Թեեւ թխում, որպես կանոն, մեծ ժամանակ է պահանջում դրա պատրաստման համար, ժամանակակից տնային տնտեսուհիները եւ պրոֆեսիոնալ խոհարարները վաղուց հաջողվել են տեխնոլոգիական իմաստության խթանման եւ ճաշ պատրաստելու արագությամբ, առանց որակի կորստի: Հաջորդը, մենք խոսելու ենք արագ շերտերի համար բաղադրատոմսերի մասին:
Արագ roll : buns
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 120 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- սոդա - 6 գ;
- grated Parmesan - 35 գ;
- պանիր դեղաբույսերով (միավորված) - 65 գ;
- կաթ - 110 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք ջեռոցի ջերմաստիճանը սահմանել ենք մինչեւ 180 ° C, եւ մենք խմորը վերցնում ենք: Բլենդերի միջոցով կամ ձեռքով նախ խառնեք չոր բաղադրիչները, ապա ավելացրեք հեղուկները: Երբ խմորը հարթ է դառնում, այն անցնում է մի ալյուրի կամ ագարակային սեղանի փոշու վրա եւ գլորում է մի քանի սանտիմետր հաստությամբ: Կտրեք շրջանակներ եւ տարածեք թխում թերթիկի վրա:
Թխել համեղ buns շտապում է 15 րոպե, եւ հետո, իսկ տաք, քսուք հետ հալված կարագ:
Քաղցր բլիթները շտապում են
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- ալյուր - 360 գ;
- շաքար `45 գ;
- կարագ - 35 գ;
- կաթ - 210 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- վանիլին;
- խմորիչ - 4 գ:
Փայլի համար:
- մեղր - 120 մլ;
- կարագ - 28 գ;
- աղացած դարչին `7 գ:
Նախապատրաստում
Ջեռոցի ջերմաստիճանը 180 ° C- ից հետո բերելով կեքսի ձեւը, 12 բջիջով յուղով լվանալ: Խոհանոցային բլենդերի գավաթում մենք ալյուր ենք դնում շաքարավազի եւ խմորիչի մեջ, լցնել բոլոր ջերմ կաթը, դրել ձվի եւ փափուկ կարագը: Օծանելիքի համար օգտագործվում է վանիլին կամ վանիլի էությունը: Համակցված խմորը խառնել մոտ 10 րոպե: Խմորը բաժանել 12 մասի (ինչ-որ տեղ մի ճաշի գդալով) եւ թող այն կրկնապատկվի ծավալով եւ թխել 12-15 րոպեով: Բամբակները անմիջապես դրվում են ափսեի մեջ եւ լցնել պաղպաղակ մեղր խառնուրդից, հալված կարագի եւ դարչինով:
Քաղցր մինի buns դարչինով շտապում
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- ալյուր - 420 գ;
- թխում փոշի - 11 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 123 գ;
- յոգուրտ կամ թթվասեր `145 գ;
- շաքար `80 գ:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 50 գ;
- շաքար - 120 գ;
- դարչին `7 գ:
Նախապատրաստում
Բոլոր բաղադրիչները հանելուկների ցուցակից համակցված են խառնիչով, խմորը միասին գլորում է եւ տեւում է 15-20 րոպե: Խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուրը մեկ ուղղանկյունով գլանաձեւ գամասեղով, ծածկել կարագի, դարչնի եւ շաքարի խառնուրդով, ապա վերածվել «կոկլեայի»: Մենք կտրել ենք գլանափաթեթները 2-2,5 սմ երկարությամբ կտորներ եւ դրանք մաղում ենք պղպեղ: Թխել 22 րոպե 150 րոպեում, նախքան ծածկելը մակերեսը փոքր քանակությամբ կաթով կամ ծեծված ձվի միջոցով:
Buns շտապում - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Ռումբերով `
- Կարագ - 170 գ;
- շաքար - 60 գ;
- ընկույզ - 50 գ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն (սառեցված) - 1 փաթեթավորում:
Լրացնելու համար `
- կարագ - 34 գ;
- շաքար - 125 գ;
- դարչին `7 գ;
- չամիչ - 80 գ:
Նախապատրաստում
Մենք բերում ենք ջեռոցի ջերմաստիճանը մինչեւ 200 ° C: Մենք շրխում ենք յուղը շաքարով եւ կտորներ բաժակի ներքեւում խառնուրդի մի թեյի գդալով: Այնտեղ մենք ընկույզ ենք ուղարկում: Խմորից հետո կարագը եւ շաքարը կդառնան ոսկեգույն կարամել, որը ծածկելու է մոխրագույնները փայլով:
Շաքարի մնացորդները համակցված են դարչինով: Խմորը ջերմացվում է եւ դնում է ալյուրով փոշիացված սեղանի վրա: Օճառի խառնուրդի կեսը քսել, բաժանել այն այնպես, որպեսզի ազատ լինի մեկ եզրից, 2,5 սմ լայնությամբ: Նավթի շերտի վրայից մենք տարածեցին չամիչները, որոնք, անհրաժեշտության դեպքում, պետք է նախապես շոգեն:
Կտրել խմոր թերթիկը մի «փեթակով» եւ կտրել այն ձեր կտավով բարձրությամբ: Քարթրի բջիջներում դրված խմորից «փողոցները» եւ մնացած յուղը քսում են: Մենք չորացած չամիչի կեսը տարածեցինք: Թխել արագ կաթսայի կես ժամ, եւ մինչեւ ձեւը հեռացնելուց առաջ սպասեք 5 րոպե: