Վերջերս ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է շատ երկրներում, ներառյալ Ռուսաստանը եւ նախկին Միության մյուս երկրները: Ճապոնական խոհանոցի նկատմամբ հետաքրքրությունն աճում է, եւ մեծ խոշոր քաղաքներում նույնիսկ խոշոր սուպերմարկետներում գործում են հատուկ խանութներ եւ բաժիններ, որտեղ դուք կարող եք ձեռք բերել սովորական ճապոնական ճաշատեսակներ պատրաստելու համար պատրաստված ապրանքներ, ուտելիքի համարժեք պարագաներ եւ սարքավորումներ: Ճապոնական խոհանոցի ավանդական ճաշատեսակներից մեկը միսո ապուր է: Ընդհանուր առմամբ, miso- ը յուրահատուկ ֆերմենտացված մակարոն է, որը պատրաստված է սոյայից, բրնձի եւ / կամ այլ ձավարեղենի, ջրի եւ աղի ավելացման հետ: Ճապոնիայի տարբեր շրջաններում miso- ն պատրաստվում է տարբեր ձեւերով: Մածուկի գույնը կարող է տարբեր լինել `սպիտակ, կրեմ, կարմրավուն, մուգ շագանակագույն (կախված ֆերմենտացման ձեւավորման եւ ժամանակի վրա, որը կարող է տեւել մի քանի ամսից մինչեւ 10 տարի): Miso- ն կարող է տարբեր լինել ճաշակի եւ հոտի մեջ: Մակարոնեղենը օգտագործվում է տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, ներառյալ, եւ miso ապուր: Ճապոնիայում մսով ապուրը պատրաստվում է նախաճաշի համար, սակայն այն հարմար է օրվա այլ ժամանակների համար:
Ինչպես պատրաստել miso ապուր:
Պատրաստել miso ապուր - դա շատ դժվար չէ, եթե դուք հասկանում եք: Պատրաստել ամենապարզ miso ապուր, մենք պետք է գնել ավանդական ճապոնական արտադրանք: dasi խտանյութ, miso paste եւ tofu. Ընդհանուր առմամբ, miso ապուրի բաղադրությունը կարող է պարունակել այլ բաղադրիչներ: Այսպիսով, պատրաստեք պարզ միսո ապուր տանը:
4 պաշարների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.
- 1, 5 թեյի գդալ դասի
- գրամ 100-130 միսո մածուկ
- ինչպես շատ tofu, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ
- 5 երիտասարդ կանաչ սոխ
- 4 բաժակ ջուր:
- Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ չոր algae (wakame):
Նախապատրաստում.
Ներծծում է չորացրած լոռը: Zalem algae- ը փոքր քանակությամբ խաշած ջրի փոքր խառնուրդում: Սպասեք, մինչեւ նրանք խոնավ եւ տարածվեն: Թափել ջրի մեջ եւ բերել եռալ: Ավելացրեք dasi եւ խառնել մանրակրկիտ մինչեւ հարթ: Կրճատել ջերմությունը միջին եւ ավելացնել pot- ի cubes of tofu. Աղը ջուրը լվանալ ջրից եւ ավելացնել դրանք ապուրի մեջ թավայի մեջ: Պաղեք ցածր ջերմության վրա 1-2 րոպե, ոչ ավելին: Ծառայող գավաթներից յուրաքանչյուրում, եկեք դրեք միսո մածուկը սպասարկող մասի վրա եւ լցրեք եփած ապուրը: Մանրակրկիտ խառնել: Ավելացրեք մի փոքր թակած կանաչ սոխ եւ կարող է ծառայել սեղանին:
Miso ապուր սաղմոնով
Դուք կարող եք կատարել սաղմոնով համեղ miso ապուր, իհարկե, այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի հետաքրքիր է, քան նախորդը որոշակի իմաստով, քանի որ սաղմոն շատ արժեքավոր, սննդարար, օգտակար եւ համեղ արտադրանք է:
Բաղադրությունը `
- 150-200 գ ֆիլե թարմ սաղմոն
- 0,5 ճաշի մուգ miso մածուկ
- մեկ քառորդ թեթեւ miso մածուկի ճաշի գդալ
- 2 թեյի գդալ խտացրած չոր արգանակի «Հոնդաշի» (կամ փոշի դասի)
- գրամ 100 պանրի tofu
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 5-6 գրամ չոր ծովային wakame
- 0.5 լիտր ջուր
- Կանաչ սոխի 3 փետուր
- որոշ քնջութ սերմեր:
Նախապատրաստում.
Թափել մեջ կես լիտր ջրի մեջ եւ բերել եռալ: Կրակը կրճատելու ենք: Ավելացնել հատիկներ կամ չոր արգանակ փոշի եւ խառնել մինչեւ լուծարված: Ավելացնել մի գդալ սոյայի սոուս: Սաղմոնի ֆիլետը կտրված է փոքր կտորներով եւ տեղադրված է եռացող արգանակի մեջ: Մենք եփել րոպե 2, այլեւս: Cheese tofu- ն կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, ավելացրեք արգանակի մեջ եւ ավելացրեք եւս մեկ րոպե: 2. Այժմ կրակն անջատեք եւ միացրեք թեթեւ մակարոնեղենի միսոն եւ մուգ: Ապուրը խառնել եւ վերցնել կրակը: Յուրաքանչյուր ծաղկամանով, մի փոքր քանակությամբ չոր ծովային միացրեք վակամին եւ լցնել պղպեղով պատրաստված ապուրը: Շաղ տալ քնջութի սերմերով եւ թակած կանաչ սոխով: Եկեք սպասենք 5 րոպե, ջրվեժի ծաղկման եւ ապուրը պատրաստ է:
Միսո ծովախեցգետիններով
Դուք կարող եք հետաքրքիր miso ապուր պատրաստել ծովախեցգետին եւ բրնձի արիշտա:
Բաղադրությունը `
- 50 գրամ միսո մածուկ
- գրամ 250-300 ծովախեցգետին
- գրամ 100 բրինձ արիշտա
- 1 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- գրամ 150 tofu
- մի սոյայի սոուս
- որոշ քնջութի յուղ
- 5 կանաչ սոխի փետուրներ
- 1 ճաշի գդալ չորացրած ծովային wakame:
Նախապատրաստում.
Առանձին-առանձին, կերակրել ծովախեցգետին եւ զովացնել այն, հետո մաքրել այն: Tofu- ն կտրված է փոքր խորանարդերով եւ տապակած մի կաթսայում