Լյարդը (ցանկացած կենդանիների) պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, հատկապես այն հարուստ է երկաթի միացություններով, ինչը դարձնում է շատ արժեքավոր դիետիկ արտադրանք: Լյարդը բավականաչափ արագ է եփում, հատկապես հավի: Շոգեխաշած լյարդը բանջարեղենի հետ հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, բավականաչափ արագ է:
Հավի լյարդ, շոգեխաշած բանջարեղենի հետ
Մենք ընտրում ենք լավ, թարմ հավի լյարդ, առանց ուղեղի շերտերի:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - մոտ 400 գ;
- սոխ - 1-2 հատ;
- քաղցր կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- պղպեղ սեւ հող եւ այլ չոր հողեր.
- կանաչիները տարբեր են.
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սոխը, կտրատած եռամսյակային օղակների մեջ, տապակած կամ փրկված է տապակում, մինչեւ ոսկե հյուսը: Ավելացնել հավի լյարդը (ավելի լավ է բաժանել յուրաքանչյուր 2-3 կտոր): Passer միասին միասին, մինչեւ գույնը փոփոխություններ եւ ավելացնել նախապես պատրաստված (թակած բարակ կարճ ծղոտե) կարմիր քաղցր պղպեղ: Անհրաժեշտության դեպքում 20 մլ ջուր կաղապար: Ավելացնել համեմունքներ: Գանգի տակ, երբեմն ակտիվանում է, 8-15 րոպե: Ընթացքի վերջում, սխտորով սեզոն: Մենք ծառայում ենք ցանկացած կողմի ուտեստով, դեկորատիվ կանաչներով: Դուք կարող եք ծառայել սեղանի գինի:
Տավարի լյարդ, շոգեխաշած բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - մոտ 400 գ;
- միջին յուղայնության կաթը, մոտ 200 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- չոր համեմունքներ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Լյարդը կտրված է կտորներով (շերտերով) կամ շերտերով մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ եւ տեղադրվում է առնվազն մեկ ժամ կաթով համեմունքներով, եւ այն ավելի մեղմ է դարձնում, եւ հատուկ հոտ է անհետանում: Խոհարարությունից անմիջապես առաջ լվանալ ջրով:
Կտրուկ սոխով քառորդ օղակների հետ կպահպանվի փխրեցնող տապի մեջ: Եկեք լյարդը ավելացնել տապակած տապին: Անջատեք, երբեմն 15 րոպեով (ավելի երկար չի լինի, կամ դա կլինի դժվար, ինչպես ռետինե խցիկի մեջ) խառնաշփոթի հետ: Ընթացքի ավարտին, սեզոնով մանրացված սխտորով եւ պղպեղով: Ծառայել ցանկացած կողմի ուտեստով, կարող եք խաշած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով : Գինին կարելի է մատուցել կարմիր ճաշասենյակում: