Մակարոնն այն նույն ճաշատեսակն է, որ ամեն լավ տանտը պետք է կարողանա եփել: Եվ եթե դուք նոր եք պատրաստում կամ պարզապես ցանկանում եք բարելավել ձեր հմտությունները այս ոլորտում, օգտագործել ստորեւ բաղադրատոմսերը: Վերոնշյալ առաջարկների հետ ճաշատեսակ պատրաստելը, ձեր տանտերերի հաջողության եւ խիստ գնահատականների մասին ձեզ համար երաշխավորված կլինի:
Ինչպես տնկել carbonara- ի մածուկը տանը:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 345 գ;
- բեկոն - 215 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- Parmesan - 80 գ;
- պանրի պեսորինո ռոմոո - 60 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- թարմ աղացած պղպեղ սեւ եւ խոշոր աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել carbonara արագ, եւ արդյունքը պարզապես ցնցող է: Իրականում, մենք միաժամանակ պատրաստում ենք կերակրատեսակների հիմքը եւ սոուսը դրա համար բեկոնով: Չնայած մակարոնեղենի ջուրը ջեռուցվում է կաթսայում, կտրում է բարակ շերտ, ապա բեկոն փոքրիկ շերտերով, ինչպես նաեւ մաքուր եւ շաքարավազը պարունակում է սխտորի ատամները: Սպագետիը լցվում է լավ աղացած ջրի մեջ եւ պատրաստվում է մեկ րոպեով պակաս, քան արտադրողի կողմից արտադրանքի փաթեթավորման առաջարկություններում: Առանց ժամանակ կորցնելու, տապակիր բեկոն շերտը տապակած տապակում, մինչեւ կարմիր, ապա ավելացնել սխտորի զանգվածը, ջերմացնել այն մեկ րոպե միասին եւ հեռացնել կրակից: Մենք ծամում ենք parmesan եւ pecorino մի սեխ ցորենի եւ խառնել այն մի գունդ է yolks.
Սպագետտի պատրաստումից հետո մենք նետում ենք այն վերցնելու վրա, թող լվացվեն, այնուհետեւ այն կաթսա կաթսա, լցնում է պանրի եւ խոզի խառնուրդով, ինչպես նաեւ տարածում է շագանակագույն բեկոն: Խառնեք ամեն ինչ, ուշադիր եւ անմիջապես սպասարկեք տաքացվող ուտեստի սեղանին, ուտեստը համեմված պաղպաղակով:
Ինչպես համեղ պատրաստել մակարոնեղենի Բոլոնեզը իտալերեն:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 315 գ;
- աղացած տավարի միս - 215 գ;
- աղացած խոզի միս `215 գ;
- սոխ լամպ - 80 գ;
- գազար - 90 գ;
- ձիթապտղի յուղ `առանց համային տեսականի - 30 մլ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- հյութերում լոլիկ ` 380 գ;
- Parmesan պանիր `55 գ;
- սխտոր ատամները - 3-4 հատ;
- թարմ աղացած պղպեղ սեւ եւ խոշոր աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչը, սակայն, ինչպես ցանկացած այլ մակարոնեղեն, սոուս է: Բոլոնեզի պատրաստման համար առաջինը պատրաստում ենք բանջարեղենը: Փոքրիկ փաթաթված մի կեղեւավորված լամպ եւ գազար, կտրատեք նեխուրի ցողունը: Անցնել ձիթապտղի զանգվածը սոյայի տապի մեջ կամ տապակած տապի մեջ մինչեւ փափուկ, թափանցել այն մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Առանձին տապակի մեջ մենք մինչեւ խոզի միսը եւ աղացած տավարի միսը խառնել ենք, այնուհետեւ տարածում ենք դրա բուսական զանգվածը, լոլիկն իր հյութում, տաքացնում է այն եռում, ծածկում կոնտեյնը մի կափարիչով եւ դրա պարունակությունը թողնում է մեկ ժամ: Սոճի պատրաստումից հետո, մենք ավելացնում ենք մաքրված եւ սեղմված սխտորի մեխակները, անհրաժեշտության դեպքում այն լցրեք, պղպեղ `համտեսեք եւ համեմեք:
Բոլոնեզի պատրաստման ենթադրվող ավարտից մոտ 20 րոպե առաջ մենք պատրաստեցինք սպագետտի պատրաստել: Պատրաստի վրա (մակարոնեղենը պետք է լինեն բավականին քիչ պակաս), միաձուլեք դրանք քամիչ կամ քամոց, թողնեք քսում, անմիջապես դրեք սալիկների վրա, լրացրեք սոուսը bolognese եւ tinker հետ grated Parmesan պանիր:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղենի ծովամթերք:
Բաղադրությունը `
- սպագետտի - 395 գ;
- ծովային կոկտեյլ կամ ծովամթերքի խառնուրդ `495 գ;
- կրեմ - 310 մլ;
- լոբազգիներ `90 գ;
- ձիթապտղի յուղ `առանց համով - 40 մլ;
- մշկընկույզ մշկընկույզ;
- ռեհան խտացրած եւ թարմ;
- սխտոր ատամները - 2-3 հատ;
- Թարմ հիմք սեւ պղպեղ եւ խոշոր աղ:
Նախապատրաստում
Նման մածուկը պատրաստ է պարզ եւ արագ: Թեեւ ջուրը եռում է եւ եփել սպագետտի պատրաստել սոուսը: Այս դեպքում մենք կօգտագործենք ծովամթերքի հիմքը: Նախեւառաջ, կտրատեցինք մանր կարկուտներն ու սխտորը պայծառ բույրով, ապա լցնել կրեմով, լցնել լցոնած պղպեղի, պղպեղի եւ սեզոնի բովանդակությունը մշկընկույզով եւ ռեհանով չորացրած: Այժմ ծովային կոկտեյլը կամ ծովամթերքի կամայական խառնուրդը պատրաստելուց հետո, երեքից հինգ րոպե ջերմացրեք, որից հետո մենք պատրաստեցինք սպագետտի պատրաստվածը, նախապես քամելով դրանք քերելով, խառնել, տարածել ճաշատեսակների վրա սալիկները եւ ծառայել, ավելացնելով թարմ ռեհանի տերեւները: