Մսամթերքի մսով կերակրատեսակները պատրաստել են հարյուրավոր տարիներ, ուստի նրանք արժանի են համարվում տան հարմարավետության եւ բարգավաճման խորհրդանիշ: Ունենալով յուրահատուկ ճաշատեսակի ձեւավորման տեխնոլոգիա, դուք, անկասկած, կբարձրացնեք ձեր խոհարարական հեղինակությունը եւ կողջունեեք ձեր ընտանիքին համեղ տնական նրբագեղությամբ:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ մսի հետ:
Ժամանակի ընթացքում սիրված նրբագեղությունը գերակայում է զանգվածային տատանումների զանգվածի հետ, որը հաճախ հանդես է գալիս արդյունքից լիովին հեռու: Մսի հետ տապակած յուրաքանչյուր բաղադրատոմսը անհատական է, սակայն ներառում է նմանատիպ պարզ առաջարկությունների իրականացումը.
- Թարմ աղացած միս օգտագործելով, այն տապակել յուղով սոխով:
- Ամբողջ միս կտորները հաճախ խաշում են, որից հետո նրանք կախված են մսեղենից: Զանգվածը, կախված բաղադրատոմսից, համեմված է համեմունքներով կամ համալրված է աղածաղացով, բրնձով, այլ հավելումներով:
- Խմոր `մսի հետ կարկանդակով , կարող է պատրաստ լինել ցանկացած հիմքի վրա, առանց խմորիչի կամ առանց ավելորդ ճարպի:
- Արտադրանքը թխում է ջեռոցում կամ խորոված տապակված:
Կաղամբով եւ միսով կարտոֆիլներ
Խմորից եւ լցնումից, որը նախատեսված է ստորեւ ներկայացված առաջարկների հիման վրա, կարող եք կատարել համեղ տապակած տապակածներ միսով կամ թխել մթերքներով: Առաջին դեպքում, դուք պետք է մի բաժակ յուղ, խորոված տապակման համար, որի ընթացքում կտորները տապակվում են երկու կողմերում: Նշված ապրանքների քանակից կստանան 20 կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 550 գ;
- կաթ - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքար `1-4 ք. գդալներ;
- տաք ջուր - 50 մլ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- միս եւ կաղամբ - 300 գ;
- յուղ - ¼ բաժակ;
- սոխ - 100 գ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Ջուրը խմորեք ջրի մեջ, ավելացնելով ալյուրը եւ շաքարավազը թեյի գդալով, թողնել 15 րոպե:
- Կաթում լուծիր շաքարավազը եւ աղը, ավելացրեք ծեծված ձու, գդալ, ալյուր, կարագ եւ արտադրեք բրոնզ:
- Թողնել հիմքը շոգին 1.5-2 ժամ, մեկ անգամ խեղդվել:
- Անցնել սոխը, ավելացնել կաղամբը, շոգեխաշել, խառնել խաշած եւ ծռոտ միսով:
- Եփել խոզի մսի հետ, տապակել նրանց խորոված տապակել կամ թխել 180 րոպե 15 րոպե:
Կեֆիրի մեջ մսով կարտոֆիլ
Տապակած միսով պատրաստել տապակած տապակած տապակածը, անհրաժեշտ է օգտագործել խմորիչ հիմքը: Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել արագ բաղադրատոմսը եւ զարդարել խմորը կեֆիրով, որը չի պահանջում փափկացնել: Ուտեստի ճարպը կավելացվի սոդայի վրա, խառնվում է հիմքի վրա, որը ցանկալի է մարել քացախով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 550 գ;
- կեֆիր - 250 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 10 գ;
- յուղ - 50 մլ;
- շաքար `1-4 ք. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- միս - 500 գ;
- սոխ - 150 գ;
- համեմունքներ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստում է միսով կարկանդակ լրացնելով , սոխով աղացած միսը տապակելուց:
- Խառնել կեֆիրը սոդաով, շաքարով ու աղով ծխել ձուով, ավելացնել կարագ եւ ալյուրի մի քանի գդալներ:
- Խմորից եւ լցնելուց հետո լրացրեք պտուղները եւ տապակել դրանք խորը ճարպով:
Կարտոֆիլը տապակվում է միսով
Հավաքեք տնական տորթերի բաղադրատոմսը, կարող եք պարզապես պատրաստել կարտոֆիլ եւ մսով ավանդական շաքարավազ կամ այլ կերպ անցնել կարտոֆիլի խմորից մսով լցոնման միջոցներով: Նրբաբլիթների համը հիշեցնում է սիրելի զրային բոլորին, բայց ունի իր անհատականությունը: 6 կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 1,5-2 ժամ ծախսել:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- յուղ - 20 գ;
- միս - 500 գ;
- սոխ - 150 գ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք կարտոֆիլը համազգեստով, մաքուր, ցողացիր մի բարակ շերտով:
- Ավելացնել ձու, ալյուր, կարագ, աղ եւ պատրաստել հունցել:
- Տապակել միսը սոխով:
- Խտացրեք խմորը, կտրեք կլոր ցուցակները, լրացրեք դրանք լցոնումով:
- Թխել կարտոֆիլի կարկանդակով մսի հետ 30 րոպե 200 աստիճանով:
Թաթար կարկանդակը մսով եւ կարտոֆիլով
Թաթար կարկանդակը մսի հետ կատարվում է հում կարտոֆիլի ավելացումով: Վերեւից փոս ունեցող արտադրանքի ձեւը թույլ է տալիս լցնել ճարպը կամ սերուցքը ջերմային բուժման գործընթացում, ինչը լրացնում է լցոնումը ավելի հյութալի եւ նպաստում է ավելի լավ թխելու: Միս բաղադրիչը կարող է ավանդականորեն թակել կամ կտրել դանակով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- սոդա - ¼ շիշ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- յուղ - 100 գ;
- տավարի միս - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 1-2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, սերուցք կամ արգանակ:
Նախապատրաստում
- Խնկով եւ աղով ալյուրը քսում, լցնել կեֆիր եւ սոդա եւ խառնել:
- Կտրել միսը, կարտոֆիլը, սոխը, խառնել:
- Խմորից պատրաստում են տորթեր, լրացրեք դրանք լցոնումներով, վերցրեք եզրերը, կպչեք նրանց հետ, թողնելով փոս:
- 20 րոպե թխել արտադրանքները, լցնել յուրաքանչյուր փոքրիկ կրեմի մեջ եւ շարունակել կերակուրը նույնքան:
Կարկանդակներ են աղվափնջիկ խմորեղենով
Հետեւյալ բաղադրատոմսը կծառայի տնային տնտեսուհիներին: Սնկով սալորով խմորեղենով փաթեթը ունենալով, դուք կարող եք րոպեներով դարձնել համեղ կերակրատեսակներ միսով: Այս դեպքում աղացած միսը, տապակիր յուղի մեջ, սոխի ավելացումով, ջրի մեջ խառնել զանգվածը: Ամբողջ պատրաստման գործընթացը տեւում է ընդամենը 40-50 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ճարպային խմորեղեն - 500 գ;
- միս - 500 գ;
- սոխ - 250 գ;
- յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել լցոնումը, միսը տապակել սոխով:
- Գլցնել շերտավորված հիմքը, կտրել, լրացնել եւ պատռել եզրերը:
- Թխել աղվափնջիկ խմորով 200 աստիճանով միսով:
Մսով ու բրնձով տապակած ջեռոցում
Հրաշալի, անուշահոտ եւ տնական պատրաստված համեղ կարկանդակներ միսով եւ բրնձով: Ավանդաբար, խոզի միսը կամ հորթի միսը պատրաստվում է մի ամբողջ կտորով, որից հետո այն կախված է մսի սմբուկով, տապակած սոխով եւ խառնվում է եռացրած բրնձով: Նշված քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 16 միջին չափի կարկանդակ:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 բաժակ;
- ալյուր - 4 բաժակ;
- ձու - 1 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 4 տ.ս. գդալներ;
- թարմ խմորիչ - 25 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բրինձ - 1 բաժակ;
- միս `400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- ձվի դեղնուց, պղպեղ, աղ:
Նախապատրաստում
- Ջերմային կաթի խմորիչի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել ձու, շաքարավազ, աղ, կարագ, ալյուրով լցնել:
- Ակտիվացրեք խմորը 7-10 րոպե:
- Թողնել մի գավաթ մեջ շոգին 2 ժամ, մեկ անգամ խեղդել:
- Պատրաստել լցոնումը:
- Նրանք զարդարում են ապրանքը բազայից եւ միսից, այն 30 րոպե թողնում են թխում թերթիկի վրա:
- Կարկանդակները բրնձով եւ մսով ձվի դեղնուցներով եւ թխել 15 րոպե 180 աստիճանով:
Խյուսի տապակած տապակած միսը
Պատրաստի ալյուրի բազայի օգտագործմամբ պատրաստելու այլ ձեւ: Այս դեպքում վառարանում մսով խաշած կարկանդակները պատրաստվում են փղոսկրային թեստից, որը կարելի է ձեռք բերել սառեցված ձեւով: Ճաշատեսակը հայտնվում է զարմանալիորեն նուրբ, փխրուն եւ շնորհիվ բուն բազմակողմ բաղադրիչի, որը նաեւ հյութալի է:
Բաղադրությունը `
- խմոր filo - 1 փաթեթ;
- հավի եւ տավարի միս `200 գ;
- թխվածքաբլիթներ եւ սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 200 մլ;
- ձեթ եւ ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- Parmesan - 150 գ;
- կոտրիչ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, համեմունք, յուղ:
Նախապատրաստում
- Միսը եռացրեց, կտրեց խորանարդի մեջ:
- Տապակել երկու տեսակի սոխ, սխտորով յուղով, ավելացնել ալյուրը, կաթը, եփել մինչեւ հաստ:
- Ավելացնել միս, ծեծած ձու, թխվածքաբլիթներ, պանիր, խառնել:
- Խմորը կտրված է 10 սմ 30 սմ չափերով շերտերով:
- Յուրաքանչյուր շերտից ընտրվում են երեք թերթ, պրոմազիվայա յուրաքանչյուր նավթ եւ միմյանց գագաթով:
- Մեկ կողմում լցնել լոլիկ լցոնով եւ փաթեթը փաթեթավորեք գլանով կամ ծրարով, եզրեր հանելով եւ կես ժամով թխել 180 աստիճանով:
Lazy pies միսով
Եթե խմորի երկարատեւ նախապատրաստման եւ խառնաշփոթի հետ կապված խառնաշփոթ կամ ցանկություն չլինի, օգտագործեք հետեւյալ առաջարկությունները եւ պատրաստեք համեղ մսային կարկանդակներ ծույլ տարբերակով: Անհրաժեշտ է պարզապես խառնել բոլոր բաղադրիչները հիմքի վրա եւ լրացնել մի գավաթ եւ թխել ապրանքները բլիթների ձեւով:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- ալյուր - 2 բաժակ;
- շաքար, աղ եւ սոդա `½ թեյի համար;
- միս - 500 գ;
- սոխ, սխտոր - 1 հատ;
- պղպեղ, յուղ:
Նախապատրաստում
- Միսը թխել սոխով եւ սխտորով:
- Խմորի եւ լցոնման բոլոր բաղադրիչները խառնել:
- Տարածեց շատ գդալ ջեռուցված յուղի եւ տապակի մեջ: