Հումուսը, որը բաղադրատոմսը կարող է տարբեր լինել, կախված օգտագործվող բազայի եւ հարակից բաղադրիչներից, ունի յուրահատուկ համ, զարմանալի բույր եւ անզուգական նրբություն: Խորտիկներն անխուսափելի կլինի նիհար մենյուների համար, եւ այդ սննդով ամենօրյա սեղանը կխաղա նոր գույներով:
Հումուսը դասական բաղադրատոմս է
Դասական մակարոնեղեն, որը բաղկացած է նիկոտից `հումուսից, բաղադրատոմսը, որը բաղկացած է ստորեւից, սակավաթիվներից մեկը կազմված է իր կազմով, հեռակա Արեւելքի լավագույն խոհարարների հնագույն ժամանակներից նախուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչների ամբողջական ցուցակը: Ձեւակերպման մնացած տատանումները ենթադրում են տարբեր բաղադրիչների ցանկ `մինչեւ հիմնական արտադրանքի փոփոխությունը, որը սահմանում է ոչ միայն սննդի համը եւ համը, այլեւ նրա հյուսվածքները:
Հումուսի բաղադրատոմսը ձիթապտուղներից
Ավանդական հումուսը, տանը պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը բարդ է անհրաժեշտ թուրինայի ոլոռի երկար պատրաստման եւ պատրաստման միջոցով, կարելի է պատրաստել իր հյութի մեջ պահածոյացված պահածոյից: Դուք կարող եք գնել որեւէ մեծ սուպերմարկետ: Օգտագործելուց առաջ ոսկին պետք է մաքրվի թեթեւ արտաքին ֆիլմից: Դրա համար ոսկեղենները, որոնք տեղադրվում են տաք ջրով խորը ամանի մեջ, թույլ են տալիս ափերի միջեւ: Անհրաժեշտ հողերը այնուհետեւ բարձրանան դեպի մակերես:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտուղ պատրաստում - 360 գ;
- քնջութի մածուկ (tahini) - 95 գ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- մոխրագույն սխտոր - 1-2 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 75 մլ;
- անանուխ (տերեւներ) - 5 հատ;
- բանջարեղենային արգանակ - 195-220 մլ;
- պղպեղ, պղպեղ, քիմա, աղ - մի պտղունց:
Նախապատրաստում
- Սկզբում կտրատեք ոլոռն ու բանջարեղենի արգանակի կեսը, պղպեղով, կաթնաթթվային սխտորով, անանուխի տերեւներով եւ համեմունքներով:
- Ներկայացրեք ձիթապտղի յուղը (կեսը ծառայող), քնջութի կաղամբ, կիտրոնի հյութ եւ արգանակ, ցանկալի հյուսվածք ձեռք բերելու համար:
- Նախքան ծառայելը, հումուսի դասականն իջեցրեց գետնին, թափեց մնացած յուղը եւ շաղ տվող պղպեղով եւ կարմիր պղպեղով:
Beetroot hummus
Beetroot hummus- ը առաջին հերթին զարմանում է իր անհավատալի վառ գույնի վրա: Համտեսել այսպիսի խորտիկը չի զիջում օրիգինալին: Ընդհակառակը, կոմպոզիցիան այնքան ներդաշնակ է, որ նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր չեն օգտագործում յուրօրինակ ապրանքները առանձին, այս սնունդը համտեսելուց հետո հաճելի խառնաշփոթ է ստացել հաճույքից: Պատրաստեք այս նրբագեղությունը գրեթե նույնքան պարզ եւ արագ, որքան նախորդը, հատկապես, եթե պատրաստ եք պատրաստված նիկոտին:
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն - 520 գ;
- ձիթապտուղ - 190 գ;
- քնջութ մածուկ - 85 գ;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- պղպեղ, կիտրոն, կիլմին, ուրց, աղ:
Նախապատրաստում
- Կաթսաները խաշած կամ թխած են մինչեւ պատրաստ եւ մաքրել:
- Եփում են հալված նիկոտին մինչեւ փափկություն կամ պարզապես հացահատիկի մեջ պատրաստված պատրաստի պահածոյացված անհրաժեշտ քանակությամբ:
- Խառնել բլենդերի մեջ, ցորենի եւ սխտորի հետ, ավելացնելով ջուրը:
- Միավորել երկու տեսակի պյուրե կարտոֆիլը, ներարկել, կիտրոնի հյութը, կարագը, քնջութի պղպեղը, բոլոր համեմունքները եւ եւս մեկ անգամ թափահարել:
Հումուսը ոլոռից
Ավանդաբար, ամենաշատ համեղ արեւելյան խորտիկները պատրաստվում են թուրքական ազնվամորիներից, բայց նույնիսկ եթե այն փոխարինվում է սովորական քաղցրավենիքով, ապա կերակուրը դեռեւս քաղցր է, նուրբ եւ հագեցած: Հումուսի ոլոռը, որի բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել, կարդալով ստորեւ ներկայացված առաջարկությունները, ունի ավելի ցածր գին, քանի որ այս դեպքում հիմնական արտադրանքը ավելի թանկ է, քան չաման, բայց պահպանում է համային տեսականի հիմնական գունապնակ: Միայն առավել խիստ գուրմերները կզգան փոխարինումը:
Բաղադրությունը `
- peeled ոլոռ - 210 գ;
- tahini paste - 95 գ;
- խնկունի - 2 պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- պղպեղ, չիլի, քրքում, աղ:
Նախապատրաստում
- Անուշաբույրերը նախապես ներծծվում են, մանրակրկիտ լվանում եւ եռում են մինչեւ փափուկ:
- Կտրել խաշած զանգվածը, կաթնաշաքարով, կիտրոնի հյութով եւ բոլոր համեմունքներով, մինչեւ հարթ:
- Ներկայացրեք մածուկը քնջութից եւ զանգվածը կրկին միաձուլեք մինչեւ համազգեստը:
- Նախքան ծառայելը, ջուրը խառնել է ափսեի մեջ, յուղով եւ շերտ ավելացնել պղպեղի եւ աղացած կիլիի խառնուրդով:
Hummus լոբի - բաղադրատոմսը
Եթե դուք արդեն հոգնել եք սմբուկի կարագի հումուսից, տնական բաղադրատոմսը բաղկացած է բաղադրատոմսով, թույլ կտա Ձեզ թարմացնել ձեր մենյուը եւ կատարել համը եւ համը: Լոբի, ինչպես նաեւ ոլոռը կարելի է նախապես խմել իր հյութի մեջ կամ նախապես ներծծվել եւ մինչեւ եռացնել մինչեւ փափուկ, աղը: Կատարյալորեն երանգավորում է լոլիկի համը, այս դեպքում թարմ խնկունի ճյուղը, բայց եթե դուք չեք սիրում այս համեմունքների համը, ապա առանց դրա կարող եք անել:
Բաղադրությունը `
- լոբի - 210 գ;
- tahini 95 գ;
- խնկունի - 2 պտղունց;
- կիտրոնի հյութ - 15-25 մլ;
- շերտավոր սխտոր - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
- պղպեղ, տաք պղպեղ, շաքար, աղ:
Նախապատրաստում
- Սպիտակ լոբի մի քանի ժամով լվանում են ջրում, խաշած եւ ծեծում մինչեւ սխտորով բլենդերի մեջ մածուկ:
- Ավելացնել քնջութի խյուս, վարդերի եւ այլ բաղադրիչները `համտեսելու եւ կրկին զանգվածի ցրման:
Հումուսի ձիթապտղի ալյուր
Եթե չուի երկար պատրաստուելու համար ձիթապտուղներ, կամ խոհանոցային զինանոցում ոչ մի բլենդեր չկարողանալով խառնել այն մածուկի մեջ, ապա կարող եք արագ հումուս մսով ալյուր պատրաստել, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ: Այս պարագայում հարկ է հաշվի առնել, որ ալյուրը պատրաստվում է հումքի արտադրանքից եւ ձեզ հարկավոր է որոշակի քանակությամբ ջուր խմել, մինչեւ ցանկալի հյուսվածք ձեռք բերվի:
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի ալյուր - 155 գ;
- tahini - 70 գ;
- ջուր - 490-560 մլ;
- կիտրոն - 85 գ;
- շերտավոր սխտոր - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
- պղպեղի փոշի - 10 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնվում է մաքրված ջրի երկու թերի բաժակով, կեղեւում է կեղեւները եւ ջերմացնում է խառնուրդը շարունակական հովացմամբ, մինչեւ խիտ, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելի ջուր լցնելը:
- Դրեցված զանգվածը փոխանցեք բլենդեր, ավելացնել խնկացրած սխտոր, կիտրոնի հյութ, քնջութի պղպեղ, պղպեղ եւ աղ, ինչպես նաեւ զանգել մինչեւ համազգեստը:
- Եթե չկա բլենդեր, ապա դուք կարող եք պարզապես ավելացնել սխտոր համեմունքներով եւ խառնել խառնիչով:
- Վերջապես, յուղը ավելացվում եւ խառնվում է:
Ինչով եք ուտում հումուսը:
Ընթերցելուց հետո բաղադրատոմսերը, դուք սովորել, թե ինչպես պետք է եփել Humus. Այնուամենայնիվ, կարեւոր է նաեւ այն պատշաճ կերպով ներկայացնելը, այն համապատասխան ուղեկցությամբ լրացնել այն, առավելագույնի հասցնել եւ ընդգծել սննդի համը:
- Հրեական ազգային ուտեստի հումուսը կատարյալ ներդաշնակություն է հացի եւ տորթերի հետ :
- Շատ համեղ է ուտելու մակարոնեղեն ուտել չիպսեր, կոկտեյլներ, տոստեր կամ անճաշակ թխվածքներ:
- Խորտկարանային բուսական տեսականի ավելացնելով կտրելու ձեւով, դուք կարող եք վայելել սննդի հրաշալի համը եւ ոչ թե վնասել գործին: