Ոչ այնքան վաղուց, խոհանոցային պարագաների ստեղծողները հաճույքով գուրմեր էին բերում նոր սարքի հետ `մորթի ծեծի համար: Բայց այս թաքուն անունը թաքնված է: Ինչ է այս նոր խոհանոցային հրաշքը, որը կարող է դարձնել ամենադժվար միսը մի կտոր տապակի մեջ: Ինչի համար է օգտագործողը տարբերվելու սովորական ծեծի մեջ գերժամանակակից միսը մեղմելու կարգը: Այս նյութում մենք կփորձենք հնարավորինս լայնորեն բացել այս թեման, առաջարկություններ ներկայացնել ձեր խոհանոցին մասնակցելու համար:
Ինչպես է այն աշխատում:
Մրցանակակիրի (փափկիչ) սկզբունքը գործվածքների սեղմումը սեղմում է միսը ասեղներով: Սարքի հիմքում կա օժանդակող մակերես, որի մեջ կատարվում են ասեղների անցքեր: Ամեն անգամ, երբ օգտագործողը սեղմում է սարքի բռնակին, նրանք ներթափանցում են նրանց միջոցով, որոնք անցնում են մի կտոր միս (կախված մսի մի քանի հաստությամբ եւ ասեղների երկարությամբ): Այս նկարագրությունը վերաբերում է միայն ձեռքի մսամթերքի առաջարկին, սակայն ներկայացված փոփոխությունից բացի, սարքի մեխանիկական եւ էլեկտրական տարբերակները դեռ գոյություն ունեն: Մեխանիկական մսի պատրաստողը կայանող սարք է, որը կցված է սեղանի վրա, ինչպես օրինակ `ձեռքի մսագործագործը: Այն հագեցած է երկու ասեղի ժապավեններով, որոնց միջոցով միսը անցնում է այն բանից հետո, երբ դրանք շարժվում են սարքի բռնակի շրջանաձեւ ռոտացիաներով: Այս սարքի հերթական տատանումները միսը մեղմելու համար էլեկտրական մրցույթ է: Շինարարության սկզբունքը շատ առումներով նման է մեխանիկական անալոգին, սակայն ցրված բաճկոնները պայմանավորված են էլեկտրական շարժիչով:
Հաճախորդի առավելությունները
Անհրաժեշտ է անմիջապես նշել, որ մուրճը պիրսինգ եւ ծեծի ենթարկելը բոլորովին այլ գործընթացներ են: Ծեծի ժամանակ արտադրանքի կառուցվածքը զգալի փոփոխություններ է կրում (բազմաթիվ մանրաթելային ընդմիջումներ), որից հետո այն կորցնում է նույնիսկ մինչեւ տապակման գործընթացը սկսած ներսում պարունակվող հեղուկների մեծ մասը: Եվ երբ կոտրված կտորը ընկնում է տապակած տուփի մեջ, ապա հյուսվածքների խզվածքների միջոցով հեղուկը բառացիորեն հոսում է: Արդյունքը ակնհայտ է `չոր միս, որի մեջ չկա նման հյութ: Սակայն հյութի մի կտոր վերամշակելով, հյութի պես պիրսինգով, շատ ավելի քիչ է կորցնում: Բացի այդ, այս «պոռթկումների» միջոցով ձեր ապագա սթեյքի կամ շերտի ներսում ավելի շատ համեմունքներ կստանան: Լավագույն տարբերակն է մի քանի անգամ սեղմել հայտատուին եւ ապա այն թողնել մարինադ: Այնուհետեւ միս, ինչպես սպունգ, կլանում է բոլոր համեմունքները եւ հեղուկները: Այսպիսով, ինչ կարող ենք ստանալ այս սարքի ձեռքբերման ժամանակ: Նախ, միշտ փափուկ, հյութալի եւ շատ նուրբ միս, անկախ կտորներից: Երկրորդը, շատ արագ ճաշ պատրաստելու գործընթաց կա, քանի որ թափանցիկի ասեղից անցնող անցքերի միջոցով ավելի շատ ջերմություն է ներս մտնում, ինչը նշանակում է, որ տապակումը ինքնին ավելի է լինելու:
Ընտրեք հայտատու
Սկսելու համար, հարկ է նշել, որ տան մրցույթի ընտրությունը արժե անել միայն սարքի մեխանիկական եւ մեխանիկական տատանումների միջեւ: Ավտոմատ մսի մեղմացուցիչները առավել հաճախ օգտագործվում են պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում: Տնային օգտագործման համար բավարար է եւ ձեռքի կոմպակտ տոմսարկղ: Ձեռագործության համար մսի պատրաստման օգնությամբ դուք ստիպված կլինեք ընդամենը մի քանի րոպե հեռանալ, ուստի ավելի արդյունավետ արտադրանք ձեռք բերելը նպատակահարմար չէ:
Արդյոք արժե գնալ մրցույթի մասնակիցներին: Եթե դուք չեք պատկանում բուսակերներին, ապա անպայման կանգնած է: Մսամթերքները, որոնք պատրաստված են պատրաստի օգնությամբ, միշտ բացառիկ հյութալի եւ համեղ են, եւ դուք կունենաք մի քիչ ավելի ազատ ժամանակ: