Գրեթե յուրաքանչյուր ազգ ունի իր յուրահատուկ մսի սոխի բաղադրատոմսը: Վրացական խոհանոցի համար այս նշանավոր բաղադրատոմսը chickenhhili է հավի:
Եթե նախքան chahohby- ը պատրաստվեցին խոզապուխտերից, այժմ այս նպատակով սովորական հավի մածուկը տեղավորվում է, իդեալականորեն տուն: Թռչնուց բացի, կերակրատեսակից ստացվում է նաեւ ստանդարտ բանջարեղեն, ինչպես նաեւ ավանդական վրացական դեղաբույսերի եւ համեմունքների: Արդյունքում, կա սննդամթերք, որը կարող է ամբողջ տարվա ընթացքում պատրաստել եւ ծառայել սեղանին, կամ ձեր սիրած ճաշատեսակով:
Խոհարարական հյութը տավարի մեջ վրացերենից բաղկացած բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- հավի (ֆիլե) - 980 գ;
- լոլիկ իր սեփական հյութի մեջ `960 մլ;
- սոխ - 370 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- Աջջիկա - 15 գ;
- մի բուռ կանաչ կորիան:
Նախապատրաստում
Ընտրովի, միջին հաստության կտորներ, կտրատեք հավի ֆիլե: Լավ ջերմացրեք խնկունի հետ կարագով եւ տապակել այն հավի միս բաժիններում, մինչեւ թանձրացնելը: Երբ հավի կտորները կտրում են, տեղափոխեք դրանք առանձին ճաշատեսակով, լցնել ավելի շատ յուղով, նվազեցնել ջերմությունը եւ փրկել թակած սոխը: Ավելացնել սխտորը, անցնելով մամուլից, սոխին, լցնել լոլիկով, ախժիկայում եւ սպասել մինչեւ սոուսը եռում: Հետո վերադարձեք ճաշատեսակների հավկիթը եւ թողեք այն եւս 15 րոպե տեւելու համար: Պատրաստի chahohbili- ն առաջացնում է կոկորդինի կանաչի ծառայություն առաջ:
Chahohhilili- ի հավի բաղադրիչը կարելի է կրկնվել բազմատեսակով: Որպեսզի դա անել, տապակիր սոխով եւ հավով «Թխել», ապա ավելացնել սխտորը, ջինջուկուն եւ լոլիկը, գնալ «Quenching» ռեժիմին եւ ամեն ինչ թողնել կես ժամ:
Դասական բաղադրատոմսը chakhokhbili է հավի է վրացերեն
Այս պարզ chahohby բաղադրատոմսը հավի միսից, մենք կօգտագործենք մի ամբողջ թռչնի կեղեւ մաշկի հետ: Այս շնորհիվ պատրաստված ուտեստը շատ ավելի սննդարար եւ ավելի սննդարար կլինի:
Բաղադրությունը `
- հավի (ամբողջական կեղեւ) - 2.4 կգ;
- կարագ - 65 գ;
- սոխ - 230 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- լոլիկ իր հյութում `530 գ;
- կարմիր գինի քացախ - 5 մլ;
- hops-suneli - 1 թեյի գդալ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս, cilantro եւ ռեհան:
Նախապատրաստում
Բաժանել հավի գամասեղը եւ կտորներից յուրաքանչյուրը բաժանել մոտավորապես հավասար չափերի: Թարմացրեք թռչունը լավ ջերմացնող խառնաշփոթի մեջ, առատորեն շաղ տալով եւ համեմունքներով սինելին: Երբ հավի սկսում է հասկանալ կարմրությունը, ավելացնել սոխի օղակները եւ թողնել դրանք փափկացնել: Սեղմեք սխտորը եւ ավելացնել ձեր լոլիկը ձեր հյութում: Երբ սոուսում վերջին մասը կրճատում է ջերմությունը եւ հեռանում է ճաշատեսակը մոտավորապես 40 րոպե ցածր ջերմության մեջ: Վերջում, քացախ մեջ լցնել եւ ավելացնել թարմ կանաչիների առատությունը:
Վրացական բաղադրատոմսը հավի մսից պատրաստված chakhokhbili- ի համար
Սեզոնի պատճառով կարելի է խնդրահարույց գտնել ոչ միայն որակյալ թարմ լոլիկները, այլ նաեւ նրանց հյութերում պահածոները: Նրանց համար, ովքեր տառապում են լոլիկի պակասից, բայց դեռ ցանկանում են փորձել վրացական դասականները, մենք պատրաստել ենք այս բաղադրատոմսը chakhokhbili է հավի տոմատի մածուկով:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `840 կգ;
- սոխ - 165 գ;
- տոմատի մածուկ - 130 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- թարմ կանաչիներ (կորիան, թարխուն, ռեհան):
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել որպես սպիտակ միս,