Թխումը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ օգտակար: Եթե կարծում եք, որ դա տեղի չի ունենում, ապա դուք երբեք փորձել չամիչով պանիր տորթ: Այս պարզ ուտեստը պարունակում է ինչպես սպիտակուցներ, այնպես էլ կալցիում: Այսպիսով, մենք կաթնաշոռ ենք պահում եւ թխում:
Քաղցրավենիք չամիչով աղացած զանգվածից
Բաղադրությունը `
- յուղ "Գյուղացի" կամ նման (ոչ մարգարին) - ½ փաթեթ (մոտ 125 գ);
- կաթնաշոռ `միջին յուղայնության պարունակությամբ (կարելի է տնային կաթից պատրաստված) - 300 գ;
- աղի քար - 1 փոքրիկ պտղունց;
- ցորենի ալյուր / ալյուր - 1,5 բաժակ;
- թեթեւ չամիչ - ½ բաժակ;
- ավազ սպիտակ շաքար `1-1,5 բաժակ;
- slaked սոդա կամ թխում փոշի - 1/3 թեյի գդալ;
- 1 խոշոր ձու `3 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք կորցնում ենք հատապտուղների հատիկները (սրբիչով սրբել կամ խառնել լավ ճարպով յուղով): Կաթնաշոռի յուղի խառնուրդում ավելացնել սոդա, աղ: Ձվի եւ շաքարավազը հարվածել է փրփրուն զանգվածի մեջ, այն չպետք է ունենա ձավարեղեն: Խառնել լցնել կաթնաշոռի մեջ եւ խառնել: Պասիվորեն մենք մաղում ենք եւ անմիջապես միջամտում ենք ալյուրը: Չամիչը չի ընտրում չմշակված ծծմբով, դա ցնցող է եւ չի փայլում, բայց ավելի համեղ եւ օգտակար: Լվացեք չամիչները եւ եռացրեք եռամսյակը մեկ տաք ջրի մեջ, ապա նստեք մաղով: Երբ չամիչը չորանում է, լցնել այն խմորին, խառնել եւ տարածել այն յուղացված կարագի վրա: Եթե սիլիկոնե բորբոս օգտագործեք, մի քսեք:
Թխել կաթնաշոռի տորթը վառարանում չամիչով, 200 աստիճանով կես ժամ ավելի քիչ ժամանակ: Մենք ստուգում ենք պատրաստիությունը փայտե շիշով կամ համընկնումով: Ի դեպ, այս տարբերակում այն է, որ չամիչով կաթնաշոռի տորթը արտադրվում է ԳՕՍՏ-ի համաձայն (բաղադրատոմսը պահպանվել է 1988 թվականից): Նուրբ եւ բուրավետ, այն կխրախուսի խոհարարության պարզությամբ:
Կաթնաշոռեր կաթնաշոռից
Եթե չամիչով խոշոր կաթնաշոռ տորթը վատ է թխում, փոխեք բաղադրատոմսը եւ թխեք փոքր կեքսներ:
Բաղադրությունը `
- ձու մեծ հավի թարմ - 3 հատ;
- կաթնաշոռ չմշակված կաթի մեջ `0,4 կգ;
- տնական հաստ թթվասեր (առնվազն 30% յուղայնության պարունակություն) - 50 գ;
- շաքարային սպիտակ - մոտ 1 բաժակ;
- թխում փոշի - 1 պարկետ;
- Վանիլին կամ վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- աքաղաղի կուպ - ½ բաժակ;
- ցորենի ալյուրը / գ - ½ բաժակ;
- թեթեւ չամիչ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախապես ներծծում են չամիչները տաք ջրի մեջ, երբ շողում է, լվանում եւ չորացնում: Մենք հատում ենք հատապտուղներ մի փոքր ալյուրի մեջ: Քաղցր պանիրը մաքրվում է շաքարով, վանիլինով եւ փխրեցուցիչով: Մենք փրփրում զանգվածում ծեծեցինք ձվերը, թափեցինք կաթնաշոռի մեջ: Մենք լրացնում ենք մանգոը եւ ալյուրը: Անհրաժեշտ է նրբորեն խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել թթվասերը: Վերջապես ավելացնել չամիչը: Խառնել խմորը եւ տարածել մուսի բորբոսների մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել սիլիկոն: Թխել մեր muffins մի ջերմ վառարանում, մինչեւ նրանք պատրաստ են. Շաղ տալ պատրաստված սառեցված սառը կուժերի կամ շրթունքներով շաղ տալ: Դուք կարող եք պատրաստել համեղ հատապտուղ սոուս կամ բացել բանկա ջեմ: