Որպես մատչելի եւ համեղ ձուկ, մեր ամենօրյա ցանկի մեջ չկա հավասար: Stunningly նուրբ, ոչ շատ ճարպ, բայց ոչ չոր ձուկ, որը հարմար է տապակման եւ նույնիսկ quenching, բայց բաղադրատոմսեր ենք քննարկել առավել ցածր կալորիականությամբ cooking մեթոդը - թխում.
Ձուկ խառնել ջեռոցում պղպեղի սոուսով
Բաղադրությունը `
- Թխել ֆիլե (միջին չափի) - 4 հատ;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- մեծ քաղցր պղպեղ.
- կոնյակ - 75 մլ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- սխտոր մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ;
- ալյուր - 10 գ;
- ձիթապտուղ - 100 մլ;
- պտղունց զաֆրոն:
Նախապատրաստում
Ձկան ֆիլեները հանեցինք ոսկորներից եւ դրեցինք թխում թերթի վրա, նախապես համեմված ծովի աղով եւ յուղով ջրով: Խտացրեք ֆիլեը շատ քնքշորեն եւ շատ արագ եփում է, ուստի 180 ° C- ի 15-18 րոպեները բավականին կլինեն: Եթե ցանկանում եք տապակած ձկան մաշկը ստանալ, ապա նախքան խաշած ջեռոցում պատրաստելը, այն լավ է չորացնել եւ թողնել այն 3-4 րոպե:
Մինչ ձուկը ջեռոցում է, հոգ տանել սոուսով: Peppers այրվում է այրիչ, պլաստիկ տոպրակի մեջ դնել եւ սերտորեն մի քանի րոպե կապել: Ձիթապտղի յուղի վրա 2-3 րոպե շաղ տալ սոխը, ավելացնել սխտորը եւ պղպեղի սալոր շերտ: Բանջարեղենը դնում է peeled եւ կտրել ծովախեցգետինների պոչերը, լցնել բոլոր գինին, թող հեղուկը գոլորշիացնել, ավելացնել ալյուրը, իսկ կես րոպեից հետո `զաֆֆոնի եւ ձկան արգանակի պտղունց: Սոուսը խստացնում է, այն ծառայում է ջեռոցում թխած կարկանդակ ֆիլեին: Այս դեպքում մի բաժակ սպիտակ գինին երբեք ավելորդ չէ:
Խառնել կարտոֆիլով ջեռոցում
Ձուկ եւ չիպսեր `դասական բրիտանական փողոցային սնունդ, որը ջերմեռանդորեն սիրում է բնակիչներին պարզ եւ հաճելի համով, բայց ոչ ցածր ջերմաստիճան: Բաղադրատոմսում մենք առաջարկել ենք ձեզ այս նրբագեղությունը դարձնելու նոր եւ ավելի օգտակար ձեւ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ (մեծ) - 2 խորանարդակ;
- թխվածք ֆիլե (առանց ոսկորների) - 250-300 գ;
- հաց թխում;
- ալյուր;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրոնի շերտ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի ջերմաստիճանը ճշգրտվում է մինչեւ 220 ° C: Լվացվեն կարտոֆիլի հացահատիկները չեն կտրում կտրատած շերտերը եւ չորացրած անձեռոցիկներով: Season հատվածները ծովային աղով եւ լցնել մի կաթիլ բուսական յուղ: Մենք 25-30 րոպե ջեռոցում կարտոֆիլ ենք տեղադրել, չմոռանալով խորտակվելով մյուս կողմին:
Մինչ կարտոֆիլը թխում են, ձկները չորանում են եւ համեմված: Մենք խառնում ենք ալկոհոլը, կաթել այն ծեծված ձվի մեջ, եւ վերջացրեք հացի փշրանքները: Ստանդարտ ընթացակարգը, չէ: Միակ տարբերությամբ, մենք չենք դնելու ձկան կտորներ խորը խորովածի մեջ, բայց դրանք տեղադրեք խմորի թերթի վրա: Խառնել ջեռոցում տեւում է մոտ 20 րոպե:
Երբ երկու ձկան եւ կարտոֆիլը պատրաստ են, դրանք կարող են լցնել կիտրոնի հյութով եւ փորձել պարզապես կամ թեթեւ սոուսով `հիմար եւ մայոնեզի հիման վրա:
Պաղպաղակով պատրաստված խյուսի բաղադրատոմսը ջեռոցում
Դե, ինչպես կարող եմ վերջ տալ բաղադրատոմսերի ցանկին, թխած հեկերի համար, առանց նշելու այս ցուցակի ամենակարեւոր անդամը, փայլաթիթեղի ձկնամթերքի ձեւը, ինչը թույլ է տալիս խուսափել չորացումից, նույնիսկ եթե ճաշացանկի ժամանակն անցել է ժամանակի հատկացված ժամանակը:
Բաղադրությունը `
- Խառնել ֆիլեները `4 հատ: 170 գրամի համար;
- կեռ լոլիկ - 280 գ;
- ձիթապտուղ `70 գ;
- կարմիր սոխ - 80 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ձկան համար համեմունքների խառնուրդ;
- գդալներ - 30 գ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Երբ ձուկը պատրաստ է թխել, ապա ջեռոցը ջերմ տաքացվի մինչեւ 200 ° C, եւ կաթը ջուրը խառնել, լցնել լցնել նավը եւ ձկների համար պատրաստել համեմունքների պատրաստի խառնուրդը: Թխել ճաքճքել թխվածքաբլիթի ներքեւի մասում եւ ծածկել այն թթու լոլիկի, ձիթապտղի, սոխի, կիտրոնի, սխտորի եւ կանաչի բաղադրամասերից բաղկացած մի պարզ խառնուրդով: Բացի այդ, ամբողջ յուղը շաղ տալ, շատ բան չի պատահի, փայլաթիթեղի ձեւը ներդիր եւ 15 րոպե անց բանջարեղենով ջեռոցում խմոր եփել: