Պանրի ձողիկներ ջեռոցում `բաղադրատոմսով

Պանրի ձողիկներ `գարեջրի հրաշալի գայթակղություն, կարող են նաեւ ծառայել սուրճի , թեյի, կոմպոտների, մրգային հյութերի , թթվասի խմիչքների, ձկների եւ մսամթերքի խտերի տակ:

Ինչպես պատրաստել համեղ պանրի ձողիկներ ջեռոցում:

Բաղադրությունը `

• բարձրորակ ցորենի ալյուր `մոտ 200 գ;
• կոշտ պանիր `մոտ 200 գ;
• կարագ բնական - մոտ 150 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կոնյակի պտուղ կամ ռոմ - 1 տ.ս. գդալ;
• քիմի եւ / կամ քնջութի սերունդը:

Աղը չի պահանջվում ընդգրկվել թեստի մեջ, այն ավելի շատ պանրի մեջ է, շաքարավազը նույնպես անհրաժեշտ չէ, դա օգտակար չէ:

Նախապատրաստում

Մենք նախապես սառեցում ենք սառնարանը սառնարանի խցիկում եւ խառնել այն խառնուրդը, ինչպես նաեւ պանիրը եւ պանիրը: Մենք ավելացնում ենք ալյուր, կոնյակ եւ մի փոքրիկ քիմի եւ / կամ քնջութի սերմեր, 2 ձու սպիտակուց եւ 1-ից ձվի դեղնուց (երկրորդ ձվի դեղնուց հետո անհրաժեշտ է): Մենք խմում ենք խմորը, գլորում ենք գալիս, ծածկում ենք այն անձեռոցիկով եւ թող մնա սառնարանում մոտ 1-2 ժամ:

Մենք խմոր ենք խմում, այն շատ բարակ շերտով գլորում ենք եւ կտրում ենք դանակով այնպես, որ ձողիկներն են պատրաստված: Օգտագործելով խոզանակ, ձիթապտղի ձվի դեղնուցով քսել ձողերի մակերեւույթը եւ ցանել սերմերը: Թխել մոտավորապես 15-20 րոպե տապակած ձեթով յուղացված կամ յուղազերծված յուղային թխում թղթի վրա մոտավորապես 200 աստիճանի ջերմաստիճանի դեպքում:

Մենք օգտագործում ենք ուշադիր եւ ուշադիր, ձողերը «թռչում են» շատ արագ, քանի որ դրանք շատ համեղ են եւ փոքր:

Պանրի ձողիկներ կաթնաշոռով

Բաղադրությունը `

• կաթնաշոռը ավելի լավ է, քան տանը `մոտ 200 գ;
• Ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
• աղ - 2 պտղունց;
• հավի ձու - 1-2 կտոր;
• միջին ճարպի թթվասեր `2-4 սբ. գդալներ;
• սոդա - 1 շշուկ:

Նախապատրաստում

Մենք կաթնաշոռի խմոր կխմենք մանրացված ալյուրից, թթվից, աղի կաթնաշոռից եւ ձուից: Բաղադրիչում ավելացնել մի պտղունց սոդա: Խառնել խմորը ոչ այնքան նիհար, կտրեք շերտը դանակով կարճ ժապավենի վրա: Մենք կտրատում ենք ժապավենները ուղղաձիգ եւ դնում դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա (կամ մենք այն յուղազերծում ենք թխում թուղթ): Մենք թխում ենք ջեռոցում ջեռուցվող ջեռոցում 200 աստիճան ջերմաստիճանի պայմաններում:

Վերահսկողության պատրաստակամությունը տեսողական է `ձողերը պետք է վառեն: Սա տարբերակ է, այսպես ասած, բյուջե: Դուք կարող եք ավելացնել խաշած կոշտ պանիր խմորին եւ սեզոնին համեմունքներով (քիմի սերմեր, կիտրոն, սամիթ, քնջութ): Դուք կարող եք անել հալված պանիրի հետ, միայն այն, նախքան քերել, նախ պետք է սառեցնել:

1-ին կամ 2-րդ բաղադրատոմսով պատրաստված պանրի ձողիկներ, կարող եք ծառայել պանիր կամ տոմատի սոուս: