Ձմռանը սալիկների մեջ շատ մարդիկ ունեն անուշաբույր գունավոր դդում: Եվ դուք գիտեիք, որ դրանք կարող են համեղ լցոնված, թխված տարբեր սրտային լցոնումներով եւ զարմացնեն եւ ձեր սիրելիներին փչացնում են այս առասպելական ճաշատեսակով բանջարեղենով, քանի որ այն մատուցվում է հենց այս կախարդական դդումի սեղանի վրա:
Սովորաբար թխած ամբողջ լցոնված դդումը բոլորովին հիասթափեցնող տպավորություն է ստեղծում եւ, իհարկե, բարձրացնում է նայիրի հեղինակությունը, որը կերակրեց նրանց նրբագեղ եւ անսովոր սննդով: Թեեւ վառարանում լցոնված դդումը թխելու համար իրականում շատ պարզ է: Փորձենք դա փորձել:
Մսով լցոնած դդում
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 հատ;
- գառ - 500 գ;
- կարագ - 50 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- շաքարավազ;
- աղ, zira - համտեսել;
- պահածոյացված լոլիկ `6 հատ;
- մաղադանոս կանաչի, կորիան `ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Մսով լցոնված դդումի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Մենք հասունացած փոքր դդում ենք վերցնում, նրբորեն կտրում ենք վերեւը, սերմերը մաքրում ենք, ներքնաշորը յուղով յուղում: Այնուհետեւ փակեք այն կափարիչով եւ դրեց այն 30 րոպե ջեռոցում 200 աստիճանով: Միեւնույն ժամանակ մենք պատրաստում ենք լցնում: Կաղամբը հալեցնում է կաթսայում եւ տապակել է ոչխարի, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Ավելացրեք ցիրուցի, սոխի միս եւ եփեք ամբողջ 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Հաջորդը դնեք պղպեղի լոլիկները, աղը եւ քացախը: Մսը պատրաստում ենք եւս 30 րոպե, ավելացնում զաֆրան եւ նուրբ թակած կանաչ: Այնուհետեւ լցնել լցնելը դդումի մեջ եւ կրկին դնել տապակը ջեռոցում `եւս 20 րոպե:
Դդումը լցոնված բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 հատ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սունկ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- կրեմ - 100 մլ;
- կաթ - 150 մլ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- աղ, համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `դդումի գագաթին կտրեցինք, ամբողջ մարմնից դուրս քաշեցինք, պատերը մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ թողեցինք, ներսը կարագով լցնելով, սխտորով լցնել, մի քիչ ջուր լցնել եւ թխել ջեռոցում 180 ° C, մինչեւ փափուկ:
Դդումի սոսինձ, ցուկկինի, սոխի, սունկի, կարտոֆիլի, հավի կտրելու եւ տապակել առանձին տապակի մեջ, բուսական յուղի հավելումով: Այնուհետեւ մենք խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, այն սեզոնի հետ համեմունքներով, լցնել կաթի մեջ, կրեմով եւ շոգին ցածր ջերմության վրա `10 րոպե փակված կոպով:
Լցոնված լցոնմամբ, մեր դդումը կաթսայի մեջ 20 րոպե տաքացնում է միջին ջերմաստիճանը: Ի վերջո, շաղ տալ այն կիտրոնի պանիրով, սպասել մինչեւ այն հալեցնել եւ ծառայել պատրաստի լցոնած սնկի դդում տոնական սեղանին:
Դդումի բրնձով լցոնված
Բաղադրությունը `
- դդում - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- բրինձ - 0,5 հատ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պաղպաղի համեմունքներ `1 թեյի գդալ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստենք լցոնումը: Դա անելու համար, հավի միսը կտրեց փոքր խորանարդի, աղի, պղպեղի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութ եւ թողնել մարինաց:
Ռայսը լվանում է տաք ջրով եւ եփում մինչեւ պատրաստ: Սոխը կտրված է կես օղակների եւ տապակել բուսական յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մենք այն տարածեցինք լվացվեն եւ չորացրած բրինձով, խառնել այն: Բուլղարական պղպեղը փոքր խորանարդի մեջ կտրում եւ ավելացնում է բրնձը: Մարինացված միսը խառնել է լցնելով, աղը `ճաշակի:
Pumpkin զգուշորեն լվացքի, կտրել է վերեւ եւ ուշադիր դուրս մարմինը. Այժմ դդմի պանիրը յուղված է եւ լցված է բրնձի եւ հավի խյուսով, համեմված լցոնով: Մենք փակել ենք կափարիչը: Ջեռոցը ջեռուցում է 180 ° եւ դդում կվիրավորի 2 ժամով: