Չնայած այն հանգամանքին, որ սագը, ի տարբերություն նույն տավարի, ունի իր սեփական բավականին հստակ ճաշակը, նախքան ճաշ պատրաստելը, լավագույնն է մարինացնել: Թռչնի բազմազանությունը, որի հետ թռչունը միավորում է բավական լայնորեն, եւ հետեւաբար, ստորեւ մենք կքննարկենք մի քանի յուրօրինակ եւ հետաքրքիր ձեւերով, թե ինչպես պետք է մարինացնել սագը:
Ինչպես սերմել սիսը գարեջրի խմորի համար:
Այս բաղադրատոմսում խմորիչ մուգ գարեջուրը լրացնում է խնձորի խնձորի քացախը եւ մեղրը, իսկ ketchup- ը կխթանի ճաշակի սահմանները եւ ծածկել սագը հեշտ շողացող ագռավով:
Բաղադրությունը `
- սագի կեղեւ;
- մուգ գարեջուր - 500 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 15 մլ;
- Կետչուպ - 115 մլ;
- մեղր - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Գազի կեղեվը մշակելուց հետո, այնուհետեւ լվացեք եւ շատ խնամքով չորացրեք այն, շարունակեք պատրաստել խառնուրդը մարինացման համար: Լվանալ հեղուկ մեղրը `գարեջրի եւ քացախի խառնուրդի մեջ, ապա այնուհետեւ դանդաղ լցնել լվացքի արդյունքը լուծող կետչուպին, շարունակաբար խառնելով: Մարինադի պատրաստությամբ, կեռաս դուրս եւ ներս թափեք: Գարեջրի գորգը պատրաստվում է մարինադում նախապատրաստվելուց առնվազն մեկ ժամ առաջ, բայց ավելի լավ է թողնել այն ամբողջ օրը մարինացվի:
Սագը, թխել մանանեխի մեջ
Բաղադրությունը `
- սագի կարկաս - 1 հատ;
- Չինական խառնուրդ հինգ համեմունքներ `2 թեյի գդալ;
- հեղուկ մեղր `190 մլ;
- սոյայի սոուս - 45 մլ;
- գինու քացախ - 15 մլ;
- մանանեխ `35 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան չորացրած սագը պատրաստելը, հինգ համեմունքների եւ աղի չինական խառնուրդը կտրատեք, ապա թույլ տվեք, որ թռչունը հասնի սենյակային ջերմաստիճանը: Marinate սագ, մենք ճիշտ կլինի թխում, այնպես, որ բոլոր բաղադրիչների խառնուրդը աստիճանաբար glazed է ջերմաստիճանի ազդեցության տակ: Տապակները դնել ջեռոցում գտնվող թռչունի հետ եւ մեկ ժամ անց սկսել մարի ծովից մեղրից, մեղրով, քացախով, սոյայից եւ մանանեխով: Կաթնաշոռով մի քիչ ճարպ ավելացրեք: Երբ սագը պատրաստ է, լցնում է մարինադի մնացորդները եւ ծառայում սեղանին:
Ինչպես խփել խնձորի խնձորի քացախի մեջ սոխը:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 115 մլ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 65 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- խնկունի `4 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
Սթափայի մեջ շաքարավազի գդալները վարդազարդ տերեւներով եւ լավ ծածկոցով խոշոր ծովային աղով: Արդյունքում արոմատիկ խառնուրդը զտված է ձիթապտղի յուղով եւ խնձորի խնձորի քացախով: Carcase սագը սրբել է անձեռոցիկներով, բայց միայն դրանից հետո ծովախեցգետին ծծմբից դուրս գալուց եւ ներսից: Որքան ժամանակ կարելի է թուզել սագը, կարելի է հաշվարկել `հիմնվելով թռչնի չափսերի վրա, սակայն, որպես կանոն, բավարար է 6-ից 12 ժամվա ընթացքում կատարյալ մրգերի համար:
Մայոնեզի մարինացան
Բաղադրությունը `
- սոուս պեստո - 30 գ;
- մայոնեզ - 30 գ;
- սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- մի պտղունց կիլի պղպեղի փաթիլներ;
- կիտրոնի հյութ - 25 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմ բույսերի փունջ օգտագործելու փոխարեն, դուք կարող եք գնել արդեն պատրաստված pesto սոուս եւ խառնել մայոնեզով: Սթոուում աղացրեք աղը սամիթային սերմերի եւ կիտրոնի պղպեղի փաթիլներով: Ավելացնել խմորիչ համեմունքներ համեմունքների վրա խառնուրդի հիման վրա մայոնեզ եւ հալեցնում բոլորը կիտրոնի հյութ: Ավարտեք մարինադը, որը տարածվում է մարմնի վրա եւ այն թողնում է սառնարանում 6 ժամ:
Ինչպես ճիշտ ուղղել սագը նարինջով:
Բաղադրությունը `
- կարմիր գինի - 115 մլ;
- տաք ձկան յուղ - 5 մլ;
- Worcestershire սոուս - 15 մլ;
- սոյայի սոուս - 15 մլ;
- նարնջագույն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Սեղմեք հյութը նարնջից եւ խառնել այն գինու, ավստրալիայի, սոյայի եւ կծու ձիթապտղի յուղի հետ (կարող եք փոխարինել բուսական յուղով տաք պղպեղի պտղունց): Դրա արդյունքում խառնուրդը կտրում է ամբողջ մարմինը կամ միայն կրծքավանդակը / ոտքերը: Թարմացրեք սագը 4-6 ժամ մարինաց, ապա սկսեք ճաշ պատրաստելուց հետո թռչնի չորացնելուց հետո: