Օգտագործվում են որպես բուսական շոգեխաշած բաղադրիչներ, ցուկկինի, գազար, քաղցր պղպեղ, սմբուկ, լոլիկ, կանաչ ոլոռ, պոչ, տարբեր սնկով, կարտոֆիլ, կաղամբ: Հավկիթը հաճախ եփում է հավի կամ խոզի միսով, երբեմն ավելացնելով ապխտած միսը `կողիկներ, երշիկեղեն կամ շնչափող: Համակցելով տարբեր բաղադրիչները, կարող եք պատրաստել հրաշալի բանջարեղենային շոգեխաշել - փոփոխել բաղադրատոմսը համարձակորեն:
Բուսական շոգեխաշել ցուկկինի եւ միսով
Եթե որոշում եք ճաշատեսակով կերակրել, օրինակ, բուսական շոգեխաշած ցուկկինի եւ մսի հետ, ընտրել միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի կամ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ կեղեւ: Ամռան սկզբում նրբաճաշակ բանջարեղենով, հավի ֆիլեները լավ համադրվում են համտեսել, եւ մենք օգտագործում ենք այն:
Բաղադրությունը `
- սիսեռ peeled երիտասարդ - 1 բաժակ;
- հավի միսը `600-700 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- Թարմ պղպեղի բույրը `համտեսել;
- երիտասարդ գազար - 1 փունջ;
- ցուկկինի - 2 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 70 մլ;
- կարտոֆիլ - 5-6 կտոր;
- աղ - 2 պտղունց;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել բանջարեղենը. Սոխը մաքրվում է եւ լավ կտրատվում, գազարով եւ կարտոֆիլով քերծվում է երիտասարդ նիհար մաշկը, կտրում է գազարները շրջանակների մեջ, իսկ կարտոֆիլը `խորանարդը: Ցուկկինի եւ քաղցր պղպեղի (հեռացնել սերմերը եւ septums) մենք լվանում եւ կտրել մեջ փոքր շերտ. Մենք լվանում ենք միսը, կտրում ենք այն եւ կտրում այն «շաղափման համար» կտորներով: Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են, շարունակեք, ջերմեք կարագը, անցնեք սոխը, միացրեք միսը, տապակեք մինչեւ խառնուրդը բոլոր կողմերում, ապա կափարիչի տակ նվազագույն տաքացումով պատրաստեք հավի մոտ 15 րոպե: Ավելացնել գազար եւ կարտոֆիլ 10 րոպե հետո ցուկկինի, սիսեռ եւ պղպեղ: Եթե բանջարեղենը մի քիչ հյութ է տալիս (եւ դա տեղի է ունենում), բերեք մոտ 50 մլ արգանակ կամ ջուր: Մոտ 10 րոպե հեռանում ենք շոգին, աղը եւ պղպեղը: Ի թիթեղներում ցանել խորը թակած մաղադանոս: Դուք դեռ կարող եք սխտորով սեզոն ունենալ, եթե ուզում եք:
Ինչպես տեսնում եք, բուսական շոգեխաշած պատրաստելը դժվար չէ, հիմնականը այն է, իմանալ, թե ինչ բանջարեղեն պետք է դրվի:
Ինչպես պատրաստել բուսական շոգեխաշել հավի եւ սմբուկով:
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիսը `4 հատ;
- սխտոր - 4-5 լոբուլներ;
- fused fat (ավելի լավ հավի) - 2-3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- միջին չափի երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ;
- սմբուկ մեծ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ հասած մսամթերք - 4-5 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 0,3 կգ;
- թարմ աղացած պղպեղ անուշահամ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ձագից կտրեց միսը եւ տապակիր այն թեթեւակի վրա, հալված յուղի վրա, ավելացնել նուրբ ծիրանի սոխը, գազարն կտրեց բաժակներով եւ կաթսայի տակ եփում մոտ 12-15 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում `ավելացնելով մի քիչ ջուր: Մնացած բանջարեղենը կտրված է մոտավորապես նույն չափի խորանարդերով, սմբուկները 15 րոպե լվանում են ցուրտ ջրով, այնուհետեւ լվանում: Մենք բոլոր բանջարեղենները ուղարկում ենք միանգամից մի կաթսա կամ կաթսա, եւ երբեմն խառնվում ենք, մենք մարում ենք 15 րոպե: Մենք լրացնում ենք սխտորով եւ պղպեղով, աղով `համտեսելու համար:
Բուսական շոգեխաշած սնկով
Բաղադրությունը `
- սունկ - 0,5 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- բուսական յուղ `առանց հոտի զտված - 50 մլ;
- սմբուկ - 1 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 300 գ;
- քաղցր պղպեղ - 2-3 հատ;
- աղ - 1 պտղունց:
Նախապատրաստում
Նման նիհար կերակուր պատրաստվում է ընդհանրապես նույն ալգորիթմի համար: Տապակել սոխը եւ գազարը տաքացվող կարագի մեջ մինչեւ փափուկ, ապա ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները, միայն սունկը, նախապես պատրաստել, սննդամթերքի արդյունաբերական ձեւով աճեցված սունկը պարզապես իմ եւ կտրտված են, եւ անտառի սունկը դասավորված է, մաքրվում եւ եփվում է կեղեւավորված սոխով 5 րոպե մինչեւ համոզվեք դրանց անվտանգությանը: