Ծովային մանրաթելերը հազվագյուտ եւ թանկ վերաբերմունք են, այնպես որ, եթե դուք բախտավոր լինեք, առնվազն մի քանի հարյուր գրամ քաղցրավենիք ստանալու համար, մի կարոտեք նրանց հետ շշմեցնող աղցան պատրաստելու հնարավորություն: Մենք վերցնում ենք բաղադրատոմսերը:
Աղցան ծովախեցգետինների - բաղադրատոմսը tartlets
Բաղադրությունը `
Աղցանների համար `
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- լոլիկի ֆիլե - 240 գ;
- վրձիններ `12 հատ:
- Shrimp (մեծ) - 12 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- սամիթ լամպ;
- մաղադանոս տերեւները `1 բուռ:
Քաղցրավենիքի համար.
- ալյուր - 300 գ;
- կարագ - 150 գ;
- ձվի դեղնուցներ `2 հատ:
Սոուսի համար `
- բուսական յուղ - 250 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորի համար կարագով կծում է ալյուրը եւ մի բշտիկ աղ: Ավելացնել ձվի yolks եւ 2 ճաշի գդալ սառույցի ջրի հավաքել նավթի փշրել է com. Խմորը փաթեթավորեք սննդի ֆիլմի հետ եւ դրեք սառնարանում 30 րոպե:
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 190 ° С. Խմորը եռում է 3 մմ հաստությամբ եւ տեղադրվում է կաղամբների համար: Թխել խմորից 13 րոպե: Սոուսով միացրեք երկու ոսպի տեսակները մի ափսեի մեջ եւ շաքարավազը դնելով բլենդերի գդալով, լցնել կիտրոնի հյութը եւ ձվի դեղնուցները: Continuously blending բլենդերի բովանդակությունը, թափել նավթը մի բարակ ճամպրուկ, մինչեւ սոուս սպիտակ, հաստ եւ համազգեստ է դառնում:
Հատկապես տաքացվող տապակով ձիթապտղի տապակած մանրաթելերով յուրաքանչյուր կողմում 30 րոպե: Տապակել եւ ծովախեցգետին: Խառնել տապակած եւ սառեցված ծովամթերքները աղած սաղմոնի կտորներով, սամիթը եւ մաղադանոսը, ինչպես նաեւ սամիթ լամպերի բարակ օղակները: Մենք աղցան ենք լցնում ձիթապտղի յուղի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով:
Քաղցրավենիքի ներքեւի հատվածը ծածկված է սխտորի սոուսով, իսկ վերեւում `ծովամթերքները, կանաչիով:
Աղցան ծովախեցգետինով եւ բանջարեղենով իսպանական
Բաղադրությունը `
- միսան - 1 կգ;
- չոր սպիտակ գինի - 200 մլ;
- գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- բալ լոլիկ - 250 գ;
- գինու կանաչիներ `250 գ;
- երշիկեղեն - 1/2 հատ;
- սկաներներ - 12 հատ:
Նախապատրաստում
Լավ լվացված միսները տեղադրվում են տաքացվող տապի մեջ տաքացվող սպիտակ գինիով եւ 2 րոպեով կաթսայի տակ եփում: Ավելորդ հեղուկը քայքայված է: Մի ամանի մեջ խառնեք քացախը կարագով, իսկ սխտորը, սեղմված միջոցով: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ միսանով հեղուկ հեղուկ: Մենք ավելացնում ենք քաղցր պղպեղի կտորներ, սոխի կիսաֆաբրիկատներ, լոլիկի եւ կիտրոնի կանաչի կիսաֆաբրիկատներ: Բոլորը խառնվում են:
Մեկ այլ տան մեջ մենք ջերմացնում ենք յուղը եւ տապակել այն, նախ սուր կտրված երշիկեղենի կտորներով, մինչեւ ոսկե, իսկ հետո, բրնձով: Միսս եւ մանրացրած բանջարեղեն խառնեք բանջարեղենով, սեղանին ծառայեք աղցան:
Աղցան մանրուքներով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հաց - 5 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ - 125 մլ;
- ընկույզի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- երիտասարդ աղցանների տերեւները `100 գ;
- arugula - 100 գ;
- ընկույզ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Սպիտակ հացից սպիտակուցների համար հացահատիկի կտորներ են թխում եւ տապակվում ձիթապտղի յուղի մեջ, 3-4 րոպե, ոսկեզօծված, ապա `թղթե սրբիչներից ավելցուկային յուղից չորացրած:
Գոգնոցները նույնպես չորացրած են, որպեսզի ստացվի համեղ ոսկե իրեր: Շաղ տալ աղը աղ եւ աղացած սեւ պղպեղով երկու կողմերում: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը եւ տապակել 30 վայրկյանում յուրաքանչյուր կողմում:
Աղցան հագցնելու համար ձիթապտղի յուղը ծեծեց գինու քացախով: Աղցանների մեջ մենք դրեցինք կանաչիները եւ լրացրեցինք այն արդյունքում: Մենք կերակրատեսակից բաղկացած աղցանը դրեցինք կես ճաշատեսակով, այն խառնուրդով եւ մանրացված ընկույզով շաղ տվեցինք, իսկ վերեւում `սկոլլերը: Ծովախեցգետնի ջերմ աղցան անմիջապես սպասարկվում էր սեղանին: