Tiramisu- ն համեղ իտալական դեսերտ է: Բնօրինակի մեջ այն պետք է բաղկացած լինի mascarpone պանիրից, ձուից, էսպրեսսոից եւ խեցգետիններից : Սակայն նման աղանդեր պատրաստելը երբեմն դժվարություններ է առաջանում, հաճախ այդպիսի cookie- ն դժվար է գտնել վաճառքի: Բայց պարզվում է, կա այլընտրանք: Այժմ ձեզ կպատմենք, թե ինչ է փոխարինելու տիրամիսու թխվածքաբլիթները:
Բիսկվիթի տիրամիսու թխվածքաբլիթ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 120 գ;
- ալյուր - 120 գ;
- կիտրոնի հյութ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սպիտակուցը առանձնացված է խոզիներից: Ծեծել նրանց շաքարով (1 ճաշի գդալ առանց վերեւում) եւ կիտրոնի հյութ: Սպիտակուցները սկսում են բարձրանալուց հետո ավելացնել մի ճաշի գդալ շաքարավազ եւ մի փոքր ցանել: Ներկաները եւ մնացյալ շաքարը նույնպես հարած են: Միեւնույն ժամանակ, տեսեք, որ բոլոր շաքարը լուծարվում է: Աստիճանաբար ավելացնել ձվի սպիտակուցի զանգվածը եւ ալյուրը: Մենք խմոր ենք խմում եւ այն ուղղակիորեն տեղափոխում ենք թխում թղթի վրա ծածկված թխում թերթի վրա: Մենք այն ուղարկում ենք ջեռոցում, 15 րոպե նախապես ջերմաստիճանի 180 աստիճանով: Թխվածքաբլիթը լավ հեռացվում է, անմիջապես հետո, երբ մենք ստանում ենք թխում թերթիկից վառարանով թխվածքաբլիթը, պետք է տեղադրել թաց մազի: Բիսկվիթից հետո սառը է, կտրեք այն 1,5 սմ լայնությամբ շերտերով եւ դրեց ջեռոցում մոտ 15 րոպե: Դե, դա բոլորն են, թիրամիսու համար պատրաստված թխվածքաբլիթները պատրաստ են:
Պարզաձեւ տիրամիսու թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- շաքար - 125 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
- ալյուր - 100 գ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն մենք բաժանենք սպիտակուցները խոզիներից: Կարեւոր է, որ սպիտակուցները ոչնչանան: Ի դեպ, ձու ավելի լավ է սառչել, հետո սպիտակուցները ավելի հեշտությամբ ծեծել են: Բլենդը խառնել է ձվի դեղնուցը `ավելացնելով 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, մինչեւ սպիտակ զանգվածը: Մնացած շաքարով, սպիտակուցները փչում են հաստ փրփուրի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել կարտոֆիլի օսլա, խառնել շատ խնամքով, սպիտակուցները չպետք է ընկնեն: Մենք համատեղում ենք սպիտակուցի զանգվածը ձվերը եւ նրբորեն ավելացնում ալյուրը, խառնել այն: Արդյունքը պետք է լինի հաստ խմոր: Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, շերտերը սեղմում են թխում թերթիկի վրա եւ տաքացնում են դրանք ջերմաստիճանում 200 աստիճանով մոտ 15 րոպե: Երբ շոգեխաշած ձողերը վարդագույն են դառնում, դրանք կարելի է ձեռք բերել:
Այլ կերպ ես կարող եմ կատարել tiramisu թխվածքաբլիթը:
Բաղադրությունը `
- ձու - 4 կտոր;
- փոշի շաքար `2/3 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - ապակի;
- թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Անմիջապես միացրեք ջեռոցում: Թեեւ այն տաքացնում է, մենք խմոր պատրաստելու ենք: Սպիտակուցը, որը բաժանված է խոզիներից, փափկացնում է փրփուր: Դանդաղ լցնել շաքարավազը (2 ճաշի գդալ): Կրկին, ամեն ինչ լավ է: Այժմ եկել է ձվի դեղնուցը, սպիտակ գույնի ստացման նախքան նրանք մնացել են շաքարավազի հետ: Երբ շաքարը լուծարվել է, գործընթացը ամբողջական է: Մենք ալյուրի մեջ մաղում ենք խնձորի փոշու հետ միասին: Դրան շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերում անհրաժեշտ ծակոտկենություն եւ թարմություն: Ձվի խառնուրդում նրբորեն անցնում է սպիտակուցի զանգվածի կեսը եւ խառնում: Այնտեղ, դանդաղ ավելացրեք ալյուր, անընդհատ բորբոքելով: Եվ դրանից հետո մենք ներկայացնում ենք մնացած սպիտակուցները: Կրկին, ամեն ինչ նրբորեն խառնվում է, այնպես որ սպիտակուցի զանգվածը չի կորցնում ծավալը:
Ձեռք բերված խմորն անցնում է հրուշակեղենի ներարկիչով եւ սեղմվում է 4-5 սմ երկարությամբ «երշիկի» թխվածքաբլիթի վրա: Եթե խառնուրդը առանց կպչուն ծածկույթի,
Մենք պատմեցինք, թե ինչպիսի թխվածքաբլիթներ են անհրաժեշտ թիրամիսուի համար, եթե չկա սովորում: Օգտագործեք վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկը, եւ դուք կստանաք համեղ դեսերտ: Tiramisu թխվածքաբլիթների հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ հոտավետություն է, քանի որ այն պետք է լավ ներծծվի խոնավության համար, որպեսզի աղանդերը հյութալի եւ համեղ: