Ձմռան համար խաղողի պոմիդորները մի փոքր քաղցր են եւ ձեռք բերում նուրբ խաղողի բույր: Խյուսը, ծովի մեջ հայտնվելուց հետո, վերածվում է անսովոր եւ համեղ սառը խորտիկի:
Մարինացված լոլիկ խաղողի ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բացի այդ, այս մարինացնող լոլիկի արդյունքում զարմանալիորեն համեղ է, որ պտուտակները շատ լավ են նայում դարակների վրա եւ ներկայացման մեջ, հատկապես, եթե օգտագործում եք փոքրիկ լոլիկ բաղադրատոմսում:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `2.8 կգ;
- խաղողի խոզանակ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- կարագի բադեր `8 հատ:
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 8 հատ;
- սամիթ - 3 մասնաճյուղ;
- աղ - 25 գ;
- շաքար `15 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ լիճը խաղողի հետ ձմռանը փակելուց առաջ պատրաստեք բանկաները, դրանք լավ լվացեք եւ կափարիչներով խառնելով դրանք: Լվանալ լոլիկը եւ հատուկ ուշադրություն դարձնել խաղողի վրա: Քանի որ խաղողի մակերեսը հագեցած է վայրի խմորիչով, պահածոյանի հետ կարելի է պայթել, եթե ժամանակն անպայման մաքրեք հատապտուղները:
Ցանկի տապանի ներքեւում դարչին, մանրացված սխտոր, սամիթ եւ համեմունքներ են: Դրեց լոլիկի եւ խաղողի խառնուրդը մի բանկում, լցնել աղը եւ շաքարը մակերեսին, ապա լցնել ամբողջ եռացող ջուրը: Հավաքեք բանկաները եւ 10 րոպե հեռացրեք աղը, ապա միացրեք այն, կրկին եփել եւ լցնել այն: Խառնել բանկա եւ թողնել սառը, փաթաթված վերմակով, նախքան պահելը:
Ձմռանը կանաչ խաղողի պոմիդորով
Ձմռանը կանաչ, սպիտակ, խաղողի համար լոլիկը կարող է դիվերսիֆիկացնել, ավելացնելով նոր բաղադրիչների նոր բանջարեղեն եւ մրգեր: Այսպիսով, օրինակ, օրգանի ավելի բարդ համը ապահովում է խնձորն ու նեխուրը, որը մենք մտադիր ենք ներառել հետեւյալ բաղադրատոմսով:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `530 գ;
- սպիտակ խաղող - 320 գ;
- խնձոր - 115 գ;
- աղ - 55 գ;
- քացախ - 45 մլ;
- շաքար `65 գ;
- սխտոր - 3-4 ատամներ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- նեխուրի ցող - 1 հատ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- սամիթ հովանոցներ - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Ամբողջ խնձորը բաժանվում է շերտ: Ցեխի մեջ մանրացրեք նեխուրը: Խոզանակից վերցված լոլիկը եւ խաղողը լավ լվանում են եւ խնձորի շերտով եւ նեխուրով բաժանում են բանկաների մեջ: Խառնել սխտորի ատամները եւ դրանք դնել վերեւում: Այնտեղ նույնպես ուղարկեք դափնու տերեւներ եւ սամիթ հովանոցներ: Լրացրեք բանկաները աղի եւ շաքարի խառնուրդով, ապա լցնել ամբողջ եռացող ջուրը: Գործարանի մակերեսը լցված է յուղով եւ արագորեն գլանվածքով:
Ձմռան համար խաղողի լոլիկի պահածոները
Հատկապես գեղեցիկ է, երբ ծառայում են փոքրիկ կեռ լոլիկ, ոչ թե չափի տարբեր խաղողի կողմից: Այս խառնուրդի հետ միասին դուք կարող եք ուղարկել ցանկացած ձեր սիրած համեմունքներ բանկա, ինչպես նաեւ կանաչի այգուց `սամիթ, հաղարջ տերեւներ, ռեհան:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ - 1,4 կգ;
- սպիտակ խաղող - 290 գ;
- կանաչի - 45 գ;
- քաղցր պղպեղ - 280 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- աղ - 25 գ;
- շաքարավազ 30 գ.
Նախապատրաստում
Լոլիկի եւ խաղողի կողմից հավաքված խաղողի մանրակրկիտ լվացելուց հետո պատրաստել բանկաները, լվանալ դրանք սոդաով եւ չորացնելով: Լվացեք պղպեղը սերմերից եւ կպցրեք սերմերը, կտրեք դրանք շերտերով: Crush the chives եւ տեղադրել նրանց ներքեւի մասում բանկա հետ միասին ընտրված կանաչի. Հաջորդը `բանջարեղենի եւ խաղողի մեջ բաշխեք բանջարեղենով, աղով եւ շաքարով: Բաղադրիչի պարունակությունը լցնել եռացող ջրի մեջ, ծածկել եւ թողնել 7-10 րոպե, այնուհետեւ խառնել աղը, վերցնել կրկին եւ վերցնել կրկին: Անմիջապես գլորում կափարիչները եւ թողնում են զովացուցիչ վիճակում: