Ձկները բորբոքված բանջարեղենով `ամբողջ ընտանիքի լավագույն բաղադրատոմսերը

Բանջարեղենով բանջարեղենը օգտակար եւ լիարժեք ճաշ է, որը պարունակում է բոլոր այն վիտամիններն ու ամինաթթուները, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնին: Ինչպես համեղ կերակուրը կստացվի, կախված է ոչ միայն խոհարարական հմտությունից, այլեւ օգտագործված համեմունքների եւ լրացուցիչ բաղադրիչների վրա:

Ինչպես ձուկ արտահանել:

Բանջարեղենի հետ բանջարեղենի բաղադրատոմսում կան շատ տատանումներ, բայց պատրաստման ցանկացած եղանակով պետք է պահպանել ընդհանուր կանոնները.

1. Լվանալ ձուկ, փորոտիք եւ մաքուր: Կտրեք մեջ կտորներ, դնում տապակած տապակած, որտեղ յուղը նախընտրական էր:
2. Կեղտաջրերի համար օգտագործվում են կերամիկական կաթսաներ կամ փայլաթիթեղներ, որոնց մեջ ձկները ամբողջությամբ կամ մասամբ փաթաթված են: Ճաշատեսակները պետք է ընտրվեն խորը եւ անթափանց, օրինակ, stewpot, utyatnitsu կամ kazan:
3. Նախ `3 րոպե տապակել ձուկը յուրաքանչյուր կողմում, ապա ավելացնել բանջարեղեն:
4. Ձկների մարման հիմնական դրույթը սերտորեն փակ փակ է եւ նվազագույն կրակ: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել վառարանը պատրաստելու համար, քանի որ այն ուտեստը ոչ պակաս համեղ է:

Ձկները թթվասերով բանջարեղենով խառնել են

Պարզ միջոց է զարմացնել հյուրերին եւ հարազատներին օգտակար եւ ախորժելի բանով, թթվասեր ձուկ: Այն կարելի է զուգակցել բանջարեղենի հետ, որը ընտրված է ըստ ձեր ճաշակի: դա կարող է լինել սոխ, գազար, կարտոֆիլ, լոլիկ: Զարդարի մեջ ճաշատեսակն ամենեւին չի համապատասխանում, չի ազդում ճաշակի եւ դրա բացակայության վրա, եւ առանց դրա `ձուկը չի կարելի կերել առանց հետքի:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 800 գ;
• գազար - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր 20% յուղայնություն - 200 գ;
• սամիթ - 0.5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք ձուկը, 3 րոպե տաքացրեք յուրաքանչյուր կողմում: Ավելացնել սամիթ սերմեր:
2. Նյութի մանրացրեք սոխը եւ գազարն աղցան:
3. Ձուկը դրեց սոխ, ապա գազար, աղ: Վերջին շերտը թթվասեր է, այնուհետեւ կափարիչով կափարիչը կափարիչով:
4. Կաթնաշոռով ձկան պտուղներով բանջարեղենով բանջարեղենը 50 րոպե եփում է փոքր կրակի վրա:

Ձկան պղպեղը լոլիկում բանջարեղենով

Ինչպես տաք ձեւով, այնպես էլ ցուրտ է լոլիկի չափազանց լավ բրնձով ձուկ : Հետեւաբար, այն կարող է եփել նախքան հյուրերի ժամանումը, եւ ամբողջ շաբաթվա ընթացքում կարող եք նախապես պատրաստել օգտակար ընթրիք: Միակ տարբերությունն այն բաղադրիչներից է: Օգտագործված լոլիկի հյութը հագեցած է ձկներին, անթառամ ճաշակով:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 4-5 կտոր;
• գազար - 3 կտոր;
• սոխ - 2 հատ;
• լոլիկի հյութ - 1 բաժակ;
• ալյուր - 100 գ;
• կարմիր պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրեք ձկան մասերը:
2. Ալյուրից, աղից եւ կարմիր պղպեղից, եփածները պատրաստում են, խառնել բաղադրիչները: Այնտեղ, յուրաքանչյուր կտոր գլորում եւ դրեց այն տապակած տապի մեջ:
3. Տապակել, դնել ափսեի մեջ:
4. Գազարները կտրում են շերտով, տապակել սոխով, կտրատած օղերով: Լցնել լոլիկի հյութը, բերեք եռալ:
5. Միավորել ձկան եւ լոլիկի բանջարեղենը, ավելացնել ջուրը եւ կրկին բերել եռալ: Այնուհետեւ բանջարեղենով բանջարեղենը պատրաստվում է 40 րոպե:

Ձկների աղտոտվածությունը գազարով եւ սոխով փխրեց

Վիտամինների եւ սնուցիչների պահոցը գազարով եւ սոխով փխրեցված ձուկը բաղադրատոմս է : Այս սննդարար եւ խիստ համեղ ուտեստը իդեալական տարբերակ կլինի ընտանեկան ընթրիքի համար: Դրա համար ձկները պետք է համեմված լինեն տարբեր համեմունքներով, քանի որ պոլոկոլը ինքնին չունի ճաշակ:

Բաղադրությունը `

• pollock - 2 carcasses;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Կտրուկի կոտլետը տարածեք տապակի վրա, որի մեջ ավելացնում է մի փոքր ջուր:
2. Սոխը կտրվում է կես օղակների մեջ, իսկ գազարն են փաթաթվում: Բանջարեղենը ծածկում է ձկների վրա:
3. Թողեք 10 րոպե տեւողությամբ: Այնուհետեւ կերակրատեսակն աղած է, ավելացնում են համեմունքները:
4. Անջատեն կտորները, որպեսզի ձկները ջնջեն հավասարապես: 10 րոպե հետո հեռացրեք:

Ապուրացված կարտոֆիլ ձուկով

Իդեալական համը համադրություն է կարտոֆիլով տապակած ձուկով ձուկ : Ուտեստը ունի նուրբ համ եւ ախորժելի բուրմունք: Հեշտ պատրաստել, այն հարմար է ճաշի կամ ընթրիքի համար: Լվացքատունը կկարողանա նույնիսկ սկսել խոհարարական արվեստի մեջ, կարեւոր չէ, թե ինչպիսի ձուկ է գնել, դա կարող է լինել կոկ, pike perch կամ halibut, ամեն դեպքում դա աներեւակայելի համեղ է:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 4 կեղեւ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• մայոնեզ - 150 գ

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլ, սոխ, օղակների մեջ, գազար - ծղոտ: Բոլոր սեզոնը եւ աղը:
2. Տապանի ներքեւում կտրեց ձուկը, այնուհետեւ մի հատ սոխ, որին հաջորդում են գազար եւ կարտոֆիլ: Վերջին տեղը մայոնեզ է:
3. Թափել կես բաժակ եռացող ջուր եւ շաղ տալ ժամը փոքր կրակի վրա:

Ծաղկակաղամբով բրածացած ձուկ

Լույսը եւ առողջ ուտեստը փխրեցված ձուկ է, որի բաղադրատոմսը ներառում է ծաղկակաղամբ: Միեւնույն ժամանակ, ցանկացած տեսակի ձուկ հարմար է կերակուրի համար: Անհրաժեշտ չէ թանկարժեք սորտերի ձեռք բերել, որպեսզի պատրաստի համեղ ուտեստ: Ծաղկակաղամբի մի փոքր տհաճ հոտը հարստացնում է բուլղարական պղպեղը:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 2 գորգ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ծաղկակաղամբ - 0.5 գլուխ:

Նախապատրաստում

1. Գազարները կտրում են խոշոր կտորներ եւ սոխով օղակներ:
2. Ծաղկակաղամբը բաժանված է ծաղկեպսակների:
3. Տապակել սոխը, ավելացնել գազար եւ կաղամբ:
4. Այնուհետեւ տարածեց ձկների կտորները: Աղ եւ պղպեղ:
5. Մի բաժակ սառը ջրի մեկ երրորդը ավելացնելով, տապակած բանջարեղենով լցված ձկները պատրաստվում են մոտ 50 րոպե:

Ձուկը սուրճով խառնել է

Լավ կերակրատեսակ, որը ընտանիքի բոլոր անդամները կցանկանային, մի ձիթապտղի ձկան ֆիլե է, որին ավելացվում են ցուկկինին: Սա հատկապես ճիշտ է ամառային սեզոնի ժամանակ, այն գրավիչ է եւ հագեցածների հասանելիությունը: Բանջարեղենը լիովին լրացնում է ձկները, բացահայտելով իր համը: Ճաշատեսակը կարող է կերակրել խառնուրդով կամ որպես անկախ ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սոյայի սոուս - 3 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Լվանալ ֆիլեները եւ կտրել դրանք միջին հատվածներում: Սոյայի սոուսով դրեք 30 րոպե:
2. Մանր կտրատած սոխը եւ տապակել թավայի մեջ: Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, կտրեց կես օղակ:
3. Ցուչինին կտրեց խորանարդի մեջ եւ կցեց այլ բանջարեղեն:
4. Լոլիկը հիմք է բլենդերի մեջ եւ զանգված է բանջարեղեն:
5. 30 րոպեի ընթացքում եփած տապակած բանջարեղենով ձուկը եփում է:

Սոխով գետի ձուկը, գազարով եւ սոխով

Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն մեծ ձկնատեսակները, այլեւ պատրաստել փոքրիկ գետի ձկներ, օրինակ, այն կարող է պտտվել: Շատ տնային տնտեսուհիները անհանգստացած են այն փաստի հետ, որ փոքր ձուկը կոկիկ տեսք ունի, բայց ճիշտ ճաշացանկով եւ կարող է զարմացնել զարմանահրաշ համով:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 800 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Մի փոքր ջուրով ձուկը դրեք:
2. Կտրել բանջարեղենը եւ դնել դրանք ձկների վրա:
3. Բանջարեղենով ձուկը պատրաստված է կես ժամով:

Ձուկը փռում է բանջարեղենով, ջեռոցում

Դուք կարող եք պատրաստել համեղ ձուկ, ոչ միայն տապակած տապի մեջ, այլեւ օգտագործելով վառարան: Այսպիսով, մեծ համը լոլիկով լցված ձուկ է: Այն պատրաստվում է երկու ձեւով `նախապես տապալեք այն կամ ուղղակիորեն ուղարկեք այն հումք: Բանջարեղենը կարող է լինել ցանկացած կարտոֆիլ, լոլիկ կամ ցուկկինի, քանի որ ջեռոցում փխրեցված ձուկը հիանալի կերպով համատեղում է նրանցից որեւէ մեկին:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• լոլիկ `2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել ձուկ եւ բանջարեղեն: Աղ, պղպեղ, փայլաթիթեղի շերտ եւ փաթեթավորեք:
2. Խառնել ջեռոցում եւ թխել մոտ 30 րոպե:

Ձուկը բազմաառաջարկվում էր բանջարեղենով

Ամենադյուրին ճանապարհը մոխրագույն ձկների պատրաստում է բազմադարկի մեջ ` օգտագործելով հատուկ« Quenching »ռեժիմ: Այս դեպքում, առաջին հերթին, բուսական յուղով, բանջարեղենը տապակված է, եւ միայն դրանից հետո ավելանում է ձուկ: Այն նաեւ ծառայում է մի շարք սոուսներ, որոնք պարզ եւ նվազագույն են բաղադրիչների մեջ: Որն է բաղադրատոմսը ընտրված, ընտանիքը սպասում է համեղ ու համեղ ընթրիքի, հարմար է մեծահասակների եւ երեխայի համար:

Բաղադրությունը `

• ձուկ - 800 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 tbsp. l.;
• թթվասեր - 2 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Սառեցված բանջարեղենը, որը տեղադրված է արեւածաղկի յուղով, միացնում է «Խմորի» ռեժիմը 20 րոպե:
2. Ձուկը դրեք սարքի մեջ, վերեւում բանջարեղենը, ավելացնել մակարոնեղենը եւ թթվասերը: Թափել ջուրը եւ միացնել «Quenching» ռեժիմին մեկ ժամ: