Մեզանից շատերը սովոր են պատրաստի պատրաստված ketchup- ի, այս հայտնի տոմատի սոուսների օգտագործմամբ: Այնուամենայնիվ, առեւտրային ցանցի կողմից առաջարկվող պատրաստի կետչուպում առկա են ոչ սննդանյութեր, որոնք ապահովում են երկարատեւ պահպանումը: Բայց դուք կարող եք պատրաստել համեղ տնական ketchup առանց քիմիական հավելումների - օգտագործել օսլա, որպեսզի այն ցանկալի խտությունը. Կետչուպների պատրաստման համար լավագույնն է օգտագործել աշնանային սորտերի հասած քաղցր կարմիր, ոչ ջրային լոլիկ, կամ նույնիսկ ավելի լավ `տոմատի մածուկ` առանց կոնսերվանտների (լոլիկի ինքն իրեն լավ պահպանակ է):
Ձմռանը օսլայով տնական ketchup- ի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լոլիկի մածուկ `առանց կոնսերվանտների` առնվազն 25% -ից պակաս պարունակությամբ - 200 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- քացախի խնձոր բնական 1 ճաշի գդալ: գդալ;
- սխտոր - 2-5 ատամներ;
- կարմիր պղպեղի փոշի `համտեսել;
- սեւ սեւ պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- այլ չոր ցորենի համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ (մեխակ, սամիթ սերմեր, սամիթ, կարմայի սերմեր, կորիան);
- լյարդի տերեւ - 1-4 հատ;
- կանաչի (ըստ ցանկության);
- աղ;
- օսլա - 1-2 տ.մ.
Նախապատրաստում
Տոմատի մածուկը ջրի մեջ ենք (1: 1 կամ 1: 2) եւ բերում այն եռացրեք մի փոքր սոուսով: Մենք ավելացնում ենք ձեռքի մանրացված սխտոր, շաքար, դափնու, կանաչի, պղպեղ եւ այլ համեմունքներ:
Մենք քաղցր ու կանաչ լույս ենք բերում եւ դնում: Եթե մենք ուզում ենք հասնել խտության, ավելացնել օսլա, (իրականում, դուք կարող եք անել առանց դրա, այնպես որ դա կլինի նույնիսկ առողջ):
Բոլորը խնամքով խառնել, լցնել քացախը եւ եփել մինչեւ գլխարկը եւս 5 րոպե, ամենացածր ջերմաստիճանում կամ ջրային բաղնիքում 20 րոպե:
Եթե ձմռանը ցանկանում ենք պատրաստել, մենք դնում ենք ketchup- ը ստերիլ փոքրիկ բանկաների մեջ, այն կափարիչով կափարիչով եւ 15 րոպե ջուրը լցնում ենք այնտեղ, ապա կնքենք բանկաները: