Ավանդաբար, ձողեր պատրաստվում են ձկների եւ բանջարեղենի հետ, բայց աշխարհի ոչ մի խոհարարական ավանդույթը մնում է անփոփոխ, շատ ու ավելի համադրություններ կան: Այս բաղադրատոմսը գլուխկոտրուկ է, ապխտած հավով:
Rolls հետ ապխտած հավ
Ինչպես կատարել հավի գլանափաթեթներ «բրինձ»: Դա այնքան էլ դժվար չէ, քանի որ առաջին հայացքից թվում է, փորձեք:
Բաղադրությունը `
- nori թերթ - ½ հատ;
- բրինձ սուշիի համար - 2,5-3 սբ. գդալներ;
- բրինձ քացախ, շաքար, աղ - համտեսել;
- կանաչ սոխ - 4 փետուր;
- կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ 4 հատ;
- ապխտած հավի ֆիլե - 100 գ;
- սեւ կամ սովորական քնջութ - 1 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բրինձ բրինձ ավելացնել բրնձի քացախ, շաքարավազ եւ աղ: Բուլղարական պղպեղը եւ սոխը չորանում են: Մենք կտրեցինք բուլղարական պղպեղի չորրորդ մասը եւ կտրեցինք բարակ շերտերով: Հավի ֆիլեները նույնպես կտրվում են շերտերով: Սուշիի գորգերի վրա մենք կերակրում ենք սննդի ֆիլմի վրա, որի վրա մենք դնում ենք նոռի հարթ կողմը: Թաց ձեռքերը (ձեռքերը կարող են խոնավանալ ջրով կամ բրնձի քացախով) նռնի վրա բրնձի վրա դնելով, թողնելով 1,5-1,5 սմ անկյունը: Քացախի սերմերով ցորենի ցորենը (որքանով է ձեզ հարմարվել), մի քիչ սեղմեք, բայց առանց ֆանատիզմ: Անջատեք նոռի բրնձի թերթը ներքեւ: Մենք հավի կտորները դնում ենք վերեւում եւ սոյայի սոուսով կպչում ենք, պղպեղ եւ գարնան սոխը կողք կողքի դրվում են, քիչ քանակությամբ քնջութով ցրված: Մեղմորեն գլորում գլան գլորում սննդի ֆիլմով: Կտրեք գլան 8 կտոր թաց դանակով: Մենք ծառայում ենք տավարի եւ սոյայի սոուսների համար: Եթե ցանկանաք, կարող եք պատրաստել նաեւ հավի եւ վարունգի գդալներ, փոխարինելով բուլղարական պղպեղը վարունգով:
Տաք rolls հետ հավի
Բաղադրությունը `
- բրինձ սուշիի համար `400 գ;
- ծովամթերք nori - 6 հատ;
- հավի - 300 գ;
- պանիր ծանր - 300 գ;
- shiitake սունկ - 6 հատ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- միրին (քաղցր բրնձի գինի) - 2 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խաշել բրինձ սուշիի համար: Հավի ֆիլեը նաեւ եռացրեց աղած ջրի մեջ եւ կտրեց փոքր կտորներ: Սնկով եփում շաքարով, սոյայի սոուսով, սաղմը եւ աղը: Եփած սնկով (եթե դուք օգտագործում եք չոր շիիտակ, ապա դրանք պետք է նախ երկու ժամով մաքրվեն ջրի մեջ), խիտ թակած եւ խառնել հավի հետ: Դրեք բրինձը նոռիի տերեւների վրա, թողնելով եզրերը ազատորեն 1-1,5 սմ, իսկ բրնձի հավի սունկով, ցանել խորոված պանիր: Մենք փաթաթում ենք nori- ի գլանները եւ կտրում գլաները ջրի մեջ նոսրացած դանակով: Մինչեւ ծառայել գլանափաթեթներ, դրանք միկրոալիքային վառարանում դնել 10-15 վայրկյանում, թույլ տալով պանրի հալվել:
Բացի այդ, ջերմ տախտակները կարող են թրջվել տեմպուրայում եւ խորը տապակված: Bon appetit!