Շատերը նույնիսկ պելմենի պես են, բայց համաձայն եք, պարզ խաշածները արդեն բավականին ձանձրացրել են, եւ եթե դա այդպես չէ, ապա դրանք ընկալվում են որպես առօրյա կյանք: Այսպիսով, փոփոխության համար հարկավոր է թխել փորձված պտուղներ, հատկապես, քանի որ տարբեր բաղադրատոմսեր կարող են բավարար լինել փոքր խոհարարական գրքույկի համար:
Բաղադրատոմսը թխած պղպեղի մեջ սնկով սալիկով
Բաղադրությունը `
- pelmeni - 350 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- գազար - 2 հատ;
- սամիթ (թարմ) - 40 գ;
- սոխ - 4 սոխ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- պղպեղի անուշահոտ - 5 ոլոռ;
- peppercorns - 5 ոլոռ;
- մաղադանոս - ագարակի ¼;
- աղացած պղպեղ;
- սխտոր չորացրած;
- բուսական յուղ - 20 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Դղերների ամենավատ բանը այն է, որ դուք ուզում եք համեղ, եւ միայն անհրաժեշտ է կատարել համեղ տեսք: Այսպիսով, իհարկե, ցանկալի է օգտագործել տնական պղպեղ :
Բաղադրիչը նախատեսված է երկու կաթսայի համար, չնայած նրանք բոլորն էլ տարբեր են: Սկսնակների համար անհրաժեշտ է պատրաստել բանջարեղենային արգանակ, դուք կարող եք այն պարզեցնել գազարից եւ սոխից, եւ դուք կարող եք նաեւ պահեստավորել այլ ուտեստներ, ավելացնելով արմատներ, ինչպիսիք են պարկնիպը եւ նեխուրը: Բայց մեր դեպքում, մաքուր եւ կտրատել գազար կեսը, մի երկու լամպի ամբողջությամբ մաքրել, թողնել խիտ ծածկոցները եւ կտրել դրանք կեսին: Այս բանջարեղենները դնել սառը ջրով եւ կտրել հենց կես ժամով եռացող պահից, ապա ավելացնել մաղադանոս, աղ եւ պղպեղի ոլոռ, թողնելով մեկ ուրիշին: Օգտագործելուց առաջ մի մոռացեք լցնել խոզի միսը, եւ եփած բանջարեղենը կարելի է ապահով կերպով նետվել, արդեն արել են իրենց աշխատանքը:
Կտրեք մեկ այլ սոխը եռամսյակային օղակների մեջ եւ տապակել յուղի մեջ, ապա կցեք այն լվացվեն եւ թակած սնկով եւ մի քիչ ավելի տապակված:
Կաթսայի ներքեւում տեղադրեք վերջին սոխը կիսաեզրափակիչներով, բայց ամեն ինչի վրա չընկնի, դեռ պետք է սոխը: Դրանից հետո կես դրեց ռավիոլի կեսը, կաթնաշոռով սոխով լցրեք, լավ է, թթվասերի վերեւում, խառնված սալորի հետ, եւ դրանից հետո կրկնել բոլոր նախկինում կատարվածները, ապա մի մոռացեք լցնել սիլոսացված արգանակի 2/3-ը:
Այժմ դուք կարող եք կաթսաներ ուղարկել ջեռոցում, ջեռուցվում է 180 աստիճանով, իսկ կես ժամից հետո հեռացրեք շապիկները եւ թույլ տվեք թխել պտուղները:
Պաղպաղակ, թխում են թթվասերի եւ պանրի վառարանում
Բաղադրությունը `
- pelmeni (սառեցված) - 0.5 կգ;
- պանրի կիսաթանկարժեք պինդ - 100 գ;
- սոխ - 2 սոխ;
- թթվասեր `400 մլ;
- Կարագ - 40 գ;
- բուսական յուղ - 20 գ;
- սամիթ - 4 մասնաճյուղ;
- մաղադանոս - 5 մասնաճյուղ;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել եւ կտրել սոխը կես օղակների մեջ, ապա կարագով խառնել կարագի մեջ, մի տապակել մինչեւ դարչնագույն: Թթվասեր սոխով խառնված թթվասերը, համեմունքներով, աղով եւ սանրված խոտաբույսերով, ի դեպ, զգույշ եղեք աղով, եթե դուք գնել եք պանիրը բավականին աղի: Խմորի համար նախատեսված ձեւով, pelmeni մի շերտով, եւ վերեւում սոխ, թթվասեր եւ համեմունքների խառնուրդը: Այս ամենը, ցորենի պանրով ցանել եւ կես ժամով թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում: