Հեքը կազակ Merlusian կարգի ընտանիքի կողմից արծաթափայլ գորշ սպիտակներով եւ սպիտակ մարմնով տառապող ռադիալիստական բենթիկական գիշատիչ ձկների մի տեսակ է, տարբերվում է 10-ից 11 տեսակների միջեւ: Hake- ն արժեքավոր խաղային ձուկ է, սովորաբար մեր մենյուում: Հեքիային մարմնի երկարությունը միջինում հասնում է 30 սմ-ից մինչեւ 1,5 մ-ի, կախված տարիքից, կերակրման եւ տեսակների հնարավորություններից:
Heck- ը շատ օգտակար ցածր կալորիականությամբ պարենային ապրանք է: Հեյխի մարմինը պարունակում է շատ կենսական նշանակություն ունեցող նյութեր, ինչպիսիք են `PP, B, A, E եւ C վիտամիններ, կալցիումի, կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, երկաթի, ցինկի, ֆտորինի, կոբալտի, նիկելի, մոլիբդենի, յոդի եւ այլն: Օգտակար ճարպեր եւ հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ: Այս համեղ ձուկը կարելի է համարել դիետիկ արտադրանք: Պատշաճ պատրաստված հեքի պարբերաբար օգտագործումը օգտակար է մարդու մարմնի համար:
Մենք կասենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է ճաշակել հացահատիկով հաց պատրաստել: Հեքը վաճառվում է հիմնականում սառեցված կամ թարմ սառեցված ձեւով, ամբողջությամբ կամ մարմնի մեջ, ինչպես նաեւ սառույցով սալորի ձեւով:
Խառնել ֆիլեի բաղադրատոմսը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- ֆիլե կամ թխել սթեյք;
- ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել եգիպտացորենի հետ, այն շատ լավ է կերակուրի համար);
- աղ;
- յուղ կամ խոզի (հավի) ճարպ, տապակի համար.
- թարմ կանաչապատում (մաղադանոս, ռեհան, կորիան) `ներկայացնելու համար;
- կիտրոն;
- քաղցր-հոտ կամ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք ձուկը, ցանկալի դեպքում, ցուրտ ջրով, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրեք այն կշեռքներից եւ բաժանում ֆիլեին (կարող է լինել մաշկի հետ) կամ սթեյք: Տապակել տապակած տապակած տապի մեջ, փոքր մասի կամ ամբողջ ֆիլեների տեսքով: Ձուկը չպետք է թաց լինի, նախ պետք է չորացնել մաքուր անձեռոցիկով: Մենք դնում ենք տապակած տապը, տաքացրեք յուղը դրա մեջ (կամ օգտագործեք կենդանին չարաշահված ճարպը, օրինակ, խոզի միս, հավի, սագ): Մի քիչ պղպեղ ալյուր եւ հաց այն ձուկ: Թարմացրեք կտորները երկու կողմերում ոսկե երանգ: Մի ձանձրացրեք ձուկ, դա օգտակար չէ:
Կիրճաձուկը առանց ոսկորների տապակելու գործընթացը արագանում է (յուրաքանչյուր կողմում, 5-8 րոպե): Պատրաստ հեքիաթ ցանել աղացած պղպեղով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ծառայել կանաչիներով: Քանի որ խոտի մարմինը մի փոքր չոր է, լավ է ծառայել որոշ սոուսով (կիտրոն, սխտոր, քսուք , լոլիկ եւ այլն): Կողքի կերակրատեսակի համար կավարտվի կարտոֆիլ կամ բրնձ: Գինին ընտրում է սեղանի սպիտակ կամ թեթեւ գարեջուր:
Դուք կարող եք որոշ չափով բարդացնել բաղադրատոմսը եւ պատրաստել տապակած տապակած կտորները 8-10 րոպե տապակած տոմատի խառնուրդում: Դա կատարվում է հետեւյալ կերպ. Նյութի մանր թակած սոխը յուղում առանձին տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տոմատի մածուկով եւ լցրեց մի փոքր տոմատի մածուկով (կարելի է այն չոր հատակի համեմունքներով սեզոնի միջոցով): Լոլիկի ձուկն ավելի լավ է ծառայում ուժեղ խմիչքներով:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես խոզի խաշել խաշած տապակի մեջ, ձկների պատրաստման այս ձեւը պետք է ավելի հյութալի լինի:
Խառնել տապակած տապի մեջ
Բաղադրությունը `
- ֆիլե կամ թխել սթեյք;
- նավթի կամ ճարպի տապակման համար;
- Թարմ կանաչիները տարբեր են:
Դակիչի համար `
- հավի ձու;
- որոշ կաթ, գարեջուր կամ ջուր;
- Ցորենի ալյուր:
Նախապատրաստում
Խառնել ֆիլեը, ջուրը եւ չորացնելը, կտրել հարմարավետ սպասարկող մասերը:
Ձվի եփել, ձվի հետ խառնեք ալյուրի եւ կաթի (կամ գարեջուր, ջուր): Lightly ծեծել է ցուրտ կամ պատառաքաղ, մի խեժ, հեղուկ խմոր պետք է դուրս գալ.
Դե մենք տաքացնում ենք ճարպը տապակի մեջ: Մենք ընկղմվում ենք ձկների կտորները, կաթսայի մեջ եւ տապակել մինչեւ երկու կողմերից ոսկե, հաճելի ստվեր: Դուք դեռ կարող եք պահել մի քանի րոպե (5-8) ձուկը, ամենացածր ջերմաստիճանի մեջ, որը կափարիչով կաթսա տապակելն է: