Առաջին բանը, որ գալիս է մտքում, երբ դուք պետք է կերակրել մեծ ընտանիք - cutlets, որը բաղադրատոմսը, որը հայտնի է յուրաքանչյուր նայիր. Ճաշատեսակը շատ հաճախ լրացվում է բոլոր տեսակի անսովոր ապրանքներով, ստեղծելով սովորական սննդամթերքի նոր եւ յուրօրինակ բան:
Ինչպես եփել կոլոլակները:
Տնական կոտլետները բազմակողմանի ուտեստ են: Պատրաստել ոչ միայն մսից, այլեւ սնկից, բանջարեղենից կամ հացահատիկից: Դարձնել նրանց սիսեռով կամ տապակել հացաթխման մեջ, ինչի արդյունքում տաք է բուրավետ խորտիկով:
- Եթե ցանկանում եք կատարել համեղ միսը , ապա դրանց բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց պահանջում է հումքի նախնական պատրաստում: Միսը կախված է մսագործողի միջոցով, ավանդաբար ավելացնելով սոխ եւ գազար, եւ անպայման սպիտակ հացը մեղմացրեց:
- Խմորման համար ավելի թուլացած էր, այն տեղադրվում է տոպրակի մեջ եւ ծեծում է սեղանին, ուստի ճաշատեսակը կստացվի հյութեղ եւ մեղմ:
- Կտրել աղացած աղացած միսը, մի քիչ ցրտաշունչ, այնպես որ ավելի հեշտ է կտրել փոքր կտորները եւ ավելացնել աղեղը կազմի մեջ, այնպես որ կարող եք ձեռք բերել հյութալի կոտլետներ:
- Բանջարեղենային cutlets- դժվար բաղադրատոմս, հատկապես նիհար տարբերակում: Աղացած աղացած միսը չի կարող ավելացվել, քանի որ նրանք չեն ցանկանում ձեւավորել: Խառնուրդը հաճախ ավելանում է ալյուրով եւ հացով կամ հացերով:
Համեղ աղացած կոլոլակ
Նախքան կարտոֆիլը տապակելը, պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել միսը: Աղացած միսի համար խոզի եւ տավարի միս, բացի սոխ, գազար, պղպեղ: Համոզվեք, որ հագեցած կաթնաթթվով հագեցած, այն կտոր կտոր տան նման համ: Եվ տվեք պատրաստի լցոնումը սառնարանի մոտ 20 րոպե հանգստանալու համար:
Բաղադրությունը `
- խոզի մսից `800 գ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սպիտակ հացահատիկի կտոր - 2 շերտ;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ;
- թխում;
- տապակած յուղեր;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Տավարի մեջ ավելացնել թակած սոխը, գազարը, պղպեղը, սխտորը:
- Ներծծում է կաթի հացը, սղում եւ միս ուղարկեք:
- Աղ, պղպեղ, ձվի մեջ ծեծել, խառնել եւ ցրվել 20 րոպե:
- Ձեւավորել գնդակներ, zapadniruyte, տապակել յուրաքանչյուր կողմում մինչեւ գույնը:
- Նյութերը փոխանցել կաղապարին եւ դրանք ուղարկել ջեռոցում 30 րոպե:
Կեղտոտված հավի կրտսերները `բաղադրատոմսը
Առավել համեղ են թակած հավի դոշիկներ : Որպեսզի արտադրանքը հյութալի դառնա, խնձորի մեջ ավելացնել կաթնաթթվով սոխը: Հատուկ բուրմունքով կտրատեք կտրատած սամիթը եւ մի քանի մեխակ սխտորի քերծվածքներից: Որպեսզի մանրացրեք մանր կտորները, ավելի քիչ սառեցրեք:
Բաղադրությունը `
- կրծքամիսը `600 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սամիթ - 50 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. l.;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, կյուրի:
Նախապատրաստում
- Կտտացրեք ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ, գլանաձեւ համեմունքներ, նուրբ թակած սալոր, թակած սխտոր:
- Ձիթապտղի շաքարավազը, թթվասերն ու ալյուրը ավելացնել, խառնել, 15 րոպե թողնել ցուրտ:
- Գդալով bolettes եւ տապակել նրանց նավթը երկու կողմերում:
Կիտլեր թուրինից մինչեւ շոգեխաշած
Օգտագործելով steamer, դուք կարող եք պատրաստել հյութալի cutlets Թուրքիայից : Շատերը կարծում են, որ նման արտադրատեսակները թարմ են, չոր կամ անճաշակ: Ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր եւ սոխ լցոնման համար, պանրի լցոնումներ կատարեք եւ ձեր սեղանի վրա հայտնաբերեք համեղ կոտլետներ, որոնց օգտակար բաղադրատոմսը նկարագրված է ստորեւ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 600 գ;
- սպիտակ հաց - 2 շերտ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- աղ, պղպեղ, կերրի;
- սամիթ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Հացը կաթում է, պանիրը կտրեց փոքր կտորներով:
- Ֆիլեը մանրացրած սոխով եւ սամիթով սեղմված է:
- Season համեմունքներով, ավելացնել սեղմված հացը, ձու, լավ խառնել:
- Կորցրեք մի կտոր գետնին միս, մի կտոր պանիր, ձեւավորեք կիտրոն:
- Ծխախոտի գդալով արտադրանքը տարածեք եւ եփել 45 րոպե:
Ինչպես պատրաստել լիվերվորտը:
Լավ է լյարդի թխվածքաբլիթները պատրաստել լյարդից: Նրանք ավելի խիտ եւ արոմատիկ են, քան այլ սեռական օրգաններում: Որպես լցնում, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած շիլա `բրինձ, հնդկացորեն կամ ցորեն: Լյարդի բռունցքի բեկոնով հյութալի համար: Իսկ համեմունքներով դուք պետք է զգույշ լինեք, սահմանափակեք ինքներդ աղ եւ պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 600 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ, գազար - 1 հատ;
- Կլոր բրինձ - ½ st;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- ալյուր - ½ հատ.
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Ոտքով մանրացրեք մսի ցողացիրի լյարդը, սոխը, գազարը, տապակները:
- Եփել բոլոր բրինձը եւ ավելացնել լցոնումը:
- Աղ, պղպեղ, ձվի մեջ ծեծել, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել:
- Տապակել յուղի մեջ, ինչպես երկու կողմերում բլիթները:
Pozharsky cutlets - բաղադրատոմսը
Դա ոչ միայն կաթսա է, այլեւ շատ անսովոր ուտեստ: Ապրանքները փշրանքներում չեն փշրվում, բայց մանր կտրատած հացի փշրանքներով: Այս ուտեստը կարելի է անվանել ռեստորան, եւ, հետեւաբար, պատրաստել ապագա օգտագործման համար, դա արժանի չէ, քանի որ դուք չեք կարողանա վերականգնել: Կտլետները, որոնց բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ, շատ յուրօրինակ եւ տոնական:
Բաղադրությունը `
- հավի աղցան `700 գ;
- գորշ սպիտակ հաց - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, պղպեղ, տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Spasseruyte սոխ եւ ավելացնել այն լցոնման.
- Կես կեսը հացը լցնում է կաթում, սեղմում են եւ ավելացնում գետնին միս:
- Սպանել ձվի վրա, գլորում կարագը, աղը, պղպեղը, խառնուրդը:
- Հացի մնացորդը բաժանվում է երկու մասի, մեկ հատ փոքր խորանարդի մեջ, երկրորդը կաթում է մաքրում:
- Ձու ծեծել եւ մաքրել հացը:
- Կարտոֆիլները ձեւավորեք, ձու-հաց զանգվածով խմեք, խնկոցի խորանարդի մեջ:
- Տապակել մինչեւ ծիրանի կողմերը:
Կոտլետներ վարդագույն սաղմոնից
Համեղ կոտլետների բաղադրատոմսը կարող է շատ minimalistic: Ձկնամթերքի կազմի մեջ չկա բարդ կամ անթույլատրելի արտադրանք, վարդագույն սաղմոնն ունի հաճելի համ, ինչը շատ ցանկալի չէ համեմունքներով եւ այլ հավելումներով փչացնել: Շատ համեղ ապրանքներ ձեռք են բերվում աղացած աղացած միսից, եւ juiciness- ի համար ավելացնում է մի քիչ կարտոֆիլ:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 800 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- lard - 100 գ;
- թխում;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտտացրեք ֆիլեը մի փոքր խորանարդով, խառնել ճարպի եւ սոխի հետ:
- Կիրառել ձվի, սեզոնի, խառնել նրբորեն սամիթը, խառնել:
- Ձեւաթաղանթները պատրաստեք, zakanirovat է breadcrumbs եւ տապակել նավթի մեջ մինչեւ եփում:
Սնկով կոտլետներ
Համեղ եւ սննդարար են սնկով լցոնումներից առանց մսի կտրտած: Որպես հիմք հարմար սնկով, ձիթենու սունկ կամ հաստ անտառային սունկ: Համոզվեք, որ սոխը բաղադրությանը ավելացնելու համար կտեսնեք ճաշատեսակի համը: Թթվասերով եւ ցանկացած կողմնակի կերակուրներով ծառայել ապրանքները, այն կարող է լինել թե սուս, եւ կարտոֆիլի պյուրե, եւ պարզ բանջարեղենային աղցան:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `800 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ, տապակող ձեթ, հաց:
Նախապատրաստում
- Սունկ մանր կտրատած, ծեծել են ձվերը:
- Աղ, պղպեղով սեզոն, ալյուր ավելացնել, խառնել:
- Պատրաստեք կրտսեր, տապակել, տապակել ներքեւ տակ մինչեւ երկու կողմերի պատրաստ:
Կարտոֆիլ լցոնմամբ
Համեղ եւ իսկապես տոնական է, պանիրով ներկված հավի կրծքամթերք : Լրացուցիչ նրբության համար լրացնելով կարագը, սամիթը թակած եւ մելենկոն կտրատած սխտոր: Այսպիսի վերաբերմունքը ձեր հյուրերը շուտով մոռանալու չեն: Մասնավորապես խրթխրթան ռեֆլեքսի համար դուք կարող եք կրկնակի թխել:
Բաղադրությունը `
- հավի միս - 1 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր;
- հացի փշրանքներ;
Լրացնելով `
- պանիր `200 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- սամիթ -50 գ;
- կարագ:
Նախապատրաստում
- Շատ համեմունքներով, ձվի մեջ ծեծել, խառնել եւ սառնարան ուղարկել 20 րոպե:
- Պանիր, սառեցրած կարագ, քերել, խառնել թակած դեղաբույսերով եւ սխտորով:
- Խմորեղենից միացրեք տորթերը եւ դրեք մի լիքը լցոնված լոլիկ եւ ձեւավորեք կրտսեր:
- Խառնել ալյուրի մեջ, ձվի մեջ ցողել, ապա հացաթխում, կրկին ձվի եւ հացաթխման մեջ:
- Տապակել ցածր ջերմության վրա մինչեւ եփած:
Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով սոուսով
Անսպասելիորեն համեղ են կարտոֆիլի կոտլետներ աղացած միսով: Դա բավականին զրահատանկ է, որը ավելի հեշտ է պատրաստել: Հիմք - նախապես եփած կամ երեկվա պյուրե կարտոֆիլ, լցնելով աղացած միս, նախապես տապակված: Հատուկ համը կծում է սնկով սոուս `կրեմի կամ թթվասերի կրեմի համար:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 600 գ;
- աղացած միս - 200 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ:
- Gravy:
- շամպինիոններ `300 գ;
- սոխ - ½ հատ;
- թթվասեր `50 մլ;
- ջուր - ½ թ.
Նախապատրաստում
- Սոուս պատրաստել, փրկարարական, սոխ եւ սոխ, աղ: Թթվասեր եւ ջուր խառնել, լցնել ցեցի մեջ, եփ գալ 10 րոպե:
- Մինչեւ նախքան տապակել մինչեւ պատրաստ, սեզոն աղով, պղպեղով:
- Պյուրե կարտոֆիլից, ձեւավորել տորթեր, լցնել աղացած միս, խառնել կարտոֆիլը, տապակել եւ տապակել մինչեւ կարմիր:
- Ծառայել կրաքարի տաքը սուսով: