Կտրուկները համեղ մսամթերք են, որոնք սովորաբար եփում են տապակած տապի մեջ: Բայց այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել խոզի կոտլետները ջեռոցում: Այս բուժման արդյունքում միսը շատ հյութեղ է, ավելի նուրբ եւ մեղմ է, եւ եթե այն լրացնում է պանրով, սոխով եւ մայոնեզով, ապա ձեր սեղանի վրա դուք կունենաք ֆանտաստիկ տոնական ուտեստ:
Կտրել ջեռոցում լոլիկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- միջին լոլիկ `2 հատ;
- թարմ կանաչի;
- համեմունքներ;
- պանիր ծանր - 90 գ;
- մայոնեզ չի յուղոտ - 3 tbsp. գդալներ;
- լամպ - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք ծածկում ենք նավթը, յուղով եւ մեկ շերտով փաթաթված եւ թակած սոխը տարածեցինք: Միս կտրատված փոքր շերտով, թեթեւակի ծեծել եւ շփում համեմունքներով համտեսել: Տարածեք խոզապուխտ կտորները սոխի վրա եւ յուրաքանչյուրը կափարիչով մի փոքր քանակությամբ մայոնեզով: Ճաշի գագաթին, ավելացնել տոմատի շերտը, շաղ տալ աղացած պանրով եւ կանաչիով: Մենք տուփը փոխանցում ենք ջեռուցվող վառարանին եւ հայտնաբերում կես ժամ: Պատրաստի կոտլետները մատուցվում են ցանկացած զարդարի հետ սեղանին:
Խոզի կոտլետը բաղադրատոմսը ջեռոցում է
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `900 գ;
- պանիր `80 գ;
- Լամպ խոշոր - 1 հատ;
- մայոնեզ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք նախապատրաստում ենք միսը `կտրեք գրությունը, սրբիչով սրբեք այն եւ կտրեք այն կտրող խորհուրդը: Այնուհետեւ, կտրեց միսը 4 կտոր, կտրելով ճարպի շերտը, անհրաժեշտության դեպքում: Հաջորդը, ծածկել խոզապուխտը ֆիլմի հետ եւ բոլոր կողմերից ծեծել հատուկ մուրճով: Այժմ շաղ տալ համեմունքների համն ու շերտը դնել ափսեի վրա: Մենք մաքրում ենք սոխը եւ նրբորեն կտրում: Խորացուցիչ ափսեում դրեց շերտը եւ քսել պանիրը:
Այժմ դուք կարող եք ձեւավորել մեր կոտլետները: Դա անելու համար թավա ծածկված է փայլաթիթեղով եւ տարածում է իր մակերեսը բուսական յուղով: Խոզի կտորները տարածեցին շերտավորված լուչոկն ու ճարպը `համով մայոնեզով:
Մեղմորեն տեղափոխում ենք միսը փայլաթիթեղի մեջ եւ այն շատ պանրի հետ շաղ տալ: Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճանով, եւ մենք դրա մեջ դնում ենք թխվածքաբլիթներ: Պատրաստեք կերակուրը 35 րոպե, մինչեւ այն պատրաստ լինի: Այս ժամանակահատվածում մսը մանրակրկիտ թխում է եւ լիովին կլանում է սոխի բույրը, իսկ պանիրը հալեցնում է եւ կստեղծի գեղեցիկ, ախորժելի ոսկյա մակերես: Պատրաստի կերակրատեսակով մենք վերցնում ենք խմորի սկուտեղը ջեռոցում եւ նրբորեն առանձնացնում է խոզի կոտլետները փայլաթիթեղից: Միսը դրեք սալիկների վրա եւ տաքացեք տապակած կարտոֆիլով կամ թարմ բանջարեղենի աղցան : Իսկ ավելի օրիգինալ կերակուրի համար, կաթը դնել աղցանի տերեւների վրա եւ զարդարել սամիթային ձողիկներ: Որպես խմելու, ցանկացած չոր գինի կատարյալ է:
Կաթսաներ սնկով եւ պանրով, ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- թարմ շամպինիոններ `250 գ;
- թթվասեր ցածր յուղ - 80 մլ;
- պանիր `120 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- բալզամիկ քացախ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միս կտրատած փոքր կտորները եւ թեթեւակի ծեծում են երկու կողմերից, սննդի ֆիլմը փաթաթում: Այնուհետեւ,
Եվ այս անգամ մենք կպատրաստենք սնկով, մենք մշակել ենք դրանք, եփել դրանք, քաշել ջուրը եւ կտրել դրանք փոքր կտորներով: Հաջորդը, տապակել սունկը թակած սոխով: Այժմ մենք թթվասեր ենք բանջարեղենով, 20 րոպե աղ ու աղցան ավելացնելով: Ձեւը կարագով լցված է, տարածում է կոտլետները, դրանք փոքր քանակությամբ ջրով ցանել եւ թխել ջեռոցում մոտ 15 րոպե: Ժամանակն անցելուց հետո զգուշորեն միացրեք միսը, քաշեք ավելցուկային հեղուկը եւ սնկով եւ թթվասերի վրա վերեւում: Մենք քնում ենք մի կտոր գդալով պանրով եւ ուղարկենք այն մինչեւ 10 րոպե: