Apple կարկանդակ միշտ համեղ է, բուրավետ եւ բացարձակապես տանը: Ահա թե ինչու այդպիսի թխելը երբեք ձանձրալի չէ եւ միշտ էլ համապատասխան կլինի: Մենք առաջարկում ենք ներքեւում երկու բաղադրատոմսեր մի խնձորի խնձորի կարկանդակ խմորիչ խմորից, որը կօգնի ձեզ հաղթահարել այս տնական նրբագեղության նախապատրաստումը:
Բաց խնձորի կարկանդակ խմորիչ խմորից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր ալյուր - 330 գ;
- ավազի շաքար `50 գ;
- հավի խոշոր ձու - 2 հատ;
- ամբողջական կաթ - 125 մլ;
- կարագի կարագ գյուղացին `65 գ;
- չոր խմորիչ - 20 գ;
- աղի խոշոր - 5 գ;
- շաքարավազ `20 գ;
Լրացնելու համար `
- ավազի շաքար `համտեսել;
- կարագ - 50 գ;
- դարչին փոշի - համտեսել;
- թարմ խնձորներ `580 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել առաջին բանը, խմորիչ խմոր `խնձորով կարկանդակ: Տաք կաթի խառնուրդի խմորիչը չոր եւ շաքարավազի խառնուրդով մենք նաեւ մեծ աղ եւ վանիլային շաքար շպրտում ենք եւ խառնել բաղադրիչները, մինչեւ խմորիչը լիովին լուծարվի եւ բոլոր բյուրեղները լուծվեն: Տասը րոպեից հետո ձվերը ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, նախալրելով դրանք միատեսակությամբ, թափահարեք, լցնել ցորենի ալյուրի մեջ եւ մանրակրկիտ եւ երկար ժամանակ խառնել, ավելացնել մինչեւ հալված սերուցքային կարագ մինչեւ վերջ:
Թարմացրեք նախապատրաստված խմորը ջերմության մեջ եւ մոտեցեք ժամացույցի երկու կողմին: Այս ժամանակահատվածում մենք մի անգամ պոկում ենք եւ ծեծում ենք այն, միացնում ենք այն եւ վերադառնում ենք գավաթը:
Մինչ խմորը ripens, մենք խնձորի լցոնում խմորիչ խմոր կարկանդակ համար. Մենք կաթում ենք տապակած տապակում, պղպեղով եւ կտրտած խնձորի պտուղները դնում ենք, դրանք շաքարով շաղ տալով `ճաշակի եւ դարչինյա դարչինով, եւ թող խառնել, բորբոքել, մի փոքր փափուկություն:
Ավարտված խմորի երկու երրորդը տեղադրվում է յուղացված թխում թերթիկի կամ բորբոսում, տարածելով այն հավասարաչափ բամպերներով եւ տարածում է լցնում վերեւում: Թեստի մյուս մասից մենք պատրաստում ենք նախշերով կամ ուղղակի շերտեր ենք դնում տորթի վերեւում: Քսան րոպեի ընթացքում, երբ կարկանդակը մի փոքր է, մենք այն ուղարկում ենք այն, որ քսանհինգ հինգ րոպե 185 րոպե եփեք նախապես ջեռոցում:
Արագ կարկանդակ խնձորի խմորից խնձորի խառնուրդով
Բաղադրությունը `
- խմոր խմորիչ - 490 գ;
- խնձորի ջեմ - 1-1,5 բաժակ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- նավթը փխրեցնելու համար `20 գ;
- Վանիլին - 1 փոքրիկ պտղունց:
Նախապատրաստում
Ունենալով տապակած խմորիչ խմորիչ եւ բյուրեղյա տուփ խնձորի ջեմով, կարող եք արագ եւ հեշտությամբ պատրաստել կատարյալ կարկանդակ թեյի համար: Դրա համար ճարպային խմորեղենը սառեցված է, փաթաթված, դնում է յուղացված թխում սկուտեղի վրա, իսկ դրա կեսից մի քանի փոքր հատվածներ: Ընդհակառակը, խնձորի ջեմն է դնում, բարձրացրեք այն եւ ծածկեք մի կողմով կրճատումներով: Մենք մանրակրկիտ պաշտպանում ենք եզրերը, արտադրանքի մակերեւույթը լցնում ենք վանիլինով խառնված ձվի միջոցով եւ ջեռոցը ջեռուցվում է 185 աստիճանով: Կարկանդակից հետո վարդագույնը վերածվում է ջեռոցից հեռացնելուց, թող սառը եւ վայելեք: