Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ կարբոնատը թմրադեղեր չէ, այլ ողնաշարի մոտ գտնվող մասի ետեւից կտրված խոզապուխտ մսի մի կտոր: Ձեզնից յուրաքանչյուրը շուկայում գնել է պատրաստի գազավորված թխված կամ ապխտած, հաճելիորեն սենդվիչներ ուտել խոզի միս, լավ, ինչու չպետք է ածխածին պատրաստել տանը: Փաստորեն, ոչ մի դժվարություն, Ձեզ անհրաժեշտ է մի կտոր միս, որոշ համեմունքներ եւ ջեռոց: Երբ փորձեք, խանութում ձեռք չի բերելու երշիկ, բայց փոխարինեք խոզի միսով: Խոհարարի բաղադրատոմսերը, եւ այդպիսին է, թե ինչպես է խոզի մսի ամբողջ մասը եփում, ցանկացած պահի համար տեւում է մի քիչ ժամանակ, եւ ախորժելի ածխածնը պահվում է սառնարանում:
Carbonad- բաղադրատոմսը
Նախկինում խոզի մսով կերակրելու դեպքում, միսը կդառնա ավելի հյութալի եւ քնքուշ: Մարինադի համար բավական է սովորական վարունգի թթու վարունգ:
Բաղադրությունը `
- Խոզի միսը `1 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- վարունգի աղը - 0.5 բաժակ;
- աղ, համեմունքներ, սխտոր `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վառարանում կարբոնատի բաղադրատոմսը հաճախ հայտնաբերվում է խոհարարական պորտալներում: Որն է ընտրել: Մենք առաջարկում ենք, որ դուք սկսեք փորձելով ամենապարզ բաղադրատոմսը, թե ինչպես պետք է եփել միս հավի:
Մենք կտրեցինք սոխը կես օղակների մեջ: Խոզի միսը մանրակրկիտ լվացվում է, համեմունքներով, աղով եւ սխտորով: Այնուհետեւ մենք ածխածն ենք դնում խորը ամանի մեջ եւ ընկնում քնած սոխ: Մենք լցնում ենք վարունգի թթու վարունգը եւ մսով կերակրում ենք 5 ժամից ոչ պակաս: Լավագույնը, այն գիշերը դրեց սառնարանին: Ապա դրեց այն փխրեցման սկուտեղի վրա եւ թխում ջեռոցում (180 աստիճան) մոտ 40-50 րոպե:
Կարբոնատ ոսկրերի վրա `բաղադրատոմսով
Այս բաղադրատոմսը կարբոնատ պատրաստելու համար դիմելու է նրանց, ովքեր սիրում են միսը մի քարով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `0.8 կգ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- թթու - համտեսել;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - համտեսել;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք խոզի միս ենք բերում, մի կտոր տավարի մեջ դրեք ոսկորով, աղով, պղպեղով, շաքարավազով շաղախելով եւ ամեն ինչով շփեք: Այնուհետեւ մենք լցնել բուսական յուղով, որպեսզի ամբողջ կտորը ամբողջությամբ ծածկված լինի: Մենք ամրացրեցինք տապակած հացը ուժեղ հրդեհի վրա եւ միսը լցրեք աղ, այն ավելի լավ է տոմատի պես տանել, բայց վարունգը նույնն է անելու: Կափարիչը լցնելուց եւ թողնել 10 րոպեով: Այնուհետեւ բացեք միսը, միացրեք այն եւ թողեք այն 10-15 րոպե կոպիճի տակ: The կարբոնատ պատրաստվածությունը որոշվում է օգտագործելով փայտե փայտ (կամ խաղի). Եթե հստակ, փոքր փետուրը հոսում է փոսից, ապա միսը պատրաստ է: Կարեւոր է ոչ թե խոզի միսը հեռացնելը, այլապես ածխածինը կդառնա չոր:
Խոզի մածուկ պատրաստելու համար բաղադրատոմսը
Անհրաժեշտ չէ ամբողջ միսը եփել, դուք կարող եք փորձել թխել անմիջապես հատված կտորները:
Բաղադրությունը `
- կարբոնատ - 1 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մայոնեզ - 1 բանկ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պանիր `250 գ:
Նախապատրաստում
Խոզի կարբոնատը, որի բաղադրատոմսերը, որոնց մենք տվել ենք վերը, գրեթե ամենուր պատրաստվում են մի ամբողջ կտորով եւ մաքուր ձեւով `առանց որեւէ բանջարեղենի ավելացնելով: Այս բաղադրատոմսով մենք առաջարկում ենք փորձել խաշած մսի միսը լոլիկով ջեռոցում: Եվ երբ այն կտրված է կտորներով, դա ավելի արագ է:
Վերցրեք կարբոնատը, կտրեք հավասար մասերով (մոտ 1,5 սմ), աղ, պղպեղ եւ դրեց այն թխում թերթիկի վրա: Այնուհետեւ,
Մի կանգնեք տնական կարբոնատի պատրաստումից, լավ խոզի միսից դուք կարող եք նաեւ պատրաստել շատ հրաշալի մսամթերք, ինչպիսիք են pastol , տնական երշիկեղեն կամ մսամթերք : Վայելեք ձեր ախորժակը եւ լավ խոհարարական փորձերը: