով եւ սամիթ թարմ կանաչով: